Печень – очень своеобразный продукт, который имеет большое число своих поклонников. Знаменитая фуагра, к примеру – это именно печенка специально откормленных гусей. Наши соотечественники изобрели оригинальное решение из говяжьей печени, которому дали название «печеночный торт». Он действительно готовится наподобие классических кондитерских изделий, поэтому вам потребуется значительное количество времени (до 1,5 часа) и трудолюбия, но, если в вашей семье любят печень, то вы сможете их побаловать оригинальным и вкусным блюдом.
Что входит в состав печеночного торта
Мы предлагаем рецепт классического печеночного торта с морковью и луком.Вам потребуется:
- Печень говяжья – 1 кг
- Яйцо куриное – 3 штуки
- Молоко – 0,5 литра
- Мука пшеничная – 350 грамм
- Морковь – 2 штуки среднего размера
- Лук – 2 штуки среднего размера
- Майонез – 0,400 грамм или 1 банка
- Перец черный молотый и соль – по вкусу
Как готовится классический печеночный торт
- Если вы умеете готовить блины, то технология изготовления коржей из печени аналогична.
- Вначале необходимо прокрутить печенку на мясорубке с последующим добавлением яиц, молока, муки, соли и перца по вкусу. Еще лучше смешать все в блендере. Необходимо добиться тягуче консистенции смеси, как для блинов.
- Хорошо разогреваем сковородку, смазанную растительным маслом и начинаем делать коржи, аналогично блинам. Выливаем небольшое количество смеси половником и растекаем по поверхности сковородки.
- Подрумяниваем обжариваемую поверхность. Можно перевернуть блин на сковородке. Идеальная толщина коржей – 5 мм. Но если так не получается, ничего страшного, блюдо от этого хуже не будет.
- Можно одновременно, но можно и отдельно приготовить смесь для пропитывания. Морковь натираем на терке, лук режем тонкими кольцами.
- Пассеруем лук и морковь на отдельной сковороде.
- Когда все составляющие готовы, формируем торт. Чередуем корж со слоем пассированной смеси. Некоторые добавляют в морковно-луковую смесь майонез.
- Готовый торт оставляем для пропитывания. Чем дольше простоит блюдо, тем насыщеннее и аппетитнее будет вкус.
Смотрите также видео рецепт печеночного торта
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ. Самый Удачный Вкусный Рецепт | Закусочный Торт
Информация
Имя рецепта:
Классический печеночный торт
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 22 Review(s)
А я всегда готовила печёночный торт без тушеного лука и моркови. Просто дарила блины и переиазывала мойонезом с добавлением чеснока. Лучше с луком и морковью, более сочным торт получился.
Рецепт и блюдо просто шикарные, уже представил на минутку какой будет вкус у такого блюда, если использовать печень кролика, это будет очень деликатное и нежное блюдо. Каждый слой потом промазать чесночным майонезом, это будет фантастический вкус.
В гостях не раз пробовала печёночный торт но сама не решалась готовить. Но с Вашей инструкцией все получилось на отлично. Спасибо.