Мясо судака обладает огромным набором полезных характеристик. Рыба несравненно вкусная, и к тому же благодаря чистой среде обитания, не имеет характерного запаха тины. Специалисты по диетологии советуют отдавать предпочтение рыбине с весом не боле 6 кг, так как именно такая особь является максимальной полезной и с диетическими свойствами. Калорийность такого продукта равна 84 ккал на 100 г.
Мякоть богата разнообразными витаминами и минералами, необходимыми для ежедневного рациона детей и подростков. Филе, в котором содержится повышенное количество белка, помогает в расщеплении жиров, одновременно приостанавливая сгорание необходимой организму человека мышечной ткани. Для приготовления рыбы придуманы огромное множество легких и доступных способов.
Один из самых привлекательных и простых вариантов рецепта – рыбное кушанье, приготовленное в духовке. Когда вы будете доставать готовое блюдо, ваши вкусовые рецепторы придут в восторг от головокружительного аромата рыбки. Благодаря присутствию сметанного соуса филе станет максимально сочным и аппетитным.
Какие продукты нужно будет подготовить для запекания филе судака в духовке?
Время готовки: 40 минут
Порции: 6
Набор требуемых компонентов:
- 1 рыбина среднего размера
- 1 луковица
- 30 г слив. масла
- 100 г сметаны (для соуса)
- голландский или другой тв. сыр – 120 грамм
- соль, перец и приправы
- подсол. масло для зажарки
Пошаговая инструкция – готовим в духовке филе судака
- Первоочередно займемся подготовкой рыбы. Разделка – непростой процесс, потому как в мясе множество косточек. Именно поэтому подготовить мякоть – это самый трудный этап рецепта. Разделывание следует начинать с вычистки внутренних органов из брюшной полости, чтобы ненароком не повредить их и не сделать филе вокруг с привкусом горечи. Обработанную мякоть необходимо ополоснуть, промокнуть одноразовым полотенцем из бумаги или салфетками и аккуратно прощупать наличие мелких косточек. В целом, судак не настолько богат костями, как другие речные сожители.
- Далее следует заняться подготовкой лука: почистить его, сполоснуть под прохладной водой и нарезать тоненькими перышками или некрупными кубиками. На растительном масле обжарить лук до приобретения ним прозрачного оттенка. Поджаристая корочка в данном случае не нужна. По окончания жарки высыпать лук на бумагу для впитывания излишков жира.
- Теперь приступаем к формировке кушанья. В жаровочную емкость с высокими бортами выложить рыбную мякоть, слегка присаливаем и приправляем перечной смесью. Сверху выложить лук, смазывая его слегка маслом. Теперь можно натереть сыр на средней терке. Третью часть его смешиваем со сметаной и выкладываем получившуюся массу на рыбные куски с луком. Остатки натертого сыра распределяем по поверхности блюда.
- В разогретую до 180°С духовку ставим наш противень и запекаем в течение получаса.
- Судак не требует длительного процесса готовки и спустя 20 минут блюдо уже можно доставать. Если подержать его до получаса, то сыр станет поджаристым и наш шедевр буде выглядеть более аппетитно. При этом важно не пересушить мясо. Поэтому важно следить, чтобы в жаровне или специальной форме оставалась жидкость и не выкипала полностью
Мякоть, приготовленная в духовом шкафу, выходит мягкой, насыщенной, срочной и очень вкусной. Готовое лакомство тает во рту, так что этот рецепт имеет все шансы стать одним из ваших любимых. Рекомендуется филе под гарнир из риса, картофеля или макарон. Для украшения используйте любимую зелень. По своему усмотрению рыбу можно приправлять своими любимыми специями.
Смотрите также видео рецепт судака запеченного в духовке
Based on 1 Review(s)
Думала что со сметаной рыбу не готовится. Но это оказалось очень вкусное блюдо и сытное. Рыба со сметай и сыром класно получилась у меня.
В такой рецепт можно добавить классический соевый соус, будет изюминка. Мне этот рецепт слишком нежный, я люблю выраженный вкус..
Смачно, дуже, вперше приготувала по такому рецепту і дуже задоволена, чоловік в захваті від риби, мені нічого добавлять не треба, все супер в рецепті.
Запечёная рыба не может быть не вкусной))) Если делать сметанный соус, то в него лучше добавить шампиньоны, или другие не сильно ароматные грибы. Сыром посыпаю за 5 минут до конца приготовления.