Нежные ароматные кексы – это максимально универсальная выпечка в домашних условиях. Их можно задекорировать и преподнести в качестве подарка, также их с легкостью можно подать на праздничном столе или просто дополнить ими чаепитие. Простой рецепт кексов к чаю с легкостью можно изменить, добавив в выпечку различные начинки или крема, от этого десерт станет только вкуснее. Проявляйте фантазию! А мы расскажем, как сделать базовые кексы с красивым украшением в виде бабочек.
Для приготовления 12 кексов нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло 200 гр.;
- сахар-песок 200 гр.;
- яйца 4 шт.;
- мука пшеничная 200 гр.;
- разрыхлитель 2 ч. л.;
- соль щепотка.
Для глазури:
- сахар 150 гр.;
- яичный белок 3 шт.;
- размягченное сливочное масло 150 гр.;
- сахарная пудра для посыпки.
Простой рецепт кексов к чаю – ароматная выпечка в домашних условиях
- Первым делом необходимо поставить разогреваться духовку до 180 градусов. Пока она дойдет до необходимой температуры, мы подготовим тесто. Также выставим на противень 12 бумажных формочек с бортиками (специальные формочки для маффинов).
- Заранее размягченное сливочное масло взбиваем добела, сделать это проще всего с помощью миксера насадкой «венчик». По одному вводим яйца, каждый раз тщательно взбивая, должна получиться пышная светлая масса.
- Далее подготовим сухие ингредиенты. Муку смешиваем с разрыхлителем (он же пекарский порошок) и солью для того, чтобы все стало однородным. Такая смесь называется самоподнимающейся мукой, она широко используется в выпечке и даже продается в магазинах в качестве отдельного ингредиента. Нет никакой необходимости искать ее, ведь это очень просто приготовить самостоятельно. Если делать такую смесь про запас, необходимо хранить ее в сухой емкости с герметичной крышкой (если туда попадет влага, составляющие вступят в реакцию и смесь испортится).
- Подмешиваем сухие ингредиенты в тесто. Все готово, все очень быстро и просто! Раскладываем подготовленную массу по бумажным формам для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке около 10-12 минут. На готовность кексы легко проверить с помощью деревянной шпажки: если вставить ее в изделия, она должна выходить из него сухой и чистой. Готовые кексики нужно вынуть из духовки и остудить.
- Пока маффины остывают, займемся подготовкой глазури. Для этого смешиваем в кастрюле сахар и немного холодной воды до получения густой пасты. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Варим глазурь, пока температура массы не достигнет 121 градуса (измерить можно с помощью кулинарного термометра). Если под рукой нет термометра, можно капнуть немного сиропа в стакан с холодной водой, он должен превратиться в мягкий шарик.
- Пока масса кипит взбиваем яичные белки до стойких пиков. Когда сироп будет готов, осторожно вливаем его в белки, не переставая взбивать яично-сахарную массу, пока она не станет плотной и глянцевой. Далее ее необходимо переложить в кондитерский мешок или обычный плотный пакет.
- Такая масса называется итальянской меренгой, она очень универсальна: ее можно запечь на низкой температуре в виде безе, можно использовать в качестве покрытия для выпечки, также с ее помощью делается знаменитое французское печенье макарон.
- Срезаем у кексов тонкий кружок с верхушки. Разрезаем отрезанную часть пополам, чтобы получилось подобие крылышек. На каждое изделие отсаживаем немного глазури, сверху вставляем крылышки из теста. Верхушку посыпаем сладкой пудрой и можно подавать!
Рецепт универсальной меренги для декора кексов, пряников и печенья
Смотрите также видео рецепт кекса к чаю
КЕКС к чаю. Самый простой и легкий рецепт.
Информация
Имя рецепта:
Простой рецепт кексов к чаю
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Точно такие помню продавали когда то в магазине, очень любила такие кексы. Рецепт простой, инструкция помогла справится. Во общем рекомендую.
Мне кажется что сахара можно давать немного хотя бы на 50 грамов меньше, слишком сладкие, и ещё глазурь сладкая. Но в любом случае отличные и мягкие кексы.