Пользу калины признают даже самые ортодоксальные врачи. Огромное количество витаминов и микроэлементов помогает резко увеличить иммунитет организма, избавиться от простуды, нормализовать желудочно-кишечный тракт и выделение желчи. Однако следует помнить, что очень полезное становится очень вредным при большом количестве. Варенье из калины – это больше средство для улучшения здоровья, чем деликатес, который можно кушать ложками. Умеренное употребление этого блюда и добавление его в кондитерские изделия, принесет огромную пользу организму и добавит блюдам пикантности. При всей свой простоте в приготовлении, варенье из калины требует довольно много времени. Мы предлагаем рецепт с косточками, который считается более полезным.
Ингредиенты для варенья из калины
Самые лучшие и вкусные ягоды собираются после первых заморозков. Тогда калина теряет свою горечь и плоды становятся сладкими. Вам потребуется:- Свежие ягоды калины – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 0,3 литра
- Корица – 10 грамм
Процесс приготовления варенья из калины
- Ягоды калины промываются, убираются гроздья, веточки и листья, порченные плоды.
- Все передавливается вручную или с помощью соковыжималки или блендера.
- Добавляется 0,5 кг сахара и 0,3 литра воды. Все перемешивается, заливается в емкость, закрывается крышкой и оставляется на 9 часов. Общий объем должен увеличиться за счет разбухания мякоти.
- Смесь разогревается на среднем огне и должна покипеть 5 минут.
- Добавляется еще 0,5 кг сахара. Перемешивается. Оставляется еще на 1 час в закрытой емкости.
- Снова ставим на плиту на средний огонь. Кипятим 5 минут. Добавляем корицу.
- Оставляем на 3-4 часа до полного остывания.
- Стерилизуем банки. Ставим смесь на огонь. Доводим до кипения. Заливаем в банки и закатываем или плотно закручиваем крышкой.
Некоторые советуют хранить варенье из калины в холодильнике. Однако, если стерилизация банок сделана правильно, то они могут храниться и при обычной комнатной температуре в темном месте. По утверждению врачей, одна – две столовые ложки варенья из калины в день, увеличивают иммунитет в два раза. Крепкого здоровья и приятного аппетита!
Смотрите также видео Калиновое варенье по рецепту Жени Клопотенко
Based on 23 Review(s)
Незаслуженно забыто это варенье. О его пользе можно говорить много. К тому же у калины свой особенный кисло-терпкий вкус. Спасибо за рецепт, все у меня получилось. Варенье вкусное и ароматное, идеальная доза сахара. Теперь уже каждый год буду его готовить.
Так как у калины вкус спецефический, варенье из неё актуально, чтобы витаминизировать организмы тех, кто не любит калину. Чтобы убрать горечь я бланширую их.
Такой джем — отличное против инфекционное средство. А ведь он ещё ароматный и просто красивый. Можно применять в качестве украшения для праздничного стола! И это вкусно!
Для меня это варенье популярно и актуально. Насыщенная кучей витаминов ягода совсем недорогая. Времени уходит немного на готовку, а хватает варенья на несколько месяцев.
Это самая целебная ягода, в ней столько витаминов и полезных свойств! Даже врачи настоятельно рекомендуют такое варенье. Варю также, только вместо корицы использую ванилин.
Несмотря на легкую горечь самих ягод калины, варенье очень полезное, содержит макро элементы и витамины, в осенне-зимний период необходимо употреблять в профилактических целях, а также при простудных заболеваниях.