Многие блюда, которые сейчас считаются классикой кулинарии и подаются в ресторанах, изобрели обычные люди, в попытках разнообразить бедный рацион. Не исключением является и мясо по-охотничьи, которое, по одной из версий, впервые стали готовить пастухи. Они брали на пастбище, в основном, сухпаи. По истории, один пастух решил не отваривать ингредиенты, а запечь вместе с мясом на костре. Яблоки и лук, сухие травы и куски свинины изначально нанизывали на шампуры. Позднее по этому рецепту стали запекать еду в печи. Сегодня данное блюдо подают во многих ресторанах, и у каждой хозяйки есть возможность приготовить кушанье дома.
Ингредиенты для приготовления сытного мяса по-охотничьи
- Свинина – полтора кг
- Лук – 2 шт.
- Два кислых яблока
- Майонез 200 г
- Лавровый лист
- Соль по вкусу
- Шалфей 10 г
- Чабер, тимьян – по вкусу
Готовим мясо по-охотничьи пошагово
- Для приготовления рекомендуется использовать свинину, хотя допустимо заменить ее на говядину или баранину. Приблизительное время приготовления — 1 сутки! Понадобится немного составных, доступных в ближайшем магазине. Подготовьте ингредиенты и приступаем!
- Выбирая свинину, отдавайте предпочтение ошейку или лопатке. Мясо с этих мест лучше всего подходит для запекания. Яблоки должны быть несладкими, чтобы придать кушанью кислинку. Сухие травы, указанные в рецепте, сочетаются гармонично, но можете использовать для соуса другие специи – на свой вкус.
- Промойте мякоть, очистите от жира и пленочек, затем просушите бумажными полотенцами. Продукт нарежьте маленькими кусками. Натрите на крупную терку яблоко. Измельчите лук. Подготовьте емкую посудину.
- Смешайте в ней свинину, яблоки, лучок. Всыпьте соль, со специями, бросьте лавровый лист. Перемешайте составные, затем накройте посуду пищевой пленкой или крышкой, отправьте в холодильник мариноваться на сутки.
- На следующий день выложите ингредиенты на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте мясо выпекаться на 30 минут. Как только у него образуется румяная корочка, блюдо готово. Подавайте блюдо горячим, по желанию, украсив веточками петрушки или базилика. Приятного аппетита!
Угощенье отлично подойдет для семейного ужина или к праздничному столу. Подавайте с любыми гарнирами, соусами. В зимний период отлично сочетается с соленьями и квашенной капустой. Подача может быть порционной или на большом красивом блюде с овощами и зеленью!
Ого как вкусно с яблоками. Отличное мясо, вкусное, сочное, наверное яблоки илук всю погоду сделали. Класное и сытное блюдо.
Прекрасное мясо баз особых усилий. К свинине у луку добавляю грибы, желательно лесные, но и шампиньоны сгодятся. Ароматно и вкусно. С курицей тоже пробовала, очень хорошо.