Простой рецепт запеченной курицы в пикантном маринаде с креольским соусом

Поделитесь в соц. сетях:

Существует огромное количество способов подать запеченную курицу: целиком или отдельными частями, в остром маринаде или панировке, с гарниром или без. Наверняка каждая хозяйка держит в своем арсенале несколько блюд на всю семью. Сегодня мы приготовим достаточно необычный и простой рецепт. Он не занимает много времени, к нему подходит любой гарнир, и он точно не оставит вас равнодушными! Давайте же приступим!

Для приготовления запеченной курицы в остром маринаде мы будем использовать следующие ингредиенты:

Основа и маринад:

куриная тушка (или ваши любимые части птицы);
лавровый лист 4 шт.;
белый винный уксус 6 ст.л;
оливковое масло;
сушеный чабрец 1/2 ч.л;
жидкий мед 30 гр.;
несколько стручков перца чили по вкусу;
соус «Табаско» (опционально и по вкусу);
порошок карри 1 ч.л.;
репчатый или белый лук 2 шт.

Соус:

пара зубчиков чеснока;
петрушка небольшой пучок;
стручковый перец чили по вкусу;
луковица;
зеленый лук 10-12 стебельков;
сок целого лимона или двух лаймов;
оливковое масло;
соль и свежемолотый перец по вкусу.

Запеченная пикантная курица – пошаговый рецепт с фото

Главная особенность данного рецепта в том, что и маринад, и соус должны быть достаточно острыми. Однако, если вы совсем не любите ничего пикантного – не добавляйте. Вся композиция из ингредиентов имеет достаточно свежий, приятный и самостоятельный аромат, а острота – это всего лишь дополнение.
Для начала нам необходимо подготовить и разобрать тушку. Сперва по суставам отрезаем ножки с бедрами и крылышки, затем, отделяем грудки от остова. Каждый кусок необходимо много раз прокалывать вилкой, чтобы мясо лучше промариновалось. В глубоком тазу смешиваем курицу вместе с белым уксусом, медом, табаско и оливковым маслом, добавляем сушенные специи. Также в тару нарезаем лук и перец мелкими кубиками, однако у чили прежде всего удалите черенок и все семечки.

Тщательно перемешиваем смесь в емкости, накрываем ее пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов. Как только промаринуется, поставьте духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Накладываем курицу в термостойкую форму для запекания, накрываем фольгой и отправляем запекаться на 40 минут. Маринад собираем в отдельной таре, каждые несколько минут курицу необходимо переворачивать и поливать маринадом. Как только установленное время истекло, снимаем верхний слой и готовим еще порядка 10-15 минут до румяной корочки, также несколько раз переворачиваем.

Креольский соус к запеченной курице – простой и быстрый рецепт

Для приготовления соуса нам необходимо очистить чеснок и лук от лишней шелухи. Далее как можно мельче нарезаем зеленый и репчатый лук, петрушку, очищенный перец чили, чеснок можно пропустить через чесночницу. Затем выдавливаем сок лимона без косточек, добавляем масло и заливаем всю массу 100 мл. кипятка. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Наше чудесное ароматное блюдо готово! Подавайте птицу с любым гарниром, при желании остроту можно добавить соусом «Табаско». Также данный рецепт подходит и к другим вида мяса – индейка или свинина. Однако, время приготовления отдельных частей может отличаться, проверяйте степень готовности термометром. Приятного аппетита!