В переводе с грузинского «оджахури» означает «семейный». Это блюдо было создано для того чтобы можно было накормить всю семью. Готовится это блюдо из картофеля, мяса, ну и конечно же, множества пряных трав. Оно настолько ароматное и вкусное, что обязательно всем понравится. Давайте приготовим!
Ингредиенты
- Мясо (лучше свинина, но можно взять любое) – 0,5 кг
- Картофель (средний) – 5 шт.
- Томат (крупный) – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
- Базилик, петрушка, укроп
- Хмели-сунелиСоль
- Масло для жарки
Подготовка продуктов для приготовления оджахури
- Для приготовления этого блюда нам понадобится две глубокие сковороды – для обжарки мяса, а в дальнейшем и всего блюда, а также для обжарки картофеля. Картофель и мясо готовятся параллельно, что позволяет сократить время приготовления.
- Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить жесткие прожилки и плёночки, нарезать небольшими кусочками.
- Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла и выложить на нее мясо. Обжарить его на большом огне до появления румяной корочки со всех сторон. Не забывайте часто перемешивать, иначе мясо может подгореть, что испортит вкус блюда.
- Лук очистить от кожуры, помыть и нарезать полукольцами. Положить его в сковороду с мясом, посолить и, периодически помешивая, прожарить до золотистости.
- Картофель почистить, хорошенько промыть и нарезать дольками, соломкой или кубиками – кому как больше нравится.
- На отдельную сковороду выложить нарезанный картофель, немного посолить и обжарить до готовности.
- Чеснок нужно почистить и мелко порубить или пропустить через чесночницу.
- Зелень хорошенько промыть и мелко нарубить. Зелень можно взять не только ту, что указана в ингредиентах, а любую, которая вам нравится. От разных вариантов набора пряных трав вкус блюда будет меняться.
- Томат обдать кипятком и аккуратно снять кожуру. Нарезать пластинами.
- В сковороду с мясом и луком перекладываем готовый картофель, добавляем чеснок, рубленую зелень и специи, а чуть позже и томат. Все перемешать до равномерного распределения овощей и мяса. Прожарить все на сильном огне еще 1-2 минуты. Блюдо готово.
Финальная стадия приготовления оджахури
Подавать ождахури лучше в горячем виде. Украсить его можно веточкой укропа или петрушки, но даже без украшения это блюдо имеет очень аппетитный вид. О том, какой аромат исходит во время приготовления я и говорить не буду – это неописуемо, лучше приготовить и ощутить все самому. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт Оджахури
Оджахури — жареное мясо с картофелем. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
Информация
Имя рецепта:
Оджахури
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Для меня это не жареная картошка с мясом, а в первую очередь хмели-сунели! Мясо вообще без разницы какое, делала и с курицей, и с бараниной. Получается восхитительно ароматно и очень сытно!
Рецепт на в самом деле простой, но необыкновенно вкусный. Обалденная свинина получается. Готовлю с мариновкой мяса. На 2 часа с луком, маслом, уксусом и специями — уцхо=сунели, красный и чёрный молотый перец, кориандр.