Кофейное печенье – рецепт идеального хрустящего десерта к чаю в домашних условиях

Идеальное домашнее блюдо – ароматные хрустящие коржики, которые так любят взрослые и дети. Такое домашнее лакомство навеивает уют и теплую атмосферу. Оно также станет замечательным перекусом для детей в школу или взрослым на работу. Рецепт кофейного печенья очень простой, но то, что получается в итоге, точно останется в вашей книге рецептов надолго! Также мы поделимся небольшими секретами о том, как сделать печеньки максимально вкусными.

Для приготовления 30 кофейных печений нам понадобятся такие ингредиенты:

• сливочное масло 100 гр.;
• сахар 100 гр.;
• яйцо 1 шт.;
• мука 3/4 ст.;
• ванильный экстракт 1 ч. л.;
• разрыхлитель 1/3 ч.л.;
• орехи молотые 2 ст.л.;
• кофе растворимый 1 ст. л.;
• кофе заварной 1 ч. л.

Пошаговый рецепт выпечки идеального кофейного печенья к чаю для всей семьи

1. Первым делом возьмем качественное сливочное масло (важно, чтобы жирность была от 82%, можно также брать домашнее), растираем его с сахаром. Должна образоваться пышная практически белая масса. Сюда же добавляем яйцо, также тщательно взбиваем до однородности.
2. Теперь добавляем к тесту растворимый и обычный заварной порошок кофе, это усилит аромат в десерте. Вливаем ванильный экстракт (можно воспользоваться натуральными семенами ванили или ванильным сахаром), также перемешиваем. Для приготовления такого десерта нет нужды использовать миксер, тесто можно замесить с помощью ложки, лопатки или даже вручную!
3. В отдельной глубокой емкости просеиваем муку с разрыхлителем. Это поможет избавиться от лишнего мусора и насытит сухие ингредиенты дополнительным воздухом, чтобы выпечка получалась более пышной. Всыпаем мучную смесь к масляной и также тщательно перемешиваем. Добавляем к тесту дробление орехи – это могут быть любые любимые (фундук, миндаль, пекан и другие), размер частичек определяйте по вкусу. Замешиваем тугое тесто.
4. Ставим готовую массу в холодильник минимум на час. При вымешивании мы подогрели ингредиенты, из-за чего изделие может в процессе приготовления потерять форму и не стать хрустящим.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой для выпекания. Чайной ложкой выкладываем печеньки на некотором расстоянии друг от друга. Выпекаем 12-15 минут до золотистости. Готовые изделия охлаждаем, к столу можно подавать остывшими, так как теплыми они будут сильно ломкими.

Несколько советов по выпечке кофейного печенья и не только

1. Как в принципе и с любыми десертами, самым важным советом будет четкое соблюдение рецепта. Печенье требует соблюдение пропорций и технологии приготовления. Именно поэтому важно следовать всем инструкциям, особенно если вы делаете это впервые.
2. Вторым, однако не менее важным, советом станет работа с маслом. Действительно очень важно подобрать качественный продукт, от него напрямую будет зависеть вкус. Ни в коем случае не используем маргарин или обезжиренные заменители! Также необходимо правильно вмешать жир. Если он растопится в процессе, коржики будут маслянистыми, если будет твердым, изделия выйдут жесткими.
3. Для того, чтобы получить равномерно прожаренную выпечку, противень рекомендуется перевернуть в процессе приготовления. Когда по рецепту пройдет половина времени, просто меняем местами стороны выпекания. Также не следует перегружать духовку, одновременно лучше всего выпекать один противень посредине.
4. Для приготовления таких десертов всегда используем только свежие специи или орехи. Прогорклые старые ингредиенты испортят вкус блюда, так как они практически всегда являются ключевыми ингредиентами.
5. На противень перед тем, как ставить в духовку, необходимо выложить пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Не стоит смазывать поверхность маслом, так как выпечка будет слишком жирной снизу и даже может пригореть. В процессе между партиями поверхность всегда необходимо остужать.
6. После того, как мы достали печеньки из духовки, их необходимо остудить. Сделать это лучше всего на специальной решетке. Если же такой нет, можно выстелить пергаментную бумагу. Если попытаться подать горячее блюдо, оно может легко поломаться и потерять свой красивый внешний вид.

Смотрите также видео рецепт кофейного печенья

Информация

Имя рецепта:

Кофейное печенье

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-03

Время подготовки:

1H10M

Время приготовления:

20M

Общее время:

1H30M

Средний рейтинг:

3.5 Based on 4 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Торт «Мадонна» — пошаговый рецепт с фото Рецепт торта Прага – украшение праздничного стола! Пирожки из заварного теста с грибами – простой и быстрый рецепт вкусного блюда с фото Готовим галету – простой и быстрый пошаговый рецепт с персиково-черничной начинкой