Этот рецепт хорош тем, что сделан из ингредиентов, которые, скорее всего, уже хранятся у вас дома! Идеальный вариант для тех ленивых дней, когда вы не хотите идти в магазин. Тонкая коричневато-серая соба, приготовленная из гречихи, пользуется огромной популярностью в Японии, где ее готовят круглый год. Там, в жаркие летние дни, лапшу едят в холодном виде.
Интересный факт. Лапша с надписью «100% гречневая» не содержит глютена, а гречка является отличным дополнением к здоровой диете: она может снизить риск высокого кровяного давления, а также повысить уровень холестерина и сахара в крови.
Что нам требуется для приготовления собы с курицей
- куриное филе – 200 грамм
- масло (оливковое или подсолнечное)
- перец
- лук
- морковь
- гречневая соба
- кунжут
- специи по вкусу
- соус терияки, либо попробуйте что-то новое
Для острого, арахисового соуса вам нужно:
- 1/2 чашки арахисового масла
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1/3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. л. рисового уксуса или лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
- красный перец и сахар по вкусу
Приступим готовить гречневую лапшу пошагово
- Нарежьте филе кубиками.
- Добавьте масло на сковороду и поместите туда филе.
- Морковку и перец нарежьте дольками, а лук кольцами.
- Добавьте лук к филе и обжарьте их до готовности. После выложите отдельно на тарелку.
- Дальше морковь и перец жарим до мягких овощей и опять соединяем отложенную курицу с луком. Мешаем.
- Добавляем терияки или…
Как приготовить особую заправку
- Смешайте в небольшой миске кунжутное и ореховое масло, сахар, соус, уксус, чеснок, имбирь и горячую кипячёную воду (пол стакана), и хорошо взбейте блендером.
- Подсказка. Если вам нужно отрегулировать консистенцию соуса так, чтобы он был более жидким, добавьте больше воды, по 1 ст. ложке за раз.
- Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. В кипящую воду помещаем необходимое количество лапши и варим в соответствии с рекомендациями на упаковке (около 6 минут).
- Подсказка. Поварите немного собу и затем добавьте стакан холодной воды, чтобы она не склеилась.
- Откидываем собу на дуршлаг и просто даём стечь лишней влаге.
- Соединяем лапшу с гарниром и посыпаем сверху кунжутом.
Это гибкое блюдо, которое можно есть как теплым, так и холодным. Классические азиатские ароматы объединяются, чтобы создать быстрое и легкое блюдо из собы и курицы, которое будет частым гостем на обеденном столе.
Приятного аппетита!
Смотрите также Японская гречневая лапша
Лично мне гречневая лапша нравится больше, чем рисовая. Я сравнивала)) Я её делаю сама, это несложно, а вкус лучше чем та которую продают у нас в магазинах.
Как по мне, то это очень вкусное и питательное блюдо в азиатском стиле, готовится также очень просто. Во время приготовления есть вариации с использованием овощей и применения соусов. Для полноценного обеда лучше блюда не найти. Единственное, не всегда в магазинах продается такая лапша.
Очень вдохновился восточной кухней, рецепт понравился, обязательно попробую повторить этот шедевр. В этом блюде очень гармоничное сочетание продуктов, блюдо получается сытным и в тоже время легким за счет овощей. Осталось только найти хороший соус и лапшу в магазинах восточной кухни.
Честно скажу впервые прочитала о гречневой лапше в этом рецепте. Хочу попробовать лапшу, куплю и приготовлю этот рецепт.
Блюда в азиатском стиле всегда интересны, они наполнены гаммой вкуса и оригинальным приготовлением. Как видим ничего сложного нет, тут главное желание открывать для себя новые рецепты и наличие времени. С удовольствием приготовлю такое блюдо.
Думаю такое блюдо также будет интересно тем, кто не любит гречневую крупу, а в этом блюде, вкус гречки раскрывается совсем по-другому. Также этот рецепт чем-то напоминает азиатский стиль, где к лапше можно добавлять различные овощи и специи.
Можно еще будет попробовать приготовить такую лапшу не только с куриным мясом, очень вкусно должно получиться с креветками и крабом. Также можно поэкспериментировать с морской рыбой, приготовить с азиатскими соусами и добавить еще тушеных овощей.