Вареники с яблоками в домашних условиях: необычный рецепт

Поделитесь в соц. сетях:

Вы слышали о варениках, где начинка сделана из яблок. Сейчас яблочный сезон, можно приготовить нечто оригинальное. Блюдо простое и легкое, к тому же быстро готовиться. Начинка не расплывается, и мало напоминает пирожки или блинчики. У них своеобразный вкус. Гости будут действительно удивлены, пусть блюдо выглядит привычно, на вкус самобытное. Если хотите оригинальности, попробуйте этот удивительный рецепт.

С каких ингредиентов готовить блюдо

Если дома много яблок, попробуйте приготовить их по-особому. Но потребуются и другие продукты.

Для теста нужно предоставить.

Растительное масло. Его потребуется немного – 3 ст. ложечки.
Чистая вода. Потребуется 200 миллилитров.
Пшеничная мука. 600 грамм. Естественно, без неё не будет теста.
Яйцо. Для придания тесту эластичности потребуется одна штука.
Соль. По вкусу.
Для начинки приготовьте такие компоненты:
Яблоки. 300 грамм. Фрукты должны быть спелыми и сладкими. Кислые сорта не подойдут.
Сливочное масло. Небольшой кусочек. Благодаря ему начинка получит нежный сливочный привкус.
Изюм. Приготовьте три столовые ложки, но выбирайте без косточек.
Сахар. Четыре ст. ложки, но нужно отталкиваться от сладости яблок. Для спелых и сладких дополнительного подсластителя потребуется меньше.
Корица или ваниль. Количество смотрите сами. Можно без ванили, но корицу добавьте обязательно. Она изумительно сочетается с яблоками.

Подготовьте весь необходимый инвентарь и приступайте к готовке.

Как приготовить вареники с яблоками: разберем рецепт пошагово и проиллюстрируем процедуру с фото

От обычных вареников рассматриваемый рецепт отличается тем, что можно выбрать любое тесто. Но рассмотрим классический рецепт:

Воду нужно охладить, так тесто станет податливым и мягким. Не пожалейте времени, а поставьте емкость с водой в холодильник на час.
Возьмите крупную миску и высыпьте муку. На поверхности сделайте углубление, вылив в него воду. Дальше разбейте яйцо, и не забудьте посолить по вкусу. Теперь можно смешать ингредиенты, предварительно помыв руки. Нужно чтобы получилось однородное тесто.

Затем приберите на кухонном столе, припорошите его мукой и выложите тесто. Дальше его нужно продолжить месить, пока масса не станет эластичной и перестанет липнуть к рукам. Консистенция должна быть плотной.

Готовое тесто положите в миску, обмотайте пищевой пленкой и спрячьте в холодильник на 20 минут.
Промойте изюм и залейте его горячей водой. Она заставит сушеные ягоды набухнуть, но и продезинфицирует их. Лучше брать темные разновидности изюма (они более сладкие). Оставьте на 10 минут, накрыв чем-то. Распаренный изюм выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

Почистите яблоки от шкурки, разрежьте на половинки и избавьтесь от семян. Натрите на крупной терке.

Поставьте сковородку на плиту и выставите среднюю температуру. Выложите масло и растопите его. В растаявшее масло положите измельченные яблоки и сделайте минимальный огонь. Тушите фрукты 5 минут, мешая их деревянной ложкой. Можно металлической, но она нагревается и доставит неудобства.

Высыпьте сахар, изюм и корицу, перемешав, тушите 15 минут. Когда начинка приготовиться, снимите её с огня и оставьте остывать.
Достаньте тесто и разомните. Раскатайте его скалкой, чтобы толщина составляла 5 миллиметров. Возьмите стакан и сделайте ровные кружочки. Дальше осталось просто слепить вареники.

Пока лепите, поставьте на плиту кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, добавьте немного соли и масло, а потом бросьте вареники. Когда вода снова забурлит, уменьшите огонь до среднего значения и ждите, пока тесто не всплывет. Оно готово.

Выловите вареники и переложите в миску, бросив туда несколько кусочков масла, чтобы тесто не слиплось. Можно полить медом или посыпать сахаром. Особенно вкусно это блюдо с кефиром.