В летнюю пору ягод самое время приготовить аппетитные вареники с малиной! Но и в любое другое время года блюдо не под запретом, ведь ягоды можно найти в любом супермаркете. Еще один вариант – с лета заморозить ягоды целыми, чтобы осенью и зимой баловать семью сочными варениками. Предлагаем простой способ их приготовления, которым пользовались наши мамы и бабушки.
Как приготовить вареники на воде с малиной: что для этого нужно
Ингредиенты для вареников предельно просты, ничего экзотического или сложного не понадобится.
Вам нужно:
- Мука – 300 грамм.
- Столовая ложка соли.
- Сахар – 2 столовых ложки.
- Вода – 250 грамм.
- Свежая малина – 200 грамм.
Вместо малины можно брать и другие ягоды – или комбинировать их, создав оригинальный ягодный коктейль для вареников.
Пошаговое приготовление вареников на воде с малиной
Малину хорошо промойте, обсушите при помощи бумажных полотенец, дайте немного подсохнуть
Как готовить:
- Возьмите глубокую металлическую миску, влейте воду, поставьте на огонь.
- Просейте через мелкое сито муку.
- Как только вода закипит, огонь выключите, добавьте в нее соль – мешайте, пока не растворится.
- Два трети муки насыпьте в отдельную сухую миску. В ее центре сделайте углубление, влейте туда закипевшую воду.
- Смешивайте муку с водой активными движениями.
- Как только получилась однородная вязка масса, всыпьте остаток муки и продолжайте мешать. В результате должно получиться тесто без комочков.
- Выложите массу на стол. Чтобы она не прилипала, присыпьте его мукой. Замешивайте вручную до тех пор, пока тесто не станет упругим. К рукам липнуть оно не должно.
- Чтобы получить эластичное тесто, берите муку с большим содержанием белка – это не меньше 11 грамм.
- Накройте массу пленкой и оставьте «отдыхать».
- Кастрюлю с водой поставьте на огонь, дайте закипеть и добавьте соль – половину столовой ложки. Кастрюля должна быть широкой, так будет удобнее готовить.
- Часть теста отрежьте, раскатайте в жгут, нарежьте небольшими кусочками – это заготовки для вареников. Каждый кусочек раскатайте.
- Выложите по несколько ягод малины в центр, присыпьте сахаром.
- Слепите вареник, закрепив края теста, разложите заготовки на доске, присыпанной тестом.
- Отварите вареники в подсоленной воде, загружая их в кастрюлю по несколько штук. Следите, чтобы они не прилипли ко дну. Кипеть вода должна не сильно.
Выньте вареники при помощи шумовки. Подавайте горячими, но и холодными они не менее вкусные! Хорошо сочетаются со сметаной или йогуртом! А часть вареников можно заморозить, чтобы в следующий раз побаловать семью свежими!
Смотрите также видео рецепт вареников с малиной
Based on 18 Review(s)
У меня тесто на вареники всегда прилипало, не умела его делать. По Вашему рецепту все получилось идеально. Значит проблема была в пропорциях. Вареники с малиной такие вкусные. Уже на готовые положила сметану и сахар, смакота. Спасибо Вам за рецепт.
Это же настоящее детское счастье. Интересно делать ассорти из разных фруктово-ягодных вареников. С вишней, клубникой, ежевикой. Получится не только вкусовой, но и цветовой фейерверк!
В тесто лучше добавить растительного масла, так тесто будет более эластичным, и хорошо будет лепится. С малиной вкусно я согласна.
Вкусные вареники. Часто готовлю с вишней. С малиной приготовила впервые. Вкусные с маслом и сахаром. Спасибо, отличная идея.
Это настолько вкусные и нежные вареники, что трудно представить, не попробовав. Сочные, ароматные, по настоящему ягодные. Со сметаной или маслом получается объеденье.
Самые любимы вареники! Со сметаной лучше нет ничего! Малину сначала засыпаю сахаром, чтобы пустила сок. Из-за этого делаю тесто поплотнее и раскатываю потолще. В вареник накладываю малину вместе с соком.
В тесто лучше дать одно яйцо, будет более пружное тесто, для ягод самое то. Такие вареники с вишней готовлю на пару. На воде мне не очень нравятся.
Можно смело сказать, что такие вареники будут намного лучше чем покупные, но все же в рецепте лучше применить кефир, так тесто будет воздушней. По начинке здесь все норм, кто захочет, тот может совместить различные ягоды или добавить фруктов.
Мне больше запомнились вареники на пару, при чем делали с различными ягодами, самые зачетные получались с клубники, а с малины самые ароматные. Думаю такой рецепт сможет осилить начинающий кулинар и просто любители.