Грузинская кухня радует едоков обилием рецептов невероятно ароматных и вкусных блюд. Шкмерули – одно из них. Нежнейшая курочка в аппетитном чесночном соусе – частый гость на праздничном и повседневном столе практически в каждой грузинской семье. А придумано оно было, как и все гениальное, совершенно случайно: одним голодным крестьянином, который решил приготовить курятину на обед с тем, что нашлось в его холодильнике – молоко и чеснок. Попробуйте приготовить это блюдо и вы, воспользовавшись нашим рецептом. Делается это достаточно просто и быстро из доступных продуктов, которые действительно найдутся в любом холодильнике.
Ингредиенты
- Курица – 1 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Вода – 80 мл.
- Чеснок – 4-5 зубчиков.
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль – по вкусу.
Как приготовить грузинское Шкмерули на домашней кухне: этапы готовки
- Курицу разделяем на отдельные части, тщательно промываем и обсушиваем. Посыпаем солью и поливаем растительным маслом. Далее курицу нужно довести до готовности. Каким способом – на ваше личное усмотрение: это можно сделать либо на плите, на сковороде, либо в духовке. Если вы (как и мы) выбрали второй вариант, разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда уложенную в форму для запекания форму курятину на 30-40 минут.
- Тем временем можно заняться соусом. Чеснок чистим и либо трем на терке, либо давим через пресс – как вам удобно. Пусть вас не пугает количество этого ингредиента – молоко его смягчит. В сковороду с толстым дном (можно взять толстостенный сотейник или чугунок – это самый идеальный вариант) наливаем молоко и воду, добавляем измельченный чеснок, немного солим и доводим до кипения. Все это нужно делать, когда курицу уже пора вынимать из духовки.
- Достаем мясо, перекладываем его из формы в емкость с молочно-чесночной смесью, даем закипеть, тушим буквально 5 минут и снимаем с огня.
Подавать к столу блюдо можно с гарниром из картофеля, макарон, риса или просто с овощами – на ваш вкус.
Смотрите также видео рецепт Шкмерули
Шкмерули. Куриное блюдо с оригинальной заправкой. შქმერული Shkmeruli
Информация
Имя рецепта:
Шкмерули: рецепт традиционного грузинского блюда
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Отличная ароматная курочка! Простое, но практически идеальное блюдо. Курицу запекаю целиком, потом уже разделываю на части, так получается сочнее. Жир от выпекания идёт в соус.
Хотелось бы уточнить, на какой стадии вы используете молочно-чесночную смесь. И что вы делаете после того как разделали курицу после запекания? Еще какие-то специи добавляете к блюду?
Шкмерули не похоже по приготовлению на наши украинские рецепты. Курица в молоке, очень класно. Просто ну вмеру острое, при желании этот процес регулируется.
А мне больше нравится жарить курицу. Более полный вкус как по мне. Так как блюдо довольно диетическое, то весь жир, образовавшийся при жарке сливаю, он не нужен в шкмерули.
Жалко нет глиняной сковородки, чтобы по настоящему насладиться ароматом этого волшебного блюда! Добавляю немного хмели-сунели и тушу более 3 часов. Большое спасибо за рецепт!