Аранчини – идеальный рецепт горячей закуски

Поделитесь в соц. сетях:

Вам знакома ситуация, когда гости вот-вот появятся на пороге, а в холодильнике мышь повесилась? Не паникуйте. Чтобы приготовить ароматную мясную закуску, вам понадобятся этот рецепт, немного времени и базовый набор продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Аранчини, с их итальянскими корнями — это рисово-говяжьи шарики, обжаренные во фритюре. Их изюминка — ароматный шафран и тертый сыр никого не оставят равнодушными. В результате у нас получится вариация на всеми любимые мясные фрикадельки.

Ингредиенты:

  • рис (лучше всего круглозернистый) 500 г
  • яйца куриные 4 шт
  • сир твердый 80 г
  • говяжий фарш 100 г
  • лук репчатый ? шт
  • мука 100 г
  • сливочное масло 50 г
  • томатная паста 80 г
  • панировочные сухари
  • шафран
  • петрушка
  • оливковое масло
  • перец, соль

Рецепт Аранчини пошагово:

  1. Нарежьте половинку лука мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле вместе с говяжьим фаршем. Можно также приготовить фарш в домашних условиях из любых остатков мяса. Спустя некоторое время добавьте чашку воды, доведите до кипения. Посолите и поперчите.
  2. Добавляем в наш фарш томатную пасту. Аккуратно все перемешиваем. Пассируем 30 минут на небольшом огне.
  3. Добавляем в начинку мелко порубленную петрушку. Количество регулируйте в зависимости от личных предпочтений. Добавляем шафран и 50 г натертого твердого сыра. Отдайте предпочтение моцарелле или голландскому. Интенсивно размешайте.
  4. Отварите рис и промойте его холодной водой. Добавьте сливочное масло и оставшиеся 30 г тертого сыра. Также вбейте 2 яйца.
  5. Теперь формируем Аранчини. На ладошке делаем из риса лепешку. В середину кладем мясную начинку и придаем форму шарика.
  6. Когда все шарики готовы — обваливаем их в муке. Для придания еще большей пикантности можно использовать гречневую или ржаную муку.
  7. Взбиваем оставшиеся 2 яйца, солим. Макаем Аранчини в яйца, после в панировочные сухари и отправляем в разогретый фритюр. Вместо фритюра можно использовать глубокую сковородку с большим количеством кипящего масла.
  8. Достаем наши шарики и кладем на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира. Подаем со свежими овощами и вашими любимыми соусами.

Горячая закуска Аранчини сама по себе может стать отличным поводом собрать семью или гостей за одним столом. Она отлично комбинируется с холодными блюдами, овощами и сыром. Подать ее можно с грибным соте, томатным или сливочным соусом. К тому же, благодаря своей питательности вам не нужно будет провести у плиты много времени, готовя еще множество других блюд.

Смотрите также рецепт Аранчини от Дженнаро Контальдо

Аранчини от Дженнаро Контальдо
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Аранчини
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 11 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

5 Комментарии

  1. Прочитала название подумала что это сладкое блюдо. Можно использовать просто вчерашний рис, остатки фарша. Класная идея. Теперь все что не доедают можно переделывать на красивые блюда. Спасибо, обязательно приготовлю аранчини.

  2. В топку тефтели и фрикадельки. Аранчини из того же набора продуктов и схожей формы в разы вкуснее! Кстати их можно делать и с помидорами, и с сыром, и с грибами.

  3. Друзья, это беспроигрышный вариант. Я уже делала с мясом и грибами, сейчас попробовала сделать аранчини с рыбой. Филе сёмги, помидор, шафран, варёное яйцо. Замечательный рецепт.

  4. Интересный рецепт закуски, с начинкой можно варьировать, к примеру, добавить грибы или маринованные овощи, очень хорошо будет сочетаться сладкий болгарский перец в меде и огурцы с фаршем. Ароматные специи также не помешают фаршу. Нужно обязательно приготовить эту закуску.

  5. Это даже не закуска, а полноценное блюдо, готовится довольно просто, в качестве начинки можно использовать любые доступные ингредиенты, которые есть в холодильнике. Но лучше всего в качестве начинки использовать сыр, грибы и мясной фарш. Также к этому блюду гармонично подойдет чесночный соус.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*