Каждая хозяйка имеет свой рецептик котлеток по-домашнему, но такого как у нас вы еще не встречали. Сочетание вкусного нежного фарша из любого мяса и воздушного легкого пюре с овощами удовлетворит каждого гурмана и создаст хорошее настроение на целую неделю. Забирайте в свою кулинарную книжку и наслаждайтесь готовкой. Муж будет нереально доволен таким блюдом и в благодарность сто процентов свозит вас в Египет!
Список ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления котлет и гарнира
Котлетная масса:
- Куриная грудка
- Телятина или нежирная свинина – 300 г
- Черствая булка – 50 г
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Молотые сухари
- Соль
- Перец
Гарнир:
- Морковь – 300-350 г
- Зеленый горошек – 1 баночка
- Маргарин – 1 ст. л.
- Соль
- Сахар
- Картофельное пюре
Поэтапная инструкция приготовления котлеток и фарша и гарнира
Котлетки нужно готовить так:
- Куриную грудку, телятину или свинину аккуратно смолоть вместе с луком, добавить намоченную в молоке и отжатую булку, желтки, масло, посолить, поперчить, тщательно перемешать и в конце влить, ранее сбитую, густую пену белков.
- Если масса все еще жидковата, добавить 1-2 столовых ложки молотых сухарей из черствой булки.
- Разделить на приблизительно одинаковые части, сформировать шарики, размер котлеток определяйте сами, сплющить их, обвалять их в сухарях, поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, сложить ребром в сосуд и хранить в теплом месте, не накрывая.
Гарнир готовится таким способом:
- Очищенный морковь нарезать небольшими кубиками, одну морковку по желанию оставить целой, добавить маргарин, влить 0,5 стакана горячей воды, накрыть и тушить на медленном огне до готовности.
- Под конец посолить и дать сахар по вкусу.
- После к тушеной моркови добавить горошек без заливы и все вместе прокипятить.
- Выложить котлеты на длинную миску или на ту, которая вам нравится.
- Нарезать кружочками морковь, красиво выложить пюре и сбоку ювелирно высыпать горошек.
Блюдо готово! Такой родной вкус, будто вернулась назад в детство и учуяла запах еды, который доносится с маминой кухни. Вот бы вернутся хоть на минутку туда – вот что вы почувствуете, когда попробуете! Готовьте такое своим деткам и в далеком будущем, у них также будут такие приятные воспоминания.
Смотрите также видео рецепт котлет с гарниром
Ужин Без Хлопот! Сочные Котлетки и Гарнир в Одном Казане!
Информация
Имя рецепта:
Котлеты с гарниром
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 20 Review(s)
Приготовила я котлеты и гарнир все по Вашему рецепту. Не знаю почему раньше не смешивала фарш говяжий и курячий, вкусно, сочные котлеты получились. Главное что родным все понравилось. Спасибо.
Хорошие и вкусные котлеты выходят если курица с телятиной, сочные и нежные. Простой гарнир. Иногда совсем немножко надо чтоб приготовить из обычных продуктов вкусный ужин. Спасибо.
Мне нравятся такие простые блюда. Котлеты вышли аппетитные, сочные, благодаря двум видам мяса. Отличный гарнир, лёгкий и простой. Спасибо, мне рецепт подошёл.
В котлеты всегда тру один сырой картофель. Так котлеты будут более сочными. Рецепт конечно класный котлет с гарниром, лёгкий обед или ужин.
Вместо картошки можно кабачок потереть, тоже очень вкусно получается. Меня здесь больше гарнир удивил. Тушёная морковка с горошком это так неожиданно очень вкусно!
Такое блюдо наверное является любимым у многих, но мне если честно нравятся котлеты приготовленные из рубленного фарша. Если есть время, то мясо топориками измельчаю, если нет, то блендер на моменте, два раза крутанул и фарш рубленный готов. Специи по вкусу, в основном это черный и душистый перец, кориандр и соль.
Может я ошибаюсь, но это классика, так наверное многие делают котлеты в домашних условиях. Блюдо действительно получается очень вкусным и сытным. Хотя я предпочитаю котлеты рубленые с добавлением зелени и пряных трав.
Весь секрет вкусных котлетосиков заключается в правильном приготовлении фарша, именно фаршесоставление играет решающую роль. Фарш нужно пропустить на крупной решетке и хорошо вымешивать, до белковых нитей, потом добавляем другие ингредиенты и даем фаршу постоять в холодильнике.
Тут еще нужно с размером котлетосиков угадать, чтобы не маленькие шайбы получились, а как в столовой. Мне больше нравятся котлеты, когда фарш перемалывают на крупной решетке, он тогда сочнее получается, ну и вымешать хорошо. Обязательно добавляю хлеб и яйцо для вязкости.
Котлетосики хорошо готовить из смеси фарша, лучше всего подходит полужирная свинина и говядина, это идеальное сочетание. Для тех кто следит за фигурой, фарш из индюшатины оптимальный вариант. Также котлетки хорошо готовить из рубленного фарша с луком и специями.