Бургеры – это одно из любимейших блюд многих американцев. Именно на этом континенте люди впервые попробовали улучшенную версию обычных бутербродов. Традиционный бургер представляет собой булочку, с мясными изделиями, листьями салата, соусом, сыром и другими добавлениями. Сочетание ингредиентов делает блюдо сочным, вкусным и одновременно сытным.
До недавнего времени такая еда готовилась исключительно в фаст-фудах, или кафе. Но сегодня оригинальный вариант перекуса многие приспособились готовить дома. Бургеры, приготовленные в домашних условиях, не только станут прекрасным вариантом перекуса, но и помогут разнообразить меню. К тому, же вы будете точно знать, что в вашей еде нет никаких консервантов и ненужных добавок.
Ингредиенты для рецепта бургеров с говядиной
Мы подготовили список стандартных компонентов, которые нужны для готовки. Но вы можете экспериментировать, и вносить свои коррективы. К примеру, вместо булочки можно использовать чиабатту. В начинку можно добавлять свой любимый соус, а также картофель фри.
Если хотите сделать прием пищи более сытным, добавьте к бургеру гарнир. Итак, список основных ингредиентов включает:
- зубчики чеснока (2);
- 1 лук репчатый;
- 4 булочки/чиабатты;
- 210 г соленых огурцов;
- лопатку говяжью (410 г);
- 1-2 помидора;
- 410 огузка говяжьего;
- 1 салат романо;
- 22 мл оливкового масла;
- 410 г говяжьей шейки;
- 52 мл растительного масла;
- 110 г майонеза;
- соль, приправы;
- 1 ложка столовая белого винного уксуса;
- перец молотый;
- 8 ложек горчицы дижонской.
Простая инструкция приготовления бургеров с говядиной с фото
Начинать готовку бургеров стоит с самого трудоемкого процесса – приготовления фарша.
- Подготовленные куски мяса тщательно промойте под холодной водой, и переместите на полотенца из бумаги. Когда вся лишняя жидкость стечет, нарежьте мясо в форме небольших кубиков. Засыпьте все солью, затем оставьте кусочки в таком виде примерно на 1 час. Температура должна быть комнатной.
- Через час просоленные кусочки прокрутите с помощью мясорубки. Следите за формой фарша. Из мясорубки должны спадать ленты, под которые нужно поставить пленку. На поверхности пленки фарш должен лежать слоями. Перемешивать его не стоит.
- Поперчите фарш, затем аккуратно сверните слои мяса на пленки так, чтобы сформировалась небольшая колбаска. Заверните ее в пленку, и отправьте в холодильник на 120 мин.
- По истечению указанного времени вытяните колбаску из холодильника, и разрежьте в форме котлеток. Толщина каждой должна быть 2,6 см. Тем временем подготовьте сковородку. Разогрейте на среднем огне, затем влейте масло.
- Когда масло хорошо прогреется, выкладывайте котлеты. Чтобы обжарить их, потребуется 1-2 минуты на каждую сторону. Верхняя часть будет румяная, но внутри фарш останется сырым. Далее разогрейте духовку до 190 градусов. На противень выложите румяные котлеты, отправьте в духовку на 6-8 минут.
- Пока пекутся котлеты из фарша, приступайте к овощам. Помойте зубки чеснока и лук, затем измельчите овощи на мелкие кусочки. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Обжарьте кусочки лука и чеснока.
- Тщательно промойте помидоры, очистите и обсушите. Нарежьте овощ кубиками, затем добавьте его на сковороду. Тушите смесь под крышкой на протяжении 6-8 минут. Готовую массу поперчите, посолите, добавьте уксус. Посыпьте все щепоткой сахара, перемешайте.
- Чиабатту перед готовкой погрейте в микроволновке или в духовке. Теплые куски намажьте соусом из сковороды. Листья салата порубите на тонкие полоски, которые похожи на лапшу. Сверху на соус накладывайте листья.
- На тонкую лапшу из салата выкладывайте дольки огурцов соленых. Смешайте горчицу и майонез, затем намажьте огурцы. Заключительным ингредиентом является котлета. Сверху бургер накройте второй половинкой чиабатты/булки, предварительно смазанной соусом.
Приятной трапезы!
Смотрите также видео рецепт бургера с рваной говядиной
Прекрасно, сразу захотелось сделать. Интересный у Вас фарш, наверняка очень вкусный. Я обычно попроще делаю, как на обычные котлеты. Но сыр обязательно использую чеддер.
Качество бургера в первую очередь будет зависеть от котлеты, насколько она хорошая и вкусная. Но когда готовлю, то и булочки пеку сама, это недолго, но намного домашнее вкус.