Карпаччо из лосося – простой пошаговый рецепт пикантной закуски с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Блюдо является довольно распространенным в кафе и ресторанах европейской кухни, поскольку отличается необыкновенным вкусом и оригинальной подачей. Карпаччо готовится с разными видами мяса, но во всех случаях оно всегда сырое. В этом и заключается особенность блюда.

Мы подготовили для вас особенно вкусный рецепт, основой которого является лосось. Нежное филе рыбы в сочетании с лимонным соком — лучший вариант не только к праздничному столу, но и в качестве блюда для перекуса или ужина. Особого внимания заслуживает подача карпаччо. Все компоненты выкладываются одним слоем, и украшаются дольками лимона, огурца или зелени.

Карпаччо из лосося: какие ингредиенты нужны?

В данном случае мы подобрали ингредиенты для 4 порций. Особое внимание нужно уделить рыбе, ведь именно от нее зависит качество блюда. Филе лосося можно купить в супермаркете или же на рынке. Независимо от того, куда вы отправитесь, проверяйте цвет и запах филе. Кроме него, нужно подыскать еще несколько продуктов.

В список ингредиентов должны входить:

  • 2 штуки лимонов;
  • черный молотый перец (по вкусу);
  • 510 г лосося (филе);
  • 110 мл оливкового масла;
  • 1 огурец;
  • 22 г шнитт-лука;
  • соль (на ваше усмотрение);
  • 2 чайных ложек каперсов.

Все ингредиенты доступны для покупок в обычных супермаркетах или же на рынке. Часть из них практически всегда есть под рукой, поэтому приготовить карпаччо не составит труда даже начинающему кулинару.

Пошаговое приготовление карпаччо из лосося: простой рецепт с фото

Блюдом можно наслаждаться в любое время суток, поскольку карпаччо довольно просто приготовить. К тому же блюдо включает в себя полезные микроэлементы, которые необходимы для человеческого организма. Чтобы приготовить холодную закуску из нежного филе лосося, не нужно иметь особые навыки. Достаточно следовать нескольким простым шагам.

  1. Филе лосося положите в морозильную камеру примерно на 60 мин. Замороженную рыбу легче порезать тонкими кусочками. Через час вытяните лосось из морозилки, поставьте на доску. Нарежьте филе в форме широких и одновременно тонких пластинок.
  2. Лучше всего для карпаччо подходит кусок со шкуркой. Отрезайте пластинки по направлению к хвосту. Используйте для этого специальный нож. Отдельно подготовьте плоскую тарелку. Разложите на ней кусочки лосося одним слоем.
  3. Выкладывать можно в произвольном порядке. Выбирайте способ, который вам нравится. К примеру, можно раскладывать филе в форме цветка, или обычной линии. Теперь займитесь овощами. Огурцы промойте под холодной водой, затем срежьте кожуру.
  4. Далее используйте специальный инструмент для очистки картофеля. С помощью изделия настрогайте длинные полоски из огурцов. Уложите кусочки огурца на филе рыбы. Можно просто положить в произвольной форме, или же сложить полоски в фигуры.
  5. Тщательно промойте перья зеленого лука. Высушите их салфетками, затем мелко порежьте. Измельченной зеленью посыпьте блюдо на тарелке. Достаньте из банки подготовленные каперсы. Слейте полностью сок, затем можете промыть под струей холодной воды.
  6. Аккуратно разбросайте продукт сверху на огурец с лососем. Старайтесь не переборщить с каперсами – все ингредиенты должны быть в оптимальной пропорции. Помойте и высушите лимон. Разрежьте фрукт на 2 половины, выдавите из каждой сок в отдельную емкость.
  7. Соком смажьте всю поверхность блюда. Для этого используйте мягкую кисточку. Не стоит поливать соком карпаччо, поскольку жидкость распределится неравномерно. Теперь переходим к оливковому маслу. Аккуратно полейте маслом всю поверхность тарелки.
  8. В конце приготовления добавьте по своему вкусу немного перца и соли. Всю тарелку заверните в пищевую пленку, затем переместите в холодильник. Через 20-25 минут можете вытягивать закуску. За этот период рыба полностью впитает лимонный сок и оливковое масло. Готово!

Смотрите также видео рецепт Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Карпаччо из лосося
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

1 Kомментарий

  1. Даже не знала, что это так называется. Просто брала от сырой рыбы отрезала слайсы, сбрызгивала оливковым маслом и уксусом. Это вкусно, быстро и нравится гостям как закуска.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*