Скумбрия слабосоленая – настоящий шедевр среди холодных закусок, приготовленный в домашних условиях

Поделитесь в соц. сетях:

Морская рыба – ценнейший дар природы человечеству. Наличие витамина Д в рыбьем жире жизненно необходимо для усваивания кальция организмом человека. Одной из любимых рыбок для приготовления считается скумбрия. Из нее получается вкусная уха, отменные горячие блюда. Эту рыбу можно коптить и запекать в духовом шкафу. Дома, на любимой кухне можно приготовить кулинарный шедевр – слабосоленую скумбрию.

Для приготовления слабосоленой скумбрии вам нужны такие ингредиенты

  • Скумбрия замороженная 1 кг (можно брать меньше, количество рассола и его пропорции оставьте)
  • Соль кухонная 2 ст. ложки с горкой
  • Сахарный песок 1 ст.ложка с горкой
  • Перец черный горошком по вкусу
  • Лавровый листик 3 шт.
  • Масло растительное 30 гр
  • Лук репчатый 200 грамм
  • Вода 1,5 л

Готовим слабосоленую скумбрию в домашних условиях, не хуже, чем в магазине

Очень важно выбрать качественную рыбу. Она не должна быть помятой, заплывшей льдом и кровью. Если тушки помятые, значит они хранились неправильно или несколько раз поддавались разморозке. Если вы заметили желтые разводы – значит рыбка старая, жир уже потек, желчный пузырь лопнул и продукт будет отдавать горечью. Выбирайте тушки одинаковых размеров, чтобы они равномерно просолились.

Готовка отнимет не более 30 минут. Но просаливаться рыбка должна не менее суток. Наберитесь терпения, полученный результат сразит всех наповал. Настолько вкусная закуска у вас получится.

  1. Возьмите скумбрию, дайте ей растаять в естественных условиях, так чтобы стекла вся жидкость.
  2. Устраните внутренности, удалите голову. Тушки хорошо промойте под проточной водой, разрежьте на равномерные кусочки шириной по 3 см.
  3. Лук нарежьте кольцами, выложите на дно емкости.
  4. Сверху равномерно разложите кусочки рыбки. Залейте рассолом, чтобы жидкость покрывала полностью рыбное филе.
  5. Накройте плотно крышкой и оставьте солиться на сутки в холодильник.

Как приготовить рассол?

Вскипятите воду в кастрюле, растворите в ней соль, сахар, добавьте лаврушку и перец и масло растительное в кипяток. Дайте рассолу остыть и можно заливать скумбрию.

Спустя сутки закуска готова к употреблению. Достаньте ее, красиво разложите на тарелке, украсьте свежей зеленью, маринованным луком и ломтиками лимона. В этой жидкости можно готовить также сельдь, иваси, толстолоба и другие иды рыб. Можно для больше пикантности добавить смесь перцев: черный, красный, душистый.

Смотрите также видео рецепт скумбрии слабосолёной

Скумбрия слабосолёная за сутки!
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Скумбрия слабосоленая – настоящий шедевр среди холодных закусок
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 25 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

6 Комментарии

  1. Муж приготовил скумбрию по рецепту. На ночь оставили в маринаде. Уже утром рыба полностью была готова. Очень вкусная получилась. Спасибо за рецепт.

  2. Благодарю, рецепт подробный и очень вкусный. От себя добавила в рассол только кориандар. Через сутки уже кушали. Отличная рыбёшка, только мечтать о такой можно!

  3. Скумбрию, пожалуй, люблю больше всей остальной рыбы. Для рассола использую приправу для рыбы, она отбивает запах. Плюс соль и лаврушку. Готова уже через 3 часа. Очень вкусная!

  4. А я раньше не знала что можно её и засолить. В основном копченою покупали уже готовую. Рыба через сутки очень вкусная, срленность можно регулировать, не всем нравится слишком солёное.

  5. Расол должен остить полностью или быть просто не горячим. Я раньше не солила рыбу и боюсь испортить. Если кто уже делал, дайте ответ. Заранее благодарна.

  6. Главное чтоб скумбрия попалась свежей, иначе просто разлезутся и будет неэстетичный вид. Воду надо охладить полностью, ну и сутки постоять и все. Рецепт супер. Благодарю.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*