Лазанья с мясным фаршем — изумительно вкусное итальянское блюдо, получившее признание по всему миру. Для её приготовления требуется мясная начинка, пласты теста и соус бешамель.
Ингредиенты:
- Листы тонкого теста
- Натертый пармезан
Для мясной начинки:
- Мясной фарш – 600 г;
- Томаты – 250 г;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Морковь – 1 шт.;
- Сливочное масло – 20 г;
- Молоко – 200 мл;
- Белое сухое вино – 100 мл;
- Оливковое масло – 3-4 ст. л.;
- Специи по вкусу.
Для соуса:
- Молоко – 500 мл;
- Мука – 50 г;
- Сливочное масло – 50 г;
- Натертый пармезан;
- Мускатный орех по вкусу.
Начинаем готовить лазанью по рецепту.
- Морковь натереть на терке, лук мелко измельчить.
- Растопить в сотейнике оливковое и сливочное масло. Поджарить лук до желтоватого цвета, после чего добавить морковь. Обжарить компоненты на протяжении 5 минут.
- Тщательно перемешать фарш, добавить необходимые специи и измельченный чеснок. Обжарить фарш до серого цвета, добавить вино и тушить еще 4-6 минут, чтобы алкоголь выпарился.
- Снять с помидор кожицу, измельчить, добавить в фарш вместе с молоком.
- Накрыть крышкой и готовить все на маленьком огне, около получаса, периодически помешивая. При необходимости использовать специи по вкусу.
- Пока фарш доходит до готовности, можно заняться соусом. Разогреть сливочное масло до жидкого состояния. Добавить в него муку, тщательно помешивая, чтобы не возникли комочки. Не переставая размешивать, влить туда молоко.
- Поставить емкость с соусом на медленный огонь, варить до состояния густой сметаны. Когда соус загустеет, снять его с огня, добавить мускатный орех и другие специи по вкусу. Добавить к соусу натертый пармезан и тщательно размешать.
- Емкость, в которой будет выпекаться блюдо, предварительно смазать растительным маслом. Тонким слоем выложить на дно емкости соус. Далее накладываем лист теста, сверху мясной фарш и соус бешамель. Посыпаем натертым пармезаном.
- Чередовать компоненты 3-4 раза, при этом верхний слой посыпается натертым пармезаном. Форму накрыть крышкой либо фольгой.
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поставить форму примерно на полчаса.
Полезные рекомендации о приготовления лазаньи в домашних условиях
Тесто для лазаньи можно сделать дома. Для этого вам потребуется 500 г муки, 3 яйца, 100 мл воды и 50 мл оливкового масла. Готовое тесто можно заморозить и хранить в холодильнике, а можно подсушить. Выбирая второй вариант, перед приготовлением блюда листы теста потребуется опустить в подсоленную горячую воду на две минуты, чтобы они не сломались.
Если вы хотите порадовать близких шикарным блюдом – выберете лазанью. Пошаговый рецепт позволит приготовить её даже неопытному кулинару. Учитесь готовить вместе с нашим сайтом. ‹‹Бон аппетит››!
Смотрите также похожий видео рецепт лазаньи с сыром
Как вкусно приготовить Лазанью.Лазанья с сыром и мясным фаршем (Lasagna with cheese and meat)
Информация
Имя рецепта:
Лазанья с мясом
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 20 Review(s)
Очень удачный рецепт. Готовлю только по нему. Даю всем своим знакомым. Все очень довольны. Спасибо большое.
Мой рецепт лазаньи немного отличается. Не кладу в фарш чеснок и не добавляю вина, фарш тогда будет нежным на вкус. Сам фарш у меня тушится час, тогда томаты теряют кислинку, и немножко сахара додаю. Но тут на вкусы, кому как нравится. Рецепт отличный, некоторые нюансы в приготовлении лазаньи для себя нашла. Спасибо.
Ваш рецепт очень близок к оригинальном итальянскому. Не так быстра в приготовлении, но стоит того, чтобы сделать хоть раз. Соус шикарен, лазанья получилась очумечная!
Я домохозяйка. Люблю искать интересный рецепты, готовить по ним, усовершенствовать. В лазанью положила мясной фарш, поджарила шампиньоны. Самое трудоёмкое — слоёное тесто. Подавала с бариллой. Спасибо.
Уже не первый раз делаю в мультиварке. На «выпечке». Использую покупной лаваш. В овощи добавляю также баклажан. Немного соуса оставляю и поливаю сверху после выпечки.
Тесто несложное, что радует, и можно приготовить на несколько раз. Лазанью всегда щедро посыпаю молотым перцем, она ассоциируется у меня с остротой итальянской кухни.
Тесто такое же как на пасту, только не резать на лапшу. Соуса бешамель не стоит класть мало, лазанья не должна быть сухая. Выкладывается первым слоем на тесто, при любой начинке.
В лазанье хорошо то, что фарш готовится особенным способом и его можно применять и в другие блюда. Вот такого фарша в лазанью я ещё не готовила. Готовила простой с томатом луком и морковью. Хорошая идея с вином. Спасибо, как всегда лучшие рецепты на этом сайте.
В мясное рагу, фарш, надо добавлять красное вино. И протушить его хотя бы час. Лазанья готовится легко, главное следовать инструкции. Рецепт точный, итальянский.