Куриные стрипсы – это блюдо, которое обожают во всем мире поклонники ресторанов быстрого питания. Горячее мясо в хрустящей панировке с перцем чили – это один из самых покупаемых товаров в сети этих ресторанов. Есть несколько отличных друг от друга рецептов, но все они базируются на одном – курятину нужно замариновать перед приготовлением стрипсов. Порадуйте домашних хрустящей курицей в кляре как в легендарных ресторанах быстрого питания! Куриные стрипсы – нежное мясо в хрустящем кляре с чили.
Подробный рецепт с фото и описанием все этапов приготовления
Время: 40 минут
Порции: на 2-3 человека
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт.
- Масло растительное – 0,5 литра
- Паприка – 2 ст.л.
- Молотый чили – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Лук (для маринада) – 1 штВода – 1 стакан
- Чеснок сушеный – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Кукурузные хлопья (для панировки) – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2-3 ст.л. + 2 стакана
- Молоко – 0,5 стакана
- Кетчуп, майонез – для подачи
- Итак, для начала нужно замариновать мясо. Курицу нарезаем на тонкие бруски, по 4-5 см длиной.
- Готовим маринад – смешайте столовую ложку паприки, немного чили, сухого чеснока, сушеной зелени. Лук нарежьте на полукольца и немного подавите, чтобы вышел сок. Добавьте специи к луку, залейте водой и хорошо перемешайте. Курятину положите в маринад и оставьте на пару часов, а лучше на ночь.
- Когда мясо замариновано, можно приступать к подготовке кляра.
- Яйцо взбейте с молоком и солью. Когда смесь начнет образовывать пену, добавьте муку и чили. Хорошо перемешайте, должна быть консистенция жидкой сметаны. Кляр не должен капать с ложки, лучше чуть более густой, чем жидкий.
- В полиэтиленовом пакете смешайте два стакана муки, соль, перец. Кукурузные хлопья поломайте в крошку и добавьте к муке.
- Теперь достаньте курицу, выложите мясо на бумажное полотенце и хорошо высушите. Лишняя влага оттолкнет кляр, и он не пристанет к курице. Переложите на 15 минут курицу в кляр – пусть немного полежит и возьмет его в себя.
- В сковороду или во фритюр наливаем масло. Его нужно много, потому что стрипсы готовятся как картофель фри. Просто обжаренное мясо – это не стрипсы. Перед жаркой проверьте температуру масла – киньте лук с маринада или кукурузные хлопья в масло – если реакция пошла моментально, значит оно достаточно горячее.
- Несколько кусочков курицы положите в пакет с мукой и потрясите. Нужное количество панировки прилипнет на кляр. Выложите эти кусочки во фритюр и жарьте до золотистого цвета панировки. Огонь поставьте умеренный, чтобы внутри успело приготовиться мясо. Это займет примерно 10 минут на порцию стрипсов.
- После жарки выложите курицу на салфетку – лишнее масло должно в нее впитаться.
- Подавайте курицу горячей, с разными соусами и зеленью.
Куриные стрипсы готовы! Приятного аппетита!
Какие соусы подойдут к куриным стрипсам?
Соус – это очень важная часть этого блюда. В нем заключается оттенок вкуса, который вы добавляете к обжаренной, по сути, курице.
Есть множество соусов, но ниже описаны пять самых подходящих и простых рецептов соусов для куриных стрипсов.
- Чесночный соус. Для него смешайте майонез с итальянскими травами и двуми зубчиками чеснока.
- Соус Чили. В обычный кетчуп добавьте молотый или свежий чили. В этом соусе хорошо смотрится паприка, немного корицы и кориандр.
- Горчично-медовый. Этот соус обязательно стоит приготовить для курицы. Просто смешайте в пропорции один к одному пасту горчицы и мед. Соус уже будет полноценным из-за яркости вкуса двух составляющих. Его не нужно солить или приправлять.
- Сметанный. Это более легкий по вкусу соус. Смешайте сметану со свежим укропом и солью. Добавьте сухой чеснок и немного кориандра.
- Сырный соус. Для этого соуса нужно немного времени и сил. На паровой бане растопите натертые твердый и плавленый сыры.
Они должны соединиться в одну массу. Добавьте немного любимый специй, если нужно подсолите. В конце разбавьте ложкой сметаны. Подавайте горячим.
Вот такие простые соусы способны улучшить качество блюда! Хорошего вечера и приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт куриных стрипсов
Based on 1 Review(s)
Раз блюдо быстрой кухни, то и готовлю очень быстро, с минимумом продуктов. Куски филе солю и мариную в горчице. Обжариваю, вываляв в сухарях. Всё! Нормально и вкусно.
Быстрая кухня это не всегда все просто, нужно придерживаться рецептуры, тогда получится не хуже чем в кафе или ресторане. В этом рецепте можно смело добавлять больше специй, паприка и куркума здесь лишними не будут.
Делаю исключительно как снеки, под пивко отличная закуска. Получаются красивые, хрустящие очень аппетитные. Важно угадать с остротой, не всем нравится много чили. Также не стоит пережаривать, мясо может стать сухим.
Мариновать можно в обычной смеси для курицы, должно получится неплохо. Я буре по отдельности специи — имбирь, карри, базилик, орегано, чеснок и сладкая паприка.