Домашняя птица очень полезна своим высоким содержанием белка. Курица является одним из самых распространенных видов белого мяса. Оно очень мягкое, нежное и ароматное, готовится быстро и имеет большой спектр макро- и микроэлементов необходимых человеческому организму. Часто рекомендуется людям, соблюдающим диету и спортсменам, так как легко переваривается, имеет минимальное количество жира и положительно влияет на кости.
Курочку можно запечь в духовке, стушить или пожарить на плите, сделать на гриле или сварить в казанке костре. Причем готовят ее не только по частям, но и всю тушку целиком. Так она выглядит эффектнее, особенно если присутствует золотистая румяная корочка. Такая подача обязательно привлечет к себе внимание. А запах приготовленной птицы наполнит ваш дом невероятно вкусным ароматом, который тут же вызовет аппетит.
Этот вид мяса имеет довольно много разных рецептур и оригинальных вариаций приготовления. Но сегодня мы рассмотрим очень простое в домашней готовке блюдо, которое подойдет, как для любого праздника, так и для ежедневного обеденного стола вашей семьи. Времени на него уйдет немного, но результат приятно порадует и вас, и ваших гостей.
За основной компонент возьмем куриные окорочка.
Ингредиенты для куриных окорочков на сковороде с грибами в сметанном соусе
Время приготовления: 40-45 минут
Количество порций: 4-5
- Свежие куриные окорочка – 1 кг.
- Грибы (шампиньоны) – 400 г.
- Сметана – 300 мл.
- Соль и специи (сладкая паприка, карри, перец) на свой вкус.
Свежую сметану лучше всего брать 15 % жирности. Для жарки используется растительное масло.
Приготовление куриных окорочков на сковороде с грибами в сметане
- Окорочка промываете холодной проточной водой и обсушиваете бумажным полотенцем от лишней влаги для лучшей прожарки. Сковородку (рекомендуется брать повместительней и с толстым дном, дабы ничего не пригорело) смазываем подсолнечным маслом и разогреваем на плите до раскаленности.
- Курочку выкладываем на сковородку, солим. Ждем пока подрумянится с одной стороны, и переворачиваем на другую. Жарить до яркой золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2-3 минуты).
- Тем временем шампиньоны хорошо моем (чтобы не тратить время на чистку), так же просушиваем и нарезаем ломтиками. Отправляем грибы на сковородку к мясу, все перемешиваем.
- Когда куриные окорочка и грибы прожарятся и немного осядут, можно добавлять сметану. Выливаем всю сразу, равномерно распределяем по всему мясу и добавляем специи, немного воды, чтобы покрылись окорока. Ставим на большой огонь.
- После закипания всей смеси, пламя можно уменьшить. Томить окорочка с чуть-чуть приоткрытой крышкой.
- Курицу с грибами тушим примерно минут 45-50 на слабом огне под крышкой. На готовность проверяем вилкой или ножом.
Кстати говоря, для тушения эту же сковородку можно поставить в духовку.
Готовые тушеные окорочка в соусе подают в порционных мисках с добавлением какого-нибудь гарнира. Они отлично сочетаются с разными кашами, картофелем или пюре из овощей.
Для праздничного стола блюдо стоит украсить.
Все зависит от вашей фантазии, – это может быть зелень, лук в перьях или пожаренные отдельно красивые маленькие грибочки. В некоторых вариантах посыпают мелко натертым твердым светлым сыром или консервированной кукурузой.
По итогу, получается очень вкусная и сочная курочка с неимоверно нежным сметанным соусом, которой хочется не спеша смаковать. Такое угощение останется в памяти даже самых привередливых дегустаторов. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт куриных окорочков фаршированных грибами
Спасибочки! Очень понравилось как пропиталась курица аромата грибов, стала очень нежной, есть одно удовольствие. А вот самого соуса не хватило, а он такой вкусный! Нужно делать его в 2 раза больше!
Так просто, тільки чотири інгрідієнта. Окорочка в сметані це дуже смачно, мясо і так ніжне а ще гриби дали такий гарний аромат. Супер страва.
Как просто, почему то раньше так не готовила окорочка, хотя грибную поливу на сметане очень любим, вкуснейшее мясо вышло. Спасибо.