Традиционно карри принято считать блюдом индийской кухни, и лишь немногим увлекающимся кулинарией известно, что в Японии оно популярно ничуть не меньше. В частности, в прошлом веке оно стало настолько популярным, что сейчас уже его считают национальным блюдом, хотя раньше оно считалось блюдом европейской (а не азиатской кухни), поскольку пришло в Японию через Великобританию. Сочные кусочки мяса в ароматном соусе обычно подают с рисом или просто, а с хлебом. Приготовить его под силу любой хозяйке – делается оно достаточно быстро из доступных продуктов.
Ингредиенты
- Курица – 500 гр.
- Куриный бульон – 600 мл.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Паста карри – 2 ст. л.
- Растительное масло – 50 мл.
- Сушеный молотый имбирь – 1 ст. л.
- Приправа «Карри» — 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Дополнительные компоненты:
- Мед – 1 ст. л.
- Яблоко – 1 (небольшое).
- Сахар – щепотка.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Кетчуп – 1-2 ст. л.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Свежий корень имбиря – 20-30 гр.
- Соевый соус – по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления японского карри
- Для готовки данного блюда может подойти любая часть тушки курицы, но считается, что лучше выбрать бедрышки – мясо здесь сочнее. Курятину нужно промыть, удалить с нее жир, пленочки и кожу, срезать мясо с кости и нарезать его небольшими кусочками. Помещаем его в сотейник, заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим 10 минут после закипания. Это позволяет получить легкий бульон. Если он у вас уже приготовлен заранее, просто пропустите этот этап.
- Морковь и картофель режем крупными брусочками, лук – полукольцами. Закладываем все эти овощи в разогретое в сотейнике масло и обжариваем их до готовности, добавив свежий имбирь и чеснок, нарезанные мелко. Параллельно готовим заправку: смешиваем пасту и приправу карри, соль, перец, молотый имбирь. Добавляем в сухую смесь небольшое количество бульона и перемешиваем.
- Когда картофель дойдет до готовности, закладываем в сотейник курицу, добавляем бульон и приготовленную ранее пряную заправку. Доводим до кипения на среднем огне, затем, убавив его, тушим еще 20-30 минут (смотрим по консистенции соуса, он должен загустеть). На этом этапе стоит добавить (по желанию) ингредиенты из списка дополнительных. Яблоко добавляется в натертом на терку виде.
Пока карри доготавливается, приготовьте гарнир в виде обычного отварного риса – это классический вариант, который идеально с ним сочетается. Подаем к столу горячим. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт японского карри
Японское Карри | Рецепт | Japanese curry
Информация
Имя рецепта:
Японское карри
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Готовила часто так курицу. Вот мне понравилось и я уже добавила мед и соевый соус, сразу поменялся вкус. Очень класное и изысканное блюдо.
Ароматно и питательное мясо, хотя по вкусу похоже на индийское карри. Картошку не добавляю, только с рисом подаю. А вот моркови и лук в равных пропорциях с курицей.