Готовим настоящее мармеладное ассорти в домашних условиях

Поделитесь в соц. сетях:

Конфеты, приготовленные из фруктового сока, станут любимым угощением. Мармелад готовится очень просто. Для того чтобы получился легкий фруктовый десерт, используют минимум продуктов. Большой популярностью пользуются конфеты из апельсинового и клубнично-бананового сока. Попробуйте приготовить мармеладное ассорти, по указанному рецепту, насладитесь легким вкусом натурального десертика.

Для приготовления мармеладного ассорти вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Апельсиновый сок 450 мл
  • Клубнично-банановый сок 450 мл
  • Сахарный песок 760
  • Яблочный пектин 30 гр (можно брать цитрусовый)
  • Лимонная кислота 15 гр
  • Сироп глюкозы 210 гр
  • Вода 2 ст. ложки

Готовим мармеладное ассорти пошагово, рецепт с фото

  1. Сок апельсина нужно брать с мякотью, можно использовать свежевыжатый. Поставьте его на огонь, смешайте 400 грамм сахара и 15 гр пектина. Отправьте сыпучие ингредиенты в кастрюлю с жидкостью. Варите, постоянно помешивая на умеренном огне. Как только масса начнет закипать в кастрюле, введите 110 граммов сиропа глюкозы, продолжайте перемешивать.
  2. Время засекайте только после того, как сок начал кипеть! Чтобы мармелад не пригорел, возьмите емкость с толстым дном.
  3. Полученная жидкость должна постоянно кипеть, спустя 15 минут введите лимонную кислоту, разбавленную водой. Точное время варения 18 минут. Проверять на готовность используя замороженную металлическую ложку. Капните немного мармелада, спустя 30 секунд переверните ложку. Если капля держит форму, не растекается, при сжимании пальцами сохраняет пластичность – выключайте огонь.
  4. Во время варения образуется пена, как на варенье. Убирать ее не нужно. Пенка сама уйдет, как только выключите огонь. Апельсиновый мармелад перелить в силиконовую форму. Подождите 30 минут пока он остынет, отправьте в холодильник на 1 час. Форму для заливки смазывать не нужно. Десерт отлично отходит от краев. Некоторые обволакивают конфеты в сахарном песке, кокосовой стружке, но можно подавать в чистом виде присыпав кукурузным крахмалом после нарезки.

Клубнично-банановый готовится по тому же принципу. Сахара берется меньше (360 гр), потому что он слаще. Глюкозный сироп необходимо использовать исключительно для стабилизации жидкости. Лимонная кислота активизирует его. Проверить конфетки на качество можете, сложив вдвое один отрез и разломав. Место разлома будет ровным, без рваных краев.

По окончанию приготовления, выложите конфеты горкой на тарелку, можете подавать на стол. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт мармелада в домашних условиях

мармелад в домашних условиях
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Готовим настоящее мармеладное ассорти в домашних условиях
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 18 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

8 Комментарии

  1. Думала не получится, но мармелад вышел на отлично. Совсем другой чем в магазине, более мягкий и тающий. Малышам очень понравился и нам тоже. Не сложно готовить главное по рецепту и соблюдать пропорции.

  2. Конфетки замечательные, после того как остыли не липнут к рукам. Сделала заодно ещё яблочные и персиковые. Больше всех понравились апельсиновые, у них самый прикольный вкус.

  3. Искала что б детям интересного приготовить, нашла этот рецепт. Мармеладки отличные вышли, мягкие и пружные. Теперь будем уже сами эту сладость готовить.

  4. Любимая сладость, в детстве за уши было не оттянуть от мармелада. При приготовлении использую сироп, сахар и воду. В этом году делала из красной смородины, шикарная вещь!

  5. Интересно попробовать приготовить такой десерт с сицилийского апельсина, у него очень необычный вкус, там во вкусе есть привкус ягод. Или к примеру попробовать приготовить с ананасового сока, уверен получится нечто вкусное.

  6. В некоторых рецептах встречал, что добавляют желатин и агар-агар, только разницу не понимаю. А вот еще есть вариант, когда сок выпаривают до густоты, а потом в него добавляют пектин или другой желирующий компонент.

  7. У меня мармелад не получился, вышел как лист, тонкий, редкая маса. Что сделала не так? Может пропорции завышены доя соков. Хотелось бы услишить Ваше мнение.

  8. Десерт довольно просто готовится, особенно его обожают детишки, также можно приготовить мармелад с различными вкусовыми оттенками. Мне больше нравится малиновый вкус, а также ананасовый. Есть еще вариации с агар-агаром и желатином.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*