Существует огромное количество блюд из картошки. Этот овощ абсолютно универсальный, его можно пожарить, запечь, сварить и вообще приготовить тысячью разных способов. Один из самых классических рецептов – это запеченный картофель на углях или в духовке целиков, завернутый в фольгу вместе с солью и подсолнечным маслом. Безусловно, это очень вкусно, но, если подключить фантазию и использовать немного больше ингредиентов, можно сделать еще вкуснее! Давайте же вместе приготовим это чудесное блюдо!
В нашем рецепте запеченного картофеля под сырной шапкой мы будем использовать следующие ингредиенты:
- картошка 4 шт. среднего размера;
- сливочное масло 90 гр.;
- чеснок 2 зубчика;
- лук белый или красный 1 шт.;
- листья шпината 1-2 пучка;
- сметана 2 ст.л.;
- сыр чеддер 130 гр. (можно брать любой легкоплавкий сыр, даже обычный плавленый, вкус может немного отличаться);
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Запеченный картофель с сыром – простой пошаговый рецепт
- Для начала разогреваем духовку на 200 градусов, а решетку размещаем в верхней ее части. Теперь подготовим главный ингредиент – его необходимо промыть под проточной водой и очистить от лишней грязи, для этого воспользуйтесь жесткой стороной мочалки. Как только печь разогрелась, накалываем картофель на вилку и распределяем по поверхности решетки. Оставляем в таком виде где-то на час, пока она не станет мягкой внутри (проверяем небольшим ножом или зубочисткой).
- Настало время для начинки. Очищаем зубчики чеснока, а чтобы сделать это быстро, обрезаем их с обеих сторон и придавливаем боковой стороной ножа. Это сильно экономит время и силы при очистке. Мелко нарезаем и отставляем в сторону. Также нам необходимо почистить и порезать луковицу на небольшие кубики.
- Растапливаем треть сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Чтобы оно не начало гореть, можно добавить немного растительного, пару капель сверху. Когда полностью растопится, засыпаем лук и чеснок и тушим в течение 4 минут, иногда помешивая. Лук должен стать прозрачным – это значит, что нужно увеличить огонь до сильного и засыпать листья шпината, предварительно срезав все жесткие стебельки. На сильном газу помешиваем около 4-5 минут, зелень должна немного «привять», но при этом остаться такой же ярко-зеленой. В конце отбрасываем всю смесь на сито над мисочкой и отжимаем ее от лишнего масла.
Простой порционный ужин – запеченный картофель под сырной шапкой
Когда наша картошка стала мягкой, вынимаем ее из духовки, даем остыть около 5 минут и уменьшаем жар на 180 градусов. Ножом-пилой для хлеба срезаем небольшую шапку с картошки по горизонтали. Ложкой выскребаем мякоть таким образом, чтобы на бортиках оставался слой картошки около 0.5 см. Пюре, которое мы достали, перекладываем в миску с оставшимся сливочным маслом, туда же добавляем шпинат, сметану, 70 гр. сыра чеддер, соль и перец и перемешиваем до однородного состояния. Возвращаем начинку обратно в лодочки с небольшой горкой, каждую посыпаем сверху мелко натертым остатком сыра и отправляем их еще на 20 минут в духовку.
Великолепный запеченный картофель с начинкой из шпината и сырной шапкой готов! Подавать его нужно сразу, пока сыр не затвердел. Это блюдо отлично подходит к ужину, его легко можно сделать на 2 – 4 персоны, и оно не требует больших усилий. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт запеченного картофеля с сырной корочкой
Based on 22 Review(s)
Отличный рецепт картошки. Приготовила её на праздник, всем очень понравилось. Готовится быстро, выходит красиво. Главное картошка под сыром и с чесноком очень вкусная и аппетитная. Можно и соус приготовить отдельно.
Понравился рецепт, такое блюдо периодически готовлю для своих, очень просто готовить и всегда получается вкусным. Есть вариации для начинки и специй, в качестве специй часто использую пряные травы, оливковое масло и бекон.
Так и просится бекон в начинку, хотя можно оставить и такой набор, можно конечно сделать начинку из нескольких видом мягких сыров и добавить к ним зелень. Блюдо относится к категории быстрого приготовления, готовка занимает около часа.
Одно из лучших блюд, которое можно приготовить используя доступный картофель. Начинку можно варьировать, не только применять сыр, к примеру, неплохо будет, если добавить немного ветчины или шкварок, грибы или обжаренный лук с морковкой.
Такое блюдо интересно приготовить на углях в фольге, готовится также как в этом рецепте с применением таких же ингредиентов, только на углях. Аромат дымка просто гарантирован, также можно варьировать начинку под свои личные предпочтения.
Если есть лесные грибы, неважно какие, свежие или сухие, можно смело их добавлять в начинку, вкус блюда будет арче и ароматнее. Ну и конечно сыр, можно даже несколько видов сыра. Не помешает и бекон в начинке. Также это блюдо можно приготовить на углях.