Как приготовить оладьи из баклажанов: рецепт, заставляющий гостей просить добавки

Поделитесь в соц. сетях:

Баклажаны не только вкусный, а и полезный продукт. Но его нужно правильно приготовить. Этот овощ горчит, и если не обратить на этот факт внимания, блюдо получит неприятный привкус. Одним из способов сделать блюдо, использовать баклажаны в качестве основы для оладий. Рецепт простой и сможет стать любимым для семейных посиделок или украшением праздничного стола. Правда, в последнем случае следует подумать над подачей, но умелые хозяйки что-то придумают.

Ингредиенты для баклажанных оладий в домашних условиях – блюда, которое станет прекрасным разнообразием классического осеннего меню

Хотите удивить семью непривычным блюдом? Порадуйте их оладьями, с необычным главным ингредиентом – баклажаном. К тому же, осенью приобрести их не проблема. У многих овощи растут на грядках. Правда, чтобы его приготовить, потребуются и другие продукты, а также немного свободного времени на покупку и готовку.

Рассмотрим компоненты для приготовления этого простого, сытного и вкусного блюда:

Баклажан. Потребуется не менее половины килограмма. Сорт овоща не играет особой роли, но практика показала, что лучше использовать полосатый или белый. Они не сильно горчат и быстро готовятся.
Лук. Он используется скорее как специя. Потребуется 200г. Одна крупная или две средние головки.
Яйцо. Нужно, чтобы скрепить ингредиенты. Будет достаточно одной штуки.
Мука. Используется, чтобы сделать тесто на блины более плотным, и впитать жидкость. Подсыпать по необходимости, но ориентируйтесь на 140-170 г.
Соль и черный молотый перец добавлять по вкусу.

Потребуется растительное масло, на котором оладьи нужно жарить. Блюдо украшают зеленым луком. В тесто лучше не добавлять, поскольку на сковородке он может подгореть, что не добавит блинам приятного вкуса.

Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления оладий из баклажан. Все шаги показаны с фото, осталось только следовать инструкции

Основной ингредиент полезен для организма. Он богат на витамины и микроэлементы, отличается низкой калорийностью, но при этом довольно сытный. Настоящая находка для хозяйки, которая уже не знает чем удивлять домочадцев.

Если ингредиенты уже готовы, нужно незамедлительно приступать к приготовлению, состоящему из следующих шагов:

Необходимо взять баклажаны и очистить их от кожуры. Она горчит, даже если выбрать не горькие сорта. Репчатый лук очистите.
На крупной терке потрите баклажаны, а лук на мелкой. По окончанию процедуры их нужно смешать. Делайте все быстро, ведь луковый сок не позволит баклажанам потемнеть.

В баклажано-луковую смесь вбейте яйцо и смешайте, добавив в смесь муку.
К почти готовому тесту добавьте соль и перец. Осторожнее, специи добавляются по индивидуальному вкусу, и есть риск пересолить. Если опасаетесь, лучше добавьте меньше и сделайте пробную порцию.
По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Жидкое будет разваливаться. Чтобы этого избежать, добавьте пару ложек муки.

Сковороду нужно разогреть, и когда масло закипит, выложите тесто. Блины должны быть тонкими, чтобы крупно натертые овощи прожарились. Жарьте на среднем огне, иначе есть риск, что внутри оладьи останутся сырыми, а сверху пригорят.
Жарьте с обеих сторон. В среднем, уходит две минуты. Появится золотистый оттенок – переворачивайте или снимайте с огня.