Хотите удивить гостей каким-то неординарным напитком с алкоголем? Попробуйте лимончелло. Конечно, его можно купить в магазине, но приготовленный собственноручно, из качественных продуктов гораздо вкуснее. К тому же интерес вызывает процесс приготовления.
Напиток буквально дышит Италией. По сути, это ликер, который готовиться на лимонной кожуре. Не просто алкоголь, а напиток богатый разнообразными витаминами (в частности С). Выпив немного, можно поправить здоровье. Если не любите чистый алкоголь, лимончелло может стать компонентом коктейлей. Он обладает отличным вкусом в каком исполнении не использовался. К тому же есть множество рецептов напитка, где изменены несколько ингредиентов, а вкус получается совершенно другим.
В Италии лимонный ликер пользуется популярностью, у нас он распространен плохо. Исправим эту ситуацию.
Ингредиенты для приготовления лимончелло в домашних условиях
Чтобы приготовить знаменитый итальянский алкоголь, потребуются вполне доступные продукты:
- Лимоны. Нужно 6 крупных штук. Напиток будет на них настаиваться. Важно выбрать спелые.
- Спирт. Напиток алкогольный, потому приготовьте пол литра алкоголя, крепостью не меньше 96%.
- Сахар. Чтобы ликер получил особый вкус, потребуется сахар. Хватит 450 грамм.
- Вода. 600 миллилитров. Брать из-под крана нельзя. Нужна очищенная, а ещё лучше, родниковая.
Помимо продуктов нужно запастись специальным инвентарем. Нужна овощечистка, чтобы правильно нарезать лимон, банка с крышкой, где алкоголь будет настаиваться, вместительная кастрюля, сито с марлей.
Рецепт приготовления лимонной настойки по-итальянски: пошагово и с фото
Для правильного приготовления алкоголя нужны элементарные знания химии. Они помогут предугадать следующий шаг, если нет инструкции. Но перед глазами рецепт, потому можно не гадать:
- Сначала нужно подготовить лимоны. Они хорошо промываются в проточной воде, используя специальную щетку для фруктов. Можно применить губку для посуды, но грубой стороной. Вымытые фрукты промокните бумажным полотенцем (должны быть полностью сухими). Теперь с помощью овощечистки снимите кожуру. Ножом сложнее регулировать толщину кожуры. Белую прослойку затронуть нежелательно. Она будет горчить в напитке. Соберите цедру в банку и залейте спиртом. Держите так 12 суток, встряхивая содержимое раз в день в течении двух секунд. Так добьетесь хорошей концентрации напитка.
- Сварите сироп. Настойку процедите сквозь сито и марлю, чтобы убрать частички цедры. В кастрюлю вылить воду нагреть. В ней растворите сахар и варите, снизив огонь, постоянно помешивая.
- В кастрюле нагреваем очищенную или родниковую воду, растворяем сахар, вываривая 3-4 минуты, пока он не растворится. Подождите, пока сироп полностью не остынет. Процеженный спирт смешать с сиропом и хорошо размешать, чтобы получилась однородная жидкость. Разлейте лимончелло по чистым сухим бутылкам, тщательно закройте и настаивайте еще неделю.
Теперь осталось правильно подать лимончелло. Получается крепкий и сладкий напиток. Пейте его холодным в высоких охлажденных рюмках со льдом. В Италии напиток десертный. Пейте небольшими порциями и только после того как уже покушали.
Смотрите также видео рецепт Лимончелло
Великолепный напиток, можно разбавлять до желаемой крепости. Что самое интересное, пробовал готовить из лаймов, очень пикантный вкус получается. Так что можно импровизировать с цитрусами.
На 2 литр спирта уходит лимонная цедра с 2 кг. Настаивать неделю в тёмном месте. Сироп из 4 литров воды и кг сахара. Смешать и можно употреблять, Так как настаиваться больше нечему.