Узбекский плов – блюдо, известное далеко за пределами своей родины. Его подают в дорогих ресторанах, им угощают желанных гостей. Кто не мечтал научиться готовить такой плов? Сегодня мы расскажем, как это сделать дома! Приготовить узбекский плов не сложно, если следовать нашим советам!
Как приготовить узбекский плов из баранины и специй
Ингредиенты:
- Килограмм баранины.
- Рис – 200 гр.
- Четыре луковицы.
- Растительное масло – 300 мл.
- Два зубчика чеснока.
- Килограмм моркови.
- Сушеный красный перец – 2 шт.
- Молотый кумин – столовая ложка.
- Кориандр в семенах – чайная ложка.
- Столовая ложка барбариса.
- Соль.
Узбекский плов – пошагово учимся готовить традиционное блюдо
Вам понадобится немало времени для приготовления плова, но оно того стоит! Вы порадуете не только семью, но и гостей. Блюдо достойно стать украшением стола!
Алгоритм:
- Промойте рис до прозрачной воды.
- Очистите чеснок, на зубчики не делите.
- Нарежьте морковь соломкой, а лук – кольцами.
- Разогрейте в глубокой сковороде масло, поместите в него одну луковицу до момента, когда он станет почти черным. Его уберите, а оставшийся лук обжарьте до золотистого оттенка.
- Баранину нарежьте кубиками, добавьте к луку.
- Добавьте морковь и жарьте, не перемешивая. Спустя три минуты можно помешать и жарить еще 10 минут, помешивая. Влейте кипяток так, чтобы он покрыл содержимое. Добавьте перец, тушите час.
- Перемешайте специи, добавьте в них барбарис, положите к мясу, посолите. Готовьте, пока морковь не станет мягкой.
- Мясо переложите в кастрюлю. Сверху засыпьте рис, разровняйте, влейте кипяток – он должен покрыть все полностью.
- Когда вода испарится, положите чеснок, вдавив головки в смесь. Варите еще 30 минут на небольшом огне.
Подавайте к столу горячим!
Смотрите также рецепт узбекского плова(ферганский вариант)
ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ (ферганский вариант)
Информация
Имя рецепта:
Рецепт традиционного узбекского плова – сытный и ароматный!
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 18 Review(s)
Чтоб блюдо было ароматным, сначала в масле надо обжарить чеснок. А потом уже когда все будет в кастрюле кинуть не чищеный чеснок пару зубчиков. Так рис получится ароматным. А так рецепт хороший. Рис действительно получается здорово.
Такой состав, всего 200 риса и кило моркови ну и всего прочего. Вообщем шикарный плов. Его там мало риса, но все продукты так вкусно получились. Баранина очень кстати вкусное мясо.
рецептов плова очень много и среди них можно выделить очень шикарные с узбекской кухне. Но есть одна проблема это выбор риса, несмотря на его обилие в магазинах, качество его довольно посредственное, плов получится далеко не такой как в рецептах или на видео.
Традиционный плов делается всё же в казане. Сначала тушится мясо, потом засыпается морковь и лук, потом рис. Ни на одном из этапов нельзя перемешивать.
Попробую приготовить такой узбекский плов. Хочется новых блюд, мне кажется именно то блюдо, и технология приготовления интересная и описанная подробно.
В плове одно из главных — выбрать хорошее мясо. У нас в регионе с бараниной туго и выбирать не умею. Готовлю из свинины, но здесь выбираю хороший кусок шеи и обязательно немного корейки. Режу очень крупными кусками.
То что немало времени это точно. Я уже пожалела что начала, ведь пару часов занимает, одна морковь килограмм. Но, конечно шучу, знала что готовлю. Плов сказать что вкусный это не очем. Раньше ни чего подобного не кушала. Шикарный узбекский плов 5+.
Залог вкусного плова это молодая баранина и правильно подобранный рис, все остальное дело техники. Из специй еще можно использовать зиру, она очень пряная и гармонично сочетается с бараниной, еще можно добавить немного куркумы для желтого цвета риса.
Уже представил этот божественный аромат и вкус, осталось только найти хорошую баранину, желательно ягнятину, тогда мясо будет нежным. Ну и самый наверное топ этого блюда, когда оно готовится на природе.
Каждый повар готовит плов по своему. Все основные продукты — баранину, морковку, рис и лук, беру в одинаковых пропорциях. Обязательны барбарис, чеснок и зира. А вот курдючное сало не моё.