Голубцы в сметанном соусе, простое блюдо на все случаи жизни – от спокойных домашних вечеров до масштабных праздничных застолий

Поделитесь в соц. сетях:

Особенности приготовления голубцов наверняка знает каждая уважаемая хозяйка. Это блюдо, несмотря на довольно хлопотный процесс приготовления, является обязательным гостем на праздничном застолье. Для многих блюдо стало ежедневной едой, потому хочется как-то его разнообразить. Поговорим, как сделать голубцы в соусе из сметаны. Благодаря оригинальной подливе привычная еда станет вкуснее, нежнее и легче для желудка.

Ингредиенты для голубцов и соуса

Используются практически те же ингредиенты, что для классического рецепта, но с несколькими простыми добавками. Именно добавки позволяют наделить блюдо оригинальными вкусовыми оттенками. Ничего сверхнеординарного или дорогого не нужно – все продукты доступны по цене. Вы их запросто найдете на рынке или в магазине.

  • Мясной фарш. Это основной компонент. Рецепт позволяет мясным гурманам разгуляться, ведь требуется 750 грамм фарша. Желательно жирного, вроде свиного, но можно выбрать диетическое мясо. Это дело вкуса.
  • Луковицы. Потребуется 4 крупные головки репчатого лука.
  • Рис. Крупы нужно немного – половины стакана достаточно.
  • Капуста. Если кочан крупный, хватит одного, но если брать маленькую головку, потребуется две.
  • Соль и перец (молотый черный). По вкусу.
  • Растительное масло. 3 столовые ложки.
  • Сметана. 400 грамм. Будет использоваться в соусе.
  • Вода. 200 миллилитров.
  • Укроп и другая зелень по вкусу.

По себестоимости блюдо практически ничем не отличаются от классического, но попробовав этот рецепт, сразу поймете насколько вкуснее, если есть сметана. Причем полить ею блюдо недостаточно. Стоит приготовить соус. Как это сделать в домашних условиях, чтобы позавидовали даже именитые повара, мы сейчас расскажем.

Как приготовить голубцы в сметанном соусе: подробное описание пошагово

Рецепты голубцов вы наверняка уже успели изучить наизусть. Пусть это блюдо требует времени, зато оно невероятно вкусное и сытное. А если выбрать нежирный вид мяса, то блюдо сразу становится диетическим. Другими словами, это вкусно и полезно, а приготовить смогут даже новички в кулинарном искусстве.

  1. Репчатый лук режется максимально редко, после чего на нагретой сковороде с подсолнечным маслом обжаривается, пока не станет красивого золотистого оттенка.
  2. В большой кастрюле, которая подбирается согласно размеру капусты, нужно положить головку, и, добавив воду, поставить на плиту, накрыв кастрюлю крышкой. Вода должна закипеть. Через несколько минут вытягиваем капусту и снимаем верхние пропаренные листы, а головку кладем обратно в емкость, накрыв крышкой. Повторяем процедуру, пока не отделены все листики или не выкипит вода. Обычно жидкости хватает.
  3. Фарш смешивается с рисом. Добавьте обжаренный лук, соль и перец. Теперь осталось только перемешать. Начинка готова.
  4. Пора заняться капустными листами. Использовать их в первоначальном виде нежелательно, они могут остаться слишком жесткими или не удержать форму. Потому срежьте жесткие части, а большие листы разрежьте на половинки, чтобы голубцы получились маленькими и аккуратными.
  5. Формируем конверты, положив на край немного фарша, после чего заворачиваем начинку, формируя полноценный голубец.
  6. Готовые конвертики нужно аккуратно разложить в кастрюле с толстым дном. Для перестраховки на низ можно положить неиспользованные листики, тогда нижние голубцы не подгорят.
  7. Порезанный кольцами лук обжаривается на сковороде до золотистого оттенка. Добавляется сметана, перемешивается и на медленном огне доводиться до кипения. После закипания нужно добавить хорошо измельченный укроп, посолить, влить немного воды и проварить 5 минут.
  8. Вылить ещё горячий соус на голубцы и поставить кастрюлю в духовку, разогретую до 190 градусов. Вытащить через 90 минут, но желательно периодически проверять готовность.

Рецепт и правда простой, а благодаря инструкции с фото освоить его будет ещё проще. Подайте ещё горячим, полив сверху соусом, и гостей будет не оторвать от миски.

Смотрите также видео рецепт голубцов в сметанном соусе

Запеченные голубцы в сметанном соусе
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Голубцы в сметанном соусе
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 18 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

10 Комментарии

  1. Отличный рецепт. Я кроме сметаны добавляю кусок масла и немного пасаты, но сначала соус приготовлю отдельно. Потом заливаю голубцы и так оно все вместе готовится.

  2. Для этого блюда всегда использую два вида фарша, говяжий с добавлением жирного свиного мяса. Мясо, если есть время измельчаю топориками, рубленое мясо придает немного другой вкус блюду. При дефиците времени, под рукой всегда мясорубка с крупной решеткой. Сметанный соус сделает блюдо еще нежнее.

  3. Давно мечтала приготовить голубцы. Всё-таки решилась и нашла Ваш рецепт. Хотелось как раз такой соус. Правда добавила немного кетчупа. Вышло замечательно. Спасибо Вам от нас с мужем!

  4. Моя мама делает голубци с риса и гречки на половину, и даже без фарша, а просто на зажарке лука и моркови, ну в сметанном соусе это вкусно без сомнений.

  5. Готовлю не совсем обычные голубцы — в начинку всегда кладу много чеснока и зелени. Вкус заметно отличается от традиционных. Сливочный соус лучше подходит к голубцам, чем томатный.

  6. Рецепт соуса понравился, само блюдо конечно готовится не быстро, но оно того стоит. Интересно, если во время приготовления соуса добавить немного муки или крахмала для загустения, так мне кажется соус будет лучше выглядеть.

  7. Это блюдо можно смело отнести к классике, есть правда некоторые секреты, чтобы сделать голубцы вкусными. Первое это рубленный фарш с пряными приправами и второй нюанс, это использование грибного соуса, лесные грибы придадут голубцам очень насыщенный аромат и пикантный вкус.

  8. Это один из самых интересных рецептов приготовления голубцов. Перед запеканием советую обжарить голубцы с обеих сторон на сливочном масле. Капуста подрумянится и придаст особенный привкус.

  9. Для соуса взять сметану и томатную пасту в соотношении 1 к 1. Добавить подсушенную муку и поджаренный овощи — лук и морковку. Развести водой до нужной консистенции. Будет классика.

  10. Хороший рецепт голубцов, и инструкция подробная, голубци люблю, но готовить их надо иметь терпение, особенно капусту подготовлять. За рецепт спасибо.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*