Предлагаем вам хороший и подробный рецепт вкусных голубцов с рисом и грибным соусом. Сочетание мягких капустных листьев, нежного риса и насыщенных грибов – неимоверно заманчиво и сытенько. Приготовление требует немало времени и сил, но повозиться стоит. Идеальное домашнее блюдо для сытного семейного обеда. Ваши близкие и друзья будут в восторге и точно скажут вам огромное спасибо!
Список нужных ингредиентов для приготовления голубцов
- Головка капусты – 1-1,5 кг
- Сушеные грибы – 100 г
- Рис – 200 г
- Маргарин – 100 г
- Лук – 2-3 шт.
- Перец
- Соль
- Зелень петрушки
Соус:
- Грибной отвар – 2 стакана
- Сметана – 150 г
- Мука – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль
Детальная инструкция приготовления голубцов и соуса
- С головки капусты осторожно вырезать кочерыжку так, чтобы листья не рассыпались.
- Положить в кастрюлю, залить кипятком и варить на медленном огне до полуготовности.
- Тогда разобрать головку на отдельные листья. Если внутри они будут твердыми, запарить их снова кипятком.
- Когда листья остынут, срезать с них прожилки, большие поделить пополам.
- На каждый листок наложить начинку, свернуть с обеих сторон и легко свернуть в рулет.
- Голубцы выкладывать в кастрюлю, дно которой выстелить капустными листьями, посолить, сверху также прикрыть листьями, залить кипятком на четверть кастрюли, накрыть и варить на медленном огне.
- Когда закипят, поставить в нагретую духовку и запекать в течение 2:00.
- К концу варки влить 100 г сметаны.
- Перед подачей выложить голубцы на тарелку, полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать соус.
Начинку готовить так:
- Грибы промыть водой, залить 3 стаканами воды и сварить на медленном огне.
- Лук мелко нарезать, потушить на маргарине до прозрачности.
- Соединить с измельченными грибами и перемешать.
- Рис промыть в нескольких водах, запарить кипятком, но не варить, слить воду, смешать с грибами.
- Посолить, поперчить, добавить остатки мелких капустных листьев, натертых на крупной терке, нарезанную зелень петрушки и хорошо вымешать.
Соус готовить так:
- Муку растереть со сметаной, посолить, соединить с грибным отваром и довести до кипения.
- Хранить в теплом месте.
- Перед подачей на стол смешать с 1 столовой ложкой сметаны.
- Если соус очень густой, развести его кипяченой водой или бульоном (не кипятить).
Голубцы готовы! Красивая подача сделает первое впечатление незабываемым. Приглашайте семью к столу и наслаждайтесь проведением времени вместе. Приятного аппетита Вам!
Смотрите также рецепт голубцов в сметано-грибном соусе
Голубцы в сметано грибном соусе
Информация
Имя рецепта:
Голубцы под грибным соусом
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 18 Review(s)
Хороший соус грибной получается по Вашему рецепту. Наваристый и ароматный, главная изюминка сушёные грибы. Голубци я готовлю и другим способом, рис с гречкой, очень вкусно выходит. Голубци в любом виде вкусные, особенно с грибным соусом. Благодарю.
Голубцы без мяса это очень необычно, но грибы с успехом заменили фарш. Грибы использовала лесные, сами собирали, а в соус добавила тушёных помидоров и морковь.
Отличные вегетарианские голубцы. Рис можно заменить перловкой или гречкой, для разнообразия. Жалко, что соуса получается мало, в следующий раз надо учесть.
Если использовать лесные грибы и соус на их основе, то голубцы действительно получаются шикарными с некоторой изюминкой. Аромат будет просто бесподобным. Однако если использовать обычные шампиньоны, то тоже получится вкусно, разнообразие начинки этому блюду не помешает.
Нестандартный подход к любимому блюду. С грибочками, конечно, вкус совсем обалденный.
Рис я кладу уже сваренный почти до готовности, чтобы он не тянул влагу из грибов/капусты и не был сухой.
Добавление в начинку лесных грибов существенно изменяет вкус голубцов, аромат и вкус становятся еще лучше. Ну а соус на основе грибов это просто песня, нежный, со вкусом сливок, он придаст блюду свою пикантную нотку.
Голубцы с грибами это нечто, очень ароматное блюдо получается, если использовать настоящие лесные грибы. Хотя бы соус приготовить на основе лесных грибов и блюдо уже будет намного вкуснее и ароматнее. Этот вариант хорошая альтернатива классическим голубцам.
Такие голубцы должен попробовать приготовить каждый начинающий кулинар, да и не только новички, ведь многие привыкли готовить классику, а ведь нужно разнообразие, открывать для себя новые рецепты. Как раз это блюдо с этим справится, оно просто шикарное, главное грибы использовать лесные.
Отличное решение запекать голубцы! Спасибо, это оказалось очень вкусно, новый вкус любимого блюда! Соус из белых грибов получился наваристым и невероятно ароматным.
Необычно видеть рецепты, когда в таком блюде используют грибы, но на деле грибы очень улучшают вкус готового блюда. Особенно если применить хорошие грибы, аромат будет просто восхитительным. Рецепт просто песня.