Венгерский суп – вкусная альтернатива традиционным первым блюдам! Пошаговый рецепт для приготовления в домашних условиях

Поделитесь в соц. сетях:

Венгерский суп у многих часто ассоциируется с бограчем, но на самом деле – это два разных блюда. Несмотря на то, что до сих пор кулинары не могут найти точную рецептуру приготовления супа, его оценили уже во всем мире. Существует несколько рецептов, но все они отличаются между собой некоторыми нюансами.

Но основа блюда всегда неизменна – две партии овощей, зелень и грибы. Указанные компоненты обеспечивают насыщенный вкус, густую текстуру и приятный аромат. Отдельного внимания заслуживает соус из муки и масла, который добавляет густоты. Готовить суп совсем не сложно. Соберите необходимые ингредиенты и следуйте нашим советам.

Венгерский суп: основные ингредиенты для рецепта

Все компоненты мы подобрали на 4 порции. В дальнейшем вы можете изменять пропорции в зависимости от количества гостей. Купить ингредиенты без проблем можно в любом супермаркете или на рынке. Но во время покупки не забывайте проверять свежесть продуктов. Итак, для супа необходимо:

  • 2 ч. л. паприки;
  • 130 мл молока;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 255 мл говяжьего бульона;
  • 15 г петрушки;
  • 160 г сметаны;
  • 1 лимон;
  • 530 г белых грибов;
  • 2 ст. л. воды;
  • 1 репчатый лук;
  • ½ ч. л. копченой паприки;
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала;
  • соль (на ваше усмотрение).

Особое внимание обратите на специи. Лучше не заменять указанные ингредиенты другими видами приправ, поскольку вкус будет отличаться от традиционного венгерского супа.

Простой и доступный пошаговый рецепт венгерского супа с фото

Если вы хотите разнообразить обыденное меню, тогда венгерский суп станет идеальным вариантом. Блюдо готовится на основе наваристого бульона из говядины, с большим количеством ароматных специй. Именно они придают супу особый вкус. Готовка займет не так много времени, поэтому не бойтесь экспериментировать. Итак, начинаем!

  1. Приготовьте бульон. Сначала тщательно промойте говяжью грудинку (можно брать и другие части), затем переложите в глубокую емкость. Заполните кастрюлю водой так, чтобы мясо полностью находилось под водой. Переместите на плиту, и варите до закипания.
  2. Когда увидите бурлящую воду, уменьшите огонь. Оставьте варить мясо еще на протяжении 20 минут. Пока варится основа, приступайте к овощам. Начинайте с грибов. Почистите их от кожуры, затем промойте и высушите на бумажных салфетках. На доске нарежьте грибы крупными ломтиками.
  3. Очистите от шелухи лук, затем тщательно промойте. Нарежьте овощ в форме мелких кубиков. Зелень промойте под холодной водой, обсушите салфетками. Затем измельчите веточки. Включите медленный огонь, поставьте на плиту сотейник.
  4. Опустите в емкость кусочки сливочного масла. Увеличьте огонь до среднего. Когда растопиться масло, добавьте в сотейник кусочки лука. Обжаривайте овощ до появления золотистой корочки. Когда лук станет румяным, засыпьте на сковороду кусочки грибов. Затем добавьте паприку и нарезанную зелень.
  5. Обжаривайте компоненты, постоянно помешивая на протяжении 10-13 минут. Помойте лимон, разрежьте на 2 или 4 части. Поочередно выжимайте сок из каждой части в сковородку. Компоненты тщательно перемешайте.
  6. За это время бульон дойдет до готовности. Понемногу вливайте жидкость в сотейник, перемешайте. Готовьте суп еще в течение 10-12 минут. По истечению указанного времени, уменьшите огонь. Залейте в емкость сметану и молоко, хорошо перемешайте.
  7. Массу оставьте на медленном огне, пока она станет горячей. В отдельной емкости разведите воду и крахмал, тщательно перемешайте компоненты. Готовая консистенция должна быть однородной, без комочков. Влейте смесь в кастрюлю. Продолжайте готовить суп на маленьком огне.
  8. Постоянно проверяйте густоту. Когда суп будет достаточно вязкий, добавьте соль и специи. Перемешайте все, затем наливайте в тарелки. Подавайте суп со сметаной.

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт венгерского супа «Боб левеш»

Венгерский суп "Боб левеш"
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Венгерский суп
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. Готовила суп полностью следуя этому рецепту. Получился ну очень густым, скорее на второе блюдо похоже. Сильный вкус грибов — их много, но со сметаной они хорошо идут.

  2. Заменила грибы шампиньонами, сейчас свежих нет грибов, а сушёные слишком ароматные. Вкусный и необычный супчик. Родным понравился, добавила мелкий макарон.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*