Курица гунбао входит в список классических китайских блюд. При первом знакомстве кажется, что все вкусовые рецепторы ощущают лишь чрезмерную остроту. Однако с каждым новым кусочком раскрывается невероятный вкус и аромат. Пряная и острая курочка, без сомнений, понравится любителем восточной кухни. Попробовав еще однажды, вы навсегда запомните это невероятное послевкусие.
Ингредиенты
- Филе курицы — 400 г
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Кунжутное масло — 1,5 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лук зеленый — пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Чили — 4 шт.
- Сахар — 15 г
- Кайенский перец молотый — на кончике ножа
Как замариновать курицу гунбао — пошаговая инструкция
- Этот рецепт максимально адаптирован к нашей кухне и нашим ингредиентам. Поэтому все продукты можно купить в ближайшем супермаркете. Филе лучше брать охлажденное, которое не подвергалось заморозке. Такое мяско получится нежным и сочным. Промываем филейную часть, просушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем крупными кусками 2–3 см.
- В глубокой миске перемешиваем соевый соус, кунжутное масло и сахар. Заменять ингредиенты не стоит, именно в них заключается секрет непревзойденного вкуса этого блюда. В готовый маринад окунаем мясо, хорошенько перемешиваем. Накрываем миску пленкой и отправляем в холодильник мариноваться. Оставляем там на пару часов или даже всю ночь.
- Мелко рубим чеснок и перец чили. Зеленый лучок нарезаем полосками длиной 3 см. Берем толстодонную сковородку (идеально подойдет вок), наливаем туда оливковое масло и хорошо прогреваем. Выкладываем кусочки курочки и обжариваем по 4 минутки с каждой стороны.
- Обжарив филе, перекладываем его на тарелку. В сковороду бросаем рубленый чеснок, лук и чили. Обжариваем пару минут, туда же отправляем ложку кайенского молотого перца. Высыпаем курицу и обжариваем еще 5 минут. Снимаем с огня и раскладываем порционно по тарелкам.
Как приготовить куриное филе гунбао — подробный рецепт
Подавать к столу гунбао можно как с гарниром, так и без него. Не забудьте о стакане прохладной воды, ведь сразу мясо может показаться слишком острым. И глоток воды будет очень кстати!
Мы с мужем очень любим острые блюда, именно острые а не те какие поострили пеперончином. Шикарное блюдо, курица мягкая, ароматная и жутко острая. Большое спасибо.
В оригинальном исполнении это одно из самых любимых моих блюд. Очень ароматная и очень острая курица. Готовлю по мотивам, тоже супер. Тушу в воке с арахисом, имбирём, чесноком и чили.
Шикарное острое блюдо, делаю его скорее по мотивам. Добавляю кроме чили домашнюю острейшую аджику. Ещё в блюде у меня свежий огурец и орешки — кешью либо арахис. Ням-ням!
Нежнейшая, вкуснейшая курочка! Умеют китайцы готовить мясо! Вкус у соуса хоть и острый, но очень интересный. И продукты не заумные, а те что всегда есть под рукой. Большое спасибо.