Итальянский суп Минестроне — рецепт блюда для всей семьи

Поделитесь в соц. сетях:

Минестроне — это любимый итальянцами вариант приготовления сезонных овощей. Свою популярность это блюдо получило в деревнях. Изначально его готовили из местных продуктов, только сорванных с грядки. Отваренные в бульоне овощи заправлялись оливковым маслом и чесноком, а также сдабривались ароматным пармезаном. Предлагаем и вам попробовать этот быстрый и витаминный вариант обеда к вашему столу.

Ингредиенты супа Минестроне:

  • кабачки или цуккини 2-3 шт
  • морковь 2-3 шт
  • картофель 2-3 шт
  • томаты 3 шт
  • зеленый горошек 100 г
  • фасоль 200 г
  • стручковая фасоль 200 г
  • фарфалле (или другие макароны) 100 г
  • базилик 1 пучок
  • чеснок 3 зубчика
  • оливковое масло 70 г
  • пармезан 50 г

Готовим Минестроне в домашних условиях:

  1. Картофель, морковь и кабачки очистить и нарезать кубиками. Если вы хотите сохранить больше полезных веществ — можете оставить кабачки со шкуркой. Потом засыпаем в кипящую воду и томим на медленном огне под закрытой крышкой.
  2. Отдельно варим фасоль, немного не доводя ее до готовности. Для ускорения процесса можно замочить бобы с ночи в холодной воде.
  3. Обрезаем кончики стручковой фасоли, разрезаем ее и добавляем в кастрюлю к овощам. Туда же добавляем зеленый горошек и отваренную фасоль.
  4. Делаем соус. Листья базилика отделяем от стебельков. Чистим помидоры, выдавливаем чеснок и блендером взбиваем вместе с подготовленной зеленью до состояния пюре. Медленно, тонкой струйкой вводим оливковое масло — доводим до однородной консистенции. Добавляем готовый соус в суп. Бросаем макароны — это могут быть фарфалле или любой другой вариант небольшого размера. Солим и оставляем на небольшом огне еще на 5 мин.
  5. Вуаля — наше блюдо готово! Рассыпаем по тарелкам и посыпаем тертым пармезаном.

Традиционно, суп Минестроне готовится из 7 видов овощей. Но в некоторых регионах могут использовать до 15 видов, чтобы сделать его еще более густым и наваристым. Главный секрет — используйте только сезонные овощи, модифицируйте рецепт и экспериментируйте. Попробуйте использовать уже готовый куриный бульон как основу. Также можно дополнить блюдо хлебными палочками гриссини или подсушенным черным хлебом.

Смотрите также классический рецепт Минестроне

Минестроне. Итальянский суп.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Итальянский суп Минестроне
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 18 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

6 Комментарии

  1. Столько овощей в одном супе, я бы сказала даже витаминов. Суп вкусный, все овощи дополняют своим вкусом и ароматом супчик. Готовлю минестроны очень часто, суп полезный, получается наваристым. Готовила без пармезана и зелёного горошка. Будет интересно добавить и эти продукты в мои минестроны. Спасибо.

  2. Просто овощной взрыв! Получается ну очень густой суп, возможно стоит добавить бульона или принять его за второе блюдо. Муж остался в полном восторге, съел даже кабачки, которые не любит.

  3. Прекрасный наваристый супчик. С макаронами готовлю только зимой, когда с овощами не густо. Летом с ними полный порядок и вполне хватает для обалденного супа.

  4. Це справді італійські міністрони, завжим купувала заморожені готові. Але спробувала Ваш рецепт, вийшло смачно і ситно.

  5. В этом блюде нужно сохранять пропорцию овощей и воды, поскольку в процессе готовки может получится вместо супа овощное рагу, что в принципе тоже неплохо и вкусно. Такой суп будет очень ароматным за счет соуса. Для разнообразия меню можно приготовить.

  6. Необычное блюдо и нестандартное сочетание ингредиентов, однако несмотря на такое сочетание продуктов вкус у этого супа получается великолепным. Ведь здесь используются овощи, пряные травы и знаменитый сыр, который гармонично дополняет это блюдо.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*