Картофельные ньокки – закуска, которая придется по душе каждому, ведь вариаций приготовления этого блюда огромное количество! Можно делать с овощами, с различными грибами и даже с мясом – получается сытный и безумно вкусный перекус. Рецепт картофельных ньокк со шпинатом и сыром не займет много времени, однако гости и близкие однозначно оценят такой вариант перекуса.
Для приготовления картофельных ньокк со шпинатом и сыром нам понадобится:
- картофель 4 большие;
- желток 1 штука;
- мука 1 стакан + для замешивания;
- сливки 20% 500 мл.;
- шпинат 100 граммов;
- твердая моцарелла 150 граммов;
- тертый пармезан 50 граммов;соль, перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления картофельных ньокк со шпинатом и сыром
- Первым делом нам следует подготовить картофель. Для этого его необходимо промыть и размягчить. Сделать это можно любым удобным образом: в духовке с режимом микроволн, в микроволновке или же отварить. Сделали мы это, чтобы в дальнейшем получилось что-то на подобии пюре. Теперь приступаем к замешиванию «картофельного» теста – добавляем к получившейся массе желток, муку, специи, и начинаем вымешивать.
- После того, как масса будет легко собираться в ком, формируем колбаски, из которых вырезаем подходящего размера кусочки – будущие ньокки. Их необходимо отварить в слегка подсоленной сильно кипящей воде до готовности. Готовые шарики должны всплыть наверх. Основа готова, приступаем к приготовлению соуса.
Рецепт вкусного и насыщенного соуса со шпинатом и сыром
- Готовые картофельные ньокки выкладываем в керамическую форму для выпекания.
- Поверх заливаем смесью сливок и зелени, слегка солим и перчим соус.
- Посыпаем получившуюся запеканку тертой моцареллой и пармезаном и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока сырная корочка не подрумянится. Также с этим блюдом прекрасно сочетается грибной соус. Разберемся, как его приготовить просто и быстро.
- Для этого обжариваем луковицу до прозрачности.
- Добавляем грибы (лучше всего лесные грибы или лисички – они придадут блюду неповторимый вкус и аромат).
- Обжариваем грибы практически до готовности, добавляем немного сливочного масла и перемешиваем. На этом этапе можно добавить соль и перец, так как грибы уже не смогут пустить лишней влаги.
- Этот способ приготовления соуса даже не предполагает запекания картофельных ньокк!
- Добавляем в сковороду с грибами наши заготовки, немного воды и тушим на небольшом огне 5-7 минут – готово!
Смотрите также Картофельные ньокки — рецепт от Гордона Рамзи
Информация
Имя рецепта:
Нежные картофельные ньокки
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
21 Review(s) Based on
Это очень богатые ньоки. Я готовлю иначе. Картоплянное пюре, 2 яйца, чуток соды, творог, мука сколько заберёт, чтоб тесто было тугое. Обязательно приготовлю ньоки и по Вашему рецепту. Спасибо.
Ньоки можно готовить по разному, если добавить творог они будут нежные, если только картофель то боле твёрдые, а можно и пармезан в тесто добавить. Мне понравился рецепт соуса со шпинатом.
Ньоки готую за таким же рецептом, от соус приготувала вперше. Дуже смачний з шпинатом і сиром. Можна і пару шампіньйонів додати.
Блюдо безусловно очень вкусное получается, ведь здесь можно применить различные любимые начинки, начиная от сыра и заканчивая ветчиной. Но есть один нюанс, ньокки маленькие и их тяжело формировать, поэтому придется потратить достаточно времени.
Довольно креативный рецепт и смелое решение приготовить такое блюдо. Как вариант разнообразить свое серое меню и порадовать чем-то новеньким себя и своих близких. Готовится просто, я бы еще в томатную подливку добавил пряных трав для аромата и насыщенного вкуса.