Практически каждый из нас знает, что собой представляет цыпленок табака. В состав блюда входит курятина, специи, чеснок и зелень. Все эти ингредиенты придают цыпленку румяную корочку и превосходный аромат. Но иногда хочется разнообразия в приготовления, что способствует появлению оригинальных рецептур, с новыми компонентами.
Цыпленок с розмарином – это и есть ленивый вариант классического рецепта с греческим уклоном. Мотивы греческой кухни проявляются в использовании оливкового масла и розмарина. Эти два ингредиента являются традиционными составляющими многих блюд заморской кухни, к тому же Греция – это родина ингредиентов. Как же приготовить вкуснейшее блюдо по новому рецепту? Об этом расскажем далее.
Основные ингредиенты для приготовления цыпленка с розмарином
Для рецепта не нужно покупать ничего лишнего. Если вы хотите приготовить действительно вкусное блюдо, следуйте указанному списку продуктов. Итак, для готовки нужно:
- веточки свежего розмарина (3 штуки);
- 4 куриных окорочка или 2 цыпленка;
- 225 мл белого вина;
- кристаллы крупной соли (на свое усмотрение);
- 110 г пшеничной муки;
- 55 мл оливкового масла;
- 22 мл лимонного сока;
- 2 лавровых листов;
- черный молотый перец (по вкусу).
Особое внимание стоит обратить на оливковое масло. Для цыпленка лучше использовать компонент, на бутылке которого есть пометка extra virgin. Ко всему остальному особых требований нет.
Простая инструкция приготовления цыпленка жаренного с розмарином
Готовить блюдо вы можете в любое время суток, поскольку готовка не занимает много времени. Даже после тяжелого рабочего дня, вы сможете быстро и легко приготовить себе вкусный ужин.
Начинаем с мяса.
- Куриные окорочка или цыплят тщательно промойте под холодной водой, очистите. Затем выложите компоненты на бумажные полотенца, чтобы стекла вся оставшаяся жидкость. В это время разогрейте духовку, нужная температура – 220 градусов.
- Пока разогревается духовка, переходите к мясу. Кожу с окорочков (цыплят) удалять не нужно. Вместе с ней хорошо натрите со всех сторон мясо перцем и солью. Отдельно в небольшую емкость просейте муку пшеничную. Обваляйте там куриные окорочка. Они должны быть полностью покрытыми мукой.
- Для обработки сначала понадобится огнеупорная сковорода. Разогрейте на поверхности растительное масло, включите средний огонь. Не убавляя огонь, обжарьте мясо на протяжении 11 мин. Когда увидите румяную корочку с одной стороны, начинайте понемногу переворачивать окорочок.
- Если золотистая корочка появилась с двух сторон, вливайте вино. Затем добавьте в сковороду розмарин. В таком состоянии жарьте 1-2 минуты. Добавьте два лавровых листы, подождите еще 2 минуты. За это время жидкость должна увариться.
- Влейте в сковороду воду (полтора стакана). В таком соусе доведите блюдо до кипения. Затем выключите огонь, и снимите сковородку с огня. Накройте емкость специальной крышкой, затем поместите ее в духовку. Время запекания — 45 мин.
- По истечению указанного времени снимите крышку, и оставьте емкость в духовке еще на 5 минут. Когда время прошло, выключите духовку, затем выньте готовые окорочка. В сковородку налейте сок лимона. Все компоненты тщательно перемешайте.
Подавайте цыпленка с готовым соусом из сковороды. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт цыпленка с чесноком и розмарином
Довольно простой рецептик, думаю таким же способом можно приготовить перепелку. Еще к смеси розмарина и чесночка нужно добавить тимьяна с базиликом. Такая смесь значительно ароматизирует мясо при готовке.
Это вы верно подметили, тимьян и базилик также дадут свой аромат, мне кажется сюда еще можно добавить хорошего греческого вина, что-то наподобие хереса, для пикантного вкуса. Также в греческой кухне часто мясо поливают сливочными соусами во время готовки.