Не знаете, что приготовить на завтрак быстро, сытно и вкусно? Обратите внимание на звезду азербайджанской кухни, оригинальную закуску Kuku. Это давняя закуска, которую начали готовить еще персы.
Многие путают его с омлетом, поскольку ингредиенты похожие, но яйца являются далеко не основной составляющей. Отсюда интересный вкус, которым могут наслаждаться даже люди, которые не слишком любят яичницу или блюда, где используются яйца. По текстуре кюкю больше напоминает испанскую тортилью или итальянскую фриттату. Одним из достоинств кюкю является красивый внешний вид, что однозначно понравиться гостям, если подавать блюдо в качестве закуски на празднике.
Существует множество разновидностей закуски, но одной из самых популярных является вариант со свежими травами. Оно ещё и самое простое. Главное, приготовить несколько разновидностей трав, которые насытят организм витаминами.
Какие продукты понадобятся для воплощения рецепта кюкю с травами в домашних условиях
Для этого витаминного завтрака нужно мало ингредиентов, а пользы оно принесет массу. Особенно зимой, когда витаминов не хватает, а покупать свежие овощи в магазине слишком дорого. Прелесть в том, что ингредиенты остаются доступными практически в любое время. Летом они вообще растут на грядке.
Нам понадобятся:
- Яйца. Чтобы приготовить три порции, потребуется 6 штук.
- Шпинат. Нужно обязательно свежий. Он будет главным ингредиентом, потому потребуется 100 грамм.
- Петрушка. В свежем виде. Возьмите 40 г.
- Укроп и зеленый лук. Купите по 30 г. каждого.
- Сливочное масло. Потребуется для жарки, потому достаточно 30 грамм.
- Солить и перчить нужно по вкусу. Из-за трав блюдо получается пресноватым. Желательно бросить больше приправ, чтобы сделать вкус более насыщенным.
В принципе, можете брать практически любую зелень. Некоторые рецепты предусматривают даже мяту и кинзу. Получается вкусно.
Кроме того, блюдо можно дополнить соусом. Для него нам потребуется:
- Несладкий йогурт. Один или полтора стакана.
- Чеснок. Пара зубчиков.
Теперь можно приступать к приготовлению.
Как приготовить кюкю с зеленью: пошаговая рецептура с фото
Уже говорилось, что процесс приготовления простой и занимает минимум времени. От повара потребуется всего несколько минут и небольшой опыт, позволяющий правильно обращаться с ножом и не бросать ингредиенты мимо миски.
- Первое что нужно сделать – тщательно промыть травы. В них могут быть разные насекомые или просто грязь. Особенно если растения только с огорода. Промывать желательно в проточной воде. Промытую зелень мелко нарежьте.
- Достаем глубокую миску, куда разбиваем все яйца, солим их. Перец, кстати, обязательный ингредиент. Он дезинфицирует яйца. Потому не жалейте рассматриваемой приправы.
- Содержимое миски нужно тщательно взбить с помощью венчика или миксером.
- Во взбитую смесь добавляем зелень и перемешиваем.
- Возьмите сковороду и разогрейте масло. Лучше брать сковороду с антипригарным покрытием, которое избавит от риска, что яичная смесь пристанет и блюдо испортится.
- Выложите массу в сковороду, накройте её крышкой и выставьте маленький огонь. Нужно чтобы яйца полностью схватились, но травы не подгорела, потому температура должна быть минимальной. Достаточно 8 минут.
- Дальше порционно разрежьте блюдо, и переверните, чтобы кюкю обжарилось с другой стороны.
Подавать можно с соусом, который готовится смешиванием йогурта с раздавленным чесноком, или просто полив сметаной. Кому как вкуснее. А для украшения сверху можно посыпать свежим измельченным укропом.
Смотрите также видео рецепт Кюкю с зеленью
Нравится это блюдо. Много зелени, настоящая клумба и вовсе не омлет. Если добавить грецких орехов, то ещё и очень сытное получится кюкю. И соусом хорошо, и без.
Замечательная лепёшка, прямо созданная для шашлыка. Не кладу чеснок, пряный аромат трав вполне дополняет вкус. Только шпината кладу не так много, больше кинзу и петрушку.