Соевое мясо – полезные советы по выбору и самый лучший рецепт!

Поделитесь в соц. сетях:

Соевое мясо – продукт, производящийся из муки соевых бобов. Сейчас он получил широкое распространение среди людей, придерживающихся разных типов питания. У большинства данный продукт ассоциируется с вегетарианством и растительной диетой. Ведь во многих блюдах оно заменяет обычное мясо, не уступая ему вкусом и полезными веществами. Однако полезно такое «мясо» будет не только вегетарианцам, но и многим другим людям.

В чем же заключается польза соевого мяса? Главная причина – баланс полезных веществ в составе. На 100 г в нем содержится целых 52 г белка, при этом количество жиров всего 1 г, что, несомненно, намного меньше, чем в обычном мясе. Это станет идеальной заменой мяса для людей, страдающих повышенным холестерином и другими проблемами – например, болезни поджелудочной, желчного и желудка.

Подойдет продукт и для употребления в пост, ведь в этот период многим не хватает именно вкуса мяса, а соя станет достойной его заменой и позволит вам приготовить растительные альтернативы своих любимых блюд.

Понравится продукт и спортсменам. В мясе из сои на 100 г практически 18 г углеводов, способных насытить энергией, а белок станет полезным для поддержания и наращивания мышц.

Радует также тот факт, что данный продукт имеет довольно доступную цену, что становится еще одним преимуществом по сравнению с обычным мясом.

Многим людям интересно попробовать соевое мясо, но также многие просто не знают, как правильно его выбрать и приготовить. Сегодня мы поможем вам во всем разобраться!

Как выбрать соевое мясо?

Начнем с того, что производители предлагают нам продукт в разных формах. Но наиболее популярными являются три:

  • стейки (битки) – обычно это куски довольно крупного размера. Они могут послужить заменой для приготовления стейка или отбивных, однако, для других блюд такая форма не будет подходящей.
  • фарш – лучше всего подойдет для приготовления различных соусов к пастам. Но здесь существует проблема – большинство производителей просто не делают фарш хорошего качества, что затрудняет приготовление. Если вы никогда не готовили из соевого мяса, лучше не выбирайте такую его форму.
  • гуляш – круглые кусочки среднего размера. Идеально подходят для большинства блюд – супы, основные блюда, жаркое, пасты – все это вы сможете сделать самостоятельно на домашней кухне, даже если вы готовите соевое мясо впервые.

На полках супермаркетов можно найти данный продукт разных производителей. Как же выбрать самый качественный? Обращайте внимание на один момент: сухой соевый текстурат, «мясо», должен быть довольно хрупким и не чрезмерно твердым. Его готовить легче всего, а текстура готового блюда не будет слишком жесткой и сухой.

Итак, продукт выбран и куплен. Как же приготовить соевое мясо? Предлагаем универсальный рецепт!

Несмотря на простоту нашего рецепта, он очень вариативный. Добавляя некоторые ингредиенты в зависимости от желаемого результата, вы получите совершенно иной вкус. Мы поделимся рецептом приготовления основного блюда из мяса сои. Однако, добавив к нему томатный соус вы получите идеально дополнение к макаронам. Если же хотите нежного вкуса – добавьте вместо соевого соуса растительные сливки, чеснок и зелень. И нежное мясо очарует вас своим вкусом и ароматом. Также можно дополнять вкус готового блюда горчицей, кетчупом или другим любимым соусом. Пора приступать к рецепту. Он прост и понятен для всех!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • соевое мясо – 200 г в сухом виде. Помните, что 100 г сухого текстурата равны примерно 300-400 граммам готового блюда.
  • соевый соус – 4-5 ст.л.;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • куркума – щепотка;
  • паприка – по вкусу. Особенно вкусно, если использовать копченую паприку;
  • зелень – любая смесь сушеной зелени или немного розмарина;
  • чеснок – 2-3 зубчика среднего размера.

Приступаем к приготовлению вкусного соевого мяса!

Самый важный момент в процессе – соевое мясо перед непосредственным приготовлением нужно проварить. Ведь затем его можно готовить любым образом, как сырое мясо. В кастрюлю с холодной водой кладем сухой текстурат, солим и на среднем огне доводим до кипения. Затем даем ему покипеть еще 4-5 минут, снимаем с огня и сливаем воду. Многие рецепты говорят, что можно не варить, а просто залить «мясо» кипятком. Он немного размягчит его сверху, но уже готовое блюдо будет очень сухим и жестким. Поэтому настоятельно рекомендуем именно проваривать его перед готовкой!

  1. Теперь на сковороде разогреваем растительное масло, кладем туда измельченный зубчик чеснока. Прожариваем его до золотистого цвета и достаем из сковороды.
  2. Кладем в масло соевое мясо, добавляем соль, перец, соевый соус и лимонный сок. Жарим до зарумянивания каждого кусочка с двух сторон.
  3. Добавляем остальные специи, тщательно перемешиваем все и блюдо готово!
  4. Как уже было сказано выше, это – основной рецепт, который может быть модифицирован любыми вашими кулинарными экспериментами. Ищите свои особенные сочетания и данный продукт раскроет перед вами все грани вкуса!

С чем подавать соевое мясо?

  1. К «мясу», приготовленному по нашему рецепту, удачным гарниром станут макароны, кус-кус, запеченная картошка или овощи гриль.
  2. Также дополните блюдо нарезкой из свежих овощей, они дадут вам просто отличное сочетание. Вкусно дополнять блюда из сои маринованными и квашеными овощами, особенно актуально это в холодное время года.

Блюдо станет прекрасным вариантом не только для повседневного рациона, но и для праздничного стола, ведь может удивить и порадовать ваших гостей как мясоедов, так и вегетарианцев! Исходя из ваших предпочтений, блюдо можно дополнить любым соусом или горчицей, хотя «мясо» по нашему рецепту и само по себе обладает довольно насыщенным и ярко выраженным вкусом.

Мы уверены, что благодаря нашим советам и рецепту, вы обязательно попробуете новый для себя продукт и сможете правильно его выбрать. Пусть все ваши кулинарные эксперименты будут удачными. Желаем вам приятного аппетита!

Смотрите также видео Как приготовить соевое мясо

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Соевое мясо
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*