Рецепты нежных и сочных говяжьих ребрышек с фотографиями

Говяжьи ребра можно приготовить по тысячи рецептов, но не каждый придется по вкусу. Как же выбрать тот один и неповторимый? В этой статье мы отобрали самые лучшие варианты. Попробуйте!

Секреты мягкого мяса

1. Чтобы говядина получилась нежнее и сочнее, замаринуйте ее с киви. Мясо помойте, фрукт очистите и порежьте на куски. Смешайте вместе с говядиной, немного перед этим выдавив на нее сок. Оставьте, чем дольше, тем лучше. Если нет киви, то приготовьте маринад, который нужен для готовки блюда. Главное смягчить говядину.
2. Ни в коем случае нельзя отбивать мясо. Оно потеряет свой сок и получится сухим.
3. Также нельзя солить говядину в начале готовки, так как соль сильно сушит.
4. Говядина нарезается поперек волокон.
5. Мягкость мясу придаст сметана или горчица.

Говяжьи ребрышки в томатной заливке

По этому рецепту блюдо долго готовится, но съедается за пять минут!

Время приготовления – 24 часа

Количество порций – 4 персоны

Ингредиенты:

• Ребрышки – 1 кг
• Паста из томатов – 150 г
• Обычный томатный кетчуп – 3,5 ст. л.
• Сахар – 2,5 ст. л.
• Чили или очень острый перчик – маленький кусок
• Чеснок – 2 зубца
• Черный перец
• Соль

Процесс приготовления говяжьих ребрышек в томатной заливке

1. Разрезаем ребрышки на средние части, перед этим вымыв.
2. Доводим воду до кипения в кастрюле. Опускаем нарезанные кусочки в кипяток и варить 10 минут. Перчим и солим за пару минут до готовности. Достать ребра и дать остыть.
3. Готовим маринадную заливку:
4. В миску накладываем пасту. К ней добавляем кетчуп и перемешиваем.
5. Чеснок с помощью давилки или ножа добавляем в красный соус. Туда же кладем порезанный мелко перец.
6. Всыпьте сахар. Хорошо помешайте. Затем добавьте соль и перец по вкусу. Еще раз помешайте.
7. Ребра хорошенько обваляете в готовом маринаде, остатки переложите наверх.
8. Накройте емкость крышкой или замотайте пленкой. Поставьте в холодильник до следующего дня.
9. В разогретую сковородку кладем ребрышки, заливаем маринадом и тушим до готовности.

Готово! Мясо просто тает во рту! Кушать можно с каким угодно гарниром.

Изысканные говяжьи ребрышки в вине

Рецепт блюда не прост, однако заслуживает внимания. Ребрышки получаются восхитительными!

Время приготовления – 2 часа

Количество порций – 8

Необходимые продукты:

• Свежие ребра – 2 кг
• Паста из помидоров – 50 г
• Бульон на мясе – 250 мл или 1 стакан
• Масло оливы – 100 мл
• Вино сухое красное – 250 мл или 1 стакан
• Бекон – 250 г
• Белые грибы (можно заменить на шампиньоны) – 350 г
• Чесночная приправа
• Соль
• Черный перец

Пошаговое приготовление говяжьих ребрышек в вине

1. Мясной продукт нарезать на большие части, предварительно помыв.
2. Солим и перчим каждый кусок отдельно. Оставляем на пол часа (можно больше).
3. Наливаем масло для жарки и разогреваем. Каждую сторонку обжариваем до румяной корки.
4. Добавляем пасту в ребра. Выдавливаем чеснок. Выливаем один стакан вина, мешаем и томим четверть часа.
5. В мясо наливаем мясной бульон, приготовленный заранее. Накрываем емкость фольгой и ставим запекаться на 1 час или немного больше (зависит от духовки). Готовим при 180 градусах.
6. В это время берем бекон и режем тонкими полосами. Жарим до хрустящего состояния.
7. Берем грибочки и разрезаем на две половины. Жарим на сковороде в жире бекона.
8. Достаем готовые ребра и перекладываем на посуду. Заливку в сковороде, необходимо готовить до загустения. Как будет готова, ее требуется пропустить через сито.

Красиво выкладываем ребра, сверху кладем бекон. Поливаем готовой процеженной заливкой и выкладываем грибы. Подаем горячими.

Вкуснейшие карамелизированные говяжьи ребрышки

Да, по этому рецепту понадобится много ингредиентов, но он того стоит! Аппетитная хрустящая корочка заслуживает того, чтобы потрудиться!

Время приготовления – 10 часов

Количество порций – 10

Что понадобится:

• Молодые ребра – 2 кг 500 г
• Помидорный соус – 150 мл
• Вино сухое белое – 2 ст. л.
• Соль морская по вкусу
• Вустерский соус – 4 ст. л.
• Горчица острая – 2 ст. л.
• Пиво темное – 2/3 стакана
• Жидкий мед – 50 г
• Оливковое масло
• Перчик черный молотый

Приготовление карамелизированных говяжьих ребрышек

1. Помыть и просушить на бумажных полотенцах.
2. Делим с помощью ножа на части, хорошо солим и перчим.
3. Столовую ложку масла добавляем в куски ребер и мешаем.
4. Емкость для запекания застелить фольгой (два или три листа).
5. Духовку необходимо включить на100 градусов и разогреть. Ребра готовим примерно на восемь часов.
6. Смазать противень маслом и переложить готовое мясо.
7. Сок из противня слить в сковородку и добавить оставшиеся ингредиенты. Немножко посолить. Ингредиенты перемешать и готовить на маленьком огне до загустения.
8. Блюдо заливаем загустевшим соусом и ставим в разогретую духовку до 180° С приблизительно на пол часа.

Ребрышки можно кушать просто с овощным салатом или каким-то гарниром.

Легкие и простые говяжьи ребрышки в мультиварке

Этот рецепт самый простой и быстрый. Он отлично подойдет для тех, кто не любит заморачиваться.

Время приготовления – 2,5 часа

Количество порций — 3

Необходимые компоненты:

• Свеженькие ребрышки – 750 граммов
• Аджика домашнего приготовления – 100 граммов
• Фильтрованная вода – полтора стакана
• Две большие луковицы
• Масло растительное
• Соль и специи по вкусу

Готовим говяжьи ребрышки в мультиварке

1. Разрезаем говядину на части. Втираем соль.
2. Чистим луковицы и режем красивыми тонкими полу-колечками.
3. В емкость мультиварки выкладываем половину репчатого лука и поливаем маслом. Сверху кладем соленное мясо. Смазываем аджикой и присыпаем второй половиной овоща.
4. Заливаем чистой кипяченной водой ребра и лук. Выбираем режим «Тушение» и готовим 1 час 30 минут. По истечению этого времени оставим мясо еще на 30 минут потомится.

Ребрышки готовы!

Вот такие замечательные рецепты, которые стоит попробовать приготовить! Приятного аппетита!

Смотрите также видео Правильное маринование и приготовление говяжьих ребрышек

Информация

Имя рецепта:

Говяжьи ребрышки

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-14

Время подготовки:

22H30M

Время приготовления:

1H30M

Общее время:

24H

Средний рейтинг:

5 Based on 1 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Готовим жареную курицу в духовке дома – легкий и быстрый рецепт с фото Экзотический жареный рис по-тайски: простой рецепт для вас и ваших гостей! Жаркое в горшочке – простой рецепт аппетитного ужина для всей семьи с пошаговой инструкцией Говядина по-бургундски – классический рецепт французского блюда с фото