Паста карбонара – популярное блюдо итальянской кухни, которое подают в ресторане. Но его можно приготовить и дома, порадовав близких вкусным ужином. Для этого не нужно много времени, а все продукты можно купить в ближайшем супермаркете. Карбонара – отличный вариант для приема гостей или праздничного застолья.
Рецепт пасты карбонара: ингредиенты
- 200 грамм бекона;
- 400 грамм спагетти;
- Небольшой пучок зелени – петрушка, укроп.
- 5-7 перепелиных яиц;
- 150 грамм сыра;
- Половина чайной ложки мускатного ореха;
- Жирные сливки – 100 мл;
- Перец и соль – по вкусу.
Для приготовления соуса:
Выбирайте спагетти твердых сортов, а сыр лучше покупать без добавок в виде зелени, орехов или других компонентов.
Паста карбонара – пошаговый рецепт с фото
- В приготовлении карбонары нет ничего сложного, как может показаться на первый взгляд. Достаточно соблюдать следующий алгоритм:
- Отварите спагетти в кастрюле. Дождитесь пока вода закипит, посолите ее, а потом положите в нее спагетти. Можно поломать их пополам, чтобы было удобнее и быстрее.
- Пока спагетти варится, нарежьте бекон кубиками и обжарьте на сливочном или оливковом масле.
- Займитесь приготовлением соуса. Натрите сыр на терке, перемешайте яйца со сливками, добавьте в них мускатный орех, перец и соль. Смесь посыпьте сыром и хорошо перемешайте.
- Слейте воду со спагетти, поставьте обратно на небольшой огонь и добавьте бекон и сырный соус.
- Активно перемешивайте, пока масса не станет примерно однородной.
Пасту подавайте в горячем виде, украсив свежей зеленью! Приятного аппетита!
Смотрите также рецепт классической карбонары, готовит Джейми Оливер.
Это наверное самый простой рецепт пасты, что самое примечательное в Италии даже идут не шуточные споры за идентичность этого рецепта, особенно он популярен в Риме. Там вообще без соуса готовят, главное правильно сделать поджаренный бекон довести его до хрустящего состояния и потом добавляем спагетти.
Великолепная паста! Если есть готовые спагетти, дело нескольких минут. Сало должно быть копчёное, но главный секрет в соусе. Лучше положить побольше яиц 4-5 штук.
Один из самых простых рецептов пасты, все что нужно это правильно сварить до полуготовности спагетти, приготовить соус и добавить вытопленный бекон или по нашему грудинку. Желательно использовать качественный сыр, от этого во многом зависит конечный вкус и результат.
Потрясающе вкусная паста вышла! Моим мужу и детям понравился Ваш рецепт. Классный соус без чеснока, мы его не сильно любим. Теперь буду готовить исключительно такой.
Это просто, вкусно и сытно. Главная сложность тут правильно раскатать спагетти. Пользоваться готовыми меня не устраивает, а сделать вручную все одной толщины довольно сложно.
Что интересно в отдельных регионах Италии предпочитают готовить карбонаре исключительно из пасты и бекона, без добавления пармезана. В нашем случае, это могут быть вышкварки или хорошо прожаренная грудинка, предварительно мелко порезанная. Соединяем пасту и кусочки выжарок и блюдо готово.
Расскажу как готовлю я карбонаре. На растительном масле поджариваю лук, потом бекон. Отдельно сбиваю 4 обычных яйца додаю 250 мл сметаны. Отвариваю спагетти, и 1 минуту тушу все вместе.
Из рецепта видим, что приготовить вкусную пасту не составляет большого труда, главное это наличие хороших спагетти или лапши, а также сыра, для приготовления соуса и посыпки блюда. Соус также решает большую роль в блюде.
Такое блюдо не сложно приготовить, другой вопрос, что его вкусовые качества во многом будут зависеть о ткачества пасты. А так самый простой рецепт, это паста карьбонара, для готовки нужна хорошая паста и бекон.