Рыбный день – рецепт морского языка в духовке с фотографиями

Поделитесь в соц. сетях:

Филе морского языка будто создано для тех, кто любит полакомиться рыбкой, но не хочет тратить лишние усилия и время на чистку рыбы и выемку из нее костей. Эта рыбка очень нежная, сочная и мясистая, подходит для приготовления в любом виде – варки, жарки, запекания. Ее употребление помогает восполнять дефицит аминокислот в организме, является поставщиком ненасыщенных жирных кислот и практически не содержит холестерина. Продается у нас чаще всего в замороженном виде. Готовое блюдо хорошо сочетается с овощами и белым вином. Готовится язык очень быстро, поэтому часто используется для приготовления изысканных рыбных блюд. Можно запекать язык с одними лишь специями, с сыром, с помидорами, сыром и другими овощами.

Ингредиенты для приготовления языка в духовке

Время приготовления – 25 минут

Выход — 4 порции

  • Филе морского языка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, молотый черный перец, молотый кориандр, зелень – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Лимон – 0,5 шт.

Пошаговая рецептура приготовления морского языка в духовке

  1. Замороженный язык размораживаем, залив холодной водой в миске. Каждое филе разрезаем на 2 части. Просушиваем с помощью бумажных полотенец.
  2. Рыбу с обеих сторон солим, перчим, посыпаем кориандром, взбрызгиваем выдавленным лимонным соком.
  3. Лук нарезаем полукольцами.
  4. На фольгу или в специальные фольгированные формочки наливаем растительное масло. Выкладываем филе, перекладываем его нарезанным луком, добавляем зелень – петрушку базилик, веточку тимьяна. Не стоит брать специй слишком много, чтобы они не перебили нежный вкус самого языка. Можно воспользоваться готовым набором приправ «для рыбы».
  5. Заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в духовку на небольшой огонь – около 150°С. Через 15 минут фольгу разворачиваем и ставим филе еще на 5 минут для подрумянивания. Здесь имеется небольшой секрет — если рыбу смазать сметаной или майонезом, то корочка будет более румяной. Еще более аппетитно будет выглядеть блюдо, посыпанное в последние 5 минут приготовления тертым сыром, который расплавится и тоже даст загорелую корочку.
  6. Перекладываем рыбку на блюдо, украшаем зеленью. Подаем с любым гарниром – вареной картошкой, макаронами, кашей, свежими овощами или как самостоятельное блюдо.
  7. Для тех, кто любит оригинальный вкус и подачу, предлагаем свернуть язык в виде роллов, предварительно смазав их поверхность перцем, горчицей, обжаренным в сливочном масле чесноком, зеленью.

После запекания таких рулетиков, их можно посыпать панировочными сухарями и снова на несколько минут поставить в духовку. Ваши близкие наверняка оценят такой кулинарный изыск.

Приятного аппетита!

Рецепт морского языка в духовке с овощами

Вместе с языком можно запекать любые овощи – картофель, баклажаны, морковь. Некоторые хозяйки даже с фруктами его готовят – с кислыми яблоками, например. Но сочетание его с помидорами самое гармоничное. Запекать эту рыбу нужно не долго и при невысокой температуре – иначе она может развалиться и из сочной и нежной превратиться в сухую.

Состав блюда:

На 4 порции

Время приготовления – 0,5 часа

  • Язык – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, специи, зелень – по вкусу.
  • Лимон – 1 шт.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Запекаем язык с помидорами в духовке – шаг за шагом

  1. Маринуем в миске размороженный язык – посыпаем его перцем, солью добавляем свежую или сушеную зелень, можно сразу взять готовую смесь пряностей к рыбе. Взбрызгиваем половиной лимончика и оставляем на 10-15 минут.
  2. Чистим лук и нарезаем тоненькими полукольцами,
  3. Помидоры нарезаем кружочками.
  4. Оставшуюся часть лимона нарезаем тонкими колечками.
  5. Расстилаем фольгу и укладываем слоями – сначала лимон, затем помидоры. На эту яркую подушку кладем сам язык. Сверху – лук и зелень. Поливаем небольшим количеством растительного масла (рыба и так достаточно жирная).
  6. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 20 минут. Через это время фольгу разворачиваем и еще ставим в духовку для подрумянивания.

Подаем горячим, украсив свежей зеленью.

Смотрите также видео рецепт морского языка в духовке

МОРСКОЙ ЯЗЫК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ В ДУХОВКЕ
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Морской язык в духовке
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. С помидорами и лукам мне это рыба наконец-то «зашла». Никогда её не понимала — она же совершенно безвкусная, хоть и без костей. В запечённой с овощами есть своя изюминка.

  2. Для начала язык надо хорошенько натереть специями, есть наборы для рыбы, они отлично подходят. Затем на противень, сверху, лук, морковь, помидоры(слоями). Сверху можно картошку.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*