Паприкаш или самое любимое венгерское блюдо: рецепт без мяса с фото и секретами приготовления

Поделитесь в соц. сетях:

Паприкаш – классическая венгерская закуска. Его популярность начинает распространяться на другие страны. Несмотря на простоту, блюдо получается сытным и вкусным, потому что основным ингредиентом является мясо. Его не жарят, а тушат, благодаря чему оно получается довольно нежным.

Помимо мяса, нужны овощи. А что будет, если мясную составляющую исключить? В противовес, добавьте гарнир. Что подобрать в качестве гарнира зависит от предпочтений, блюдо отлично подходит практически ко всем стандартным продуктам.

Ингредиенты для приготовления паприкаша в домашних условиях

Состав довольно вариабельный. В этом главное преимущество, ведь рассматриваемый рецепт меняется в зависимости от предпочтений повара. В частности к составу добавляют различные овощи. Традиционно паприкаш готовили в котлах на открытом огне. Правда, сегодня это не обязательно.

Мы рассмотрим необычный вариант.

Мясную базу заменили баклажанами, которые при определенном способе подготовки могут даже напоминать мясо. Оно будет не менее аппетитным, и подойдет людям, которые по состоянию здоровья или из-за собственного мировоззрения не кушают мясное.

В составе предусмотрены:

  • Кабачок. Выбирайте крупного размера.
  • Сладкий болгарский перец. Нужно 2, но крупных.
  • Помидоры. Как в случае с перцем, потребуется две штуки.
  • Репчатый лук. Одна луковица.
  • Чеснок. Пара зубчиков.
  • Сметана. Потребуется 200 грамм, которая используется как соус.
  • Пшеничная мука. Столовая ложка.
  • Паприка. Измельченный порошок будет использоваться в качестве приправы, потому добавляйте по вкусу.
  • Петрушка. Понадобиться для украшения. Хватит пары веточек.
  • Растительное масло. Используется в процессе готовки, потому нужно добавлять по мере надобности.
  • Соль и черный молотый перец. Добавьте по вкусу.
  • Для подачи используйте перец-чили, если любите острое.

Если захотите попробовать классический рецепт, идеальным решением считается курица, индейка, телятина. Иногда используется рыба.

Пошагово рассмотрим, как приготовить паприкаш, и каждый шаг проиллюстрируем с фото

Если решили готовить исключительно овощной вариант, можно приступать к процессу, который выглядит следующим образом:

  1. Возьмите луковицу, очистите от кожуры и порежьте ножом на кубики.
  2. Параллельно на сковороду вылейте масло, а когда оно нагреется (пока нарежете лук), выложите и тушите на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным. Обычно, на это уходит три минуты.
  3. Дальше берем сладкий перец и вырезаем серединку. Нужно аккуратно удалить все семечки. Сначала режем соломкой, а потом кубиками.
  4. Опять возвращаемся к сковороде, куда высыпаем паприку и перемешиваем.
  5. Сковороду кладем на огонь, добавляем к её содержимому измельченный перец и выливаем 50 мл воды. Делаем небольшой огонь и тушим смесь на протяжении 7 минут, периодически помешивая содержимое.
  6. Берем кабачок, нарезаем его кубиками и откладываем.
  7. Берёмся за томаты, нарезаем крупными кусочками.
  8. Теперь осталось почистить чеснок и порубить петрушку
  9. Когда перец протушился, высыпаем на сковородку кабачок, чтобы он потомился на протяжении 3-5 минут.
  10. К уже готовым кабачкам высыпаем помидоры и держим их на огне 1-2 минуты.
  11. Возьмите сметану и муку. Смешайте их, сделав густой соус, который добавьте к тушеным овощам. Они должны потушиться в сметанном соусе несколько минуток.
  12. Осталось высыпать измельченный чеснок и зелень. Попробуйте, что получилось, и если требуется, досолите и поперчите. Оставьте томиться ещё минуту, и снимайте с огня.

Блюдо желательно кушать горячим, так оно максимально раскроет вкус. Но холодным паприкаш отличается прекрасными вкусовыми характеристиками. Кстати, если в составе имеется мясо, тушить его нужно дольше, пока кусочки не приготовятся в соусе.

Смотрите также видео рецепт Паприкаша

Куриный паприкаш | ТОП-100
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Паприкаш или самое любимое венгерское блюдо
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
2.51star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. Паприка удивительное и уникальное овощное блюдо, сытное, благодаря муке густое в меру. Рекомендую такое овощное блюдо всем))

  2. Болгары любят овощи, мне кажется у них нет ни единого блюда без овощей, всего и побольше. Мне паприка очень понравился, красивое и вкусное блюдо и витаминное.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*