Фаршированный картофель – быстрое и сытное блюдо: описание рецепта + фото

Иногда нам хочется каких-то кулинарных экспериментов, но в рамках знакомых и понятных продуктов, с которыми не нужно возиться полдня. Особенно в холодное время года хочется горячего, обволакивающего и сытного. Картофель с мясом – традиционное сочетание в десятках стран, а то и больше. Стеки с картофелем фри, биточки с картофелем в мундире, котлеты с пюре, в конце концов. Если все это уже испробовано и надоело, но все еще хочется готовить из этих продуктов – этот рецепт то, что нужно!

Фаршированный картофель достоин, как каждодневного меню, так и праздничного стола. Очень удобное блюдо на компанию – легко сформировать порции и можно использовать, как закуску. Изменяя начинку, соус и форму блюда, можно легко разнообразить привычный ужин. Тем более смотрится блюдо просто великолепно.

Картофельные «лодочки» под сырной корочкой

Время: 1 час 10 минут

Порции: на 4 персоны

Ингредиенты:

• Картофель – 6 крупных или 8 средних клубней
• Фарш говяжий или ассорти – 300 грамм
• Лук репчатый – 1 головка
• Майонез – 100 грамм
• Сыр Российский или Голландский – 150 грамм
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Масло сливочное – для смазывания
• Зелень – для подачи

Как приготовить фаршированную картошку?

1. Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов и подготовьте форму для выпекания.
2. Картофель выберите крупный, из которого легко будет вырезать серединку. К тому же избегайте неровных и зеленых клубней. Так как картошка – основа блюда, отберите лучшие экземпляры.
3. Клубни вымыть от земли, хорошо потерев губкой. Шкурку оставляем – запекать будем в мундире.
4. Лук шинкуем, можно раздавить 1 зубчик чеснока для аромата. На сковороде обжариваем лук и чеснок, добавляем специи по вкусу. Высыпаем фарш, и постоянно помешивая, обжариваем на сильном огне. Хорошо, если появится намек на румянец. Не доводим до готовности, просто пассируем для соединения ароматов и вкусов ингредиентов начинки. Не забудьте посолить и поперчить.
5. Если картофель продолговатый и крупный, то удобнее будет сделать «лодочки». Разрезаем пополам, ножом или специальным гаджетов достаем серединку, оставляя до 1 сантиметра «основы». Кожуру картофеля можно натереть половинкой чеснока и смазать сливочным маслом для корочки.
6. Ложкой выкладываем фарш, слегка утрамбовываем его. Сверху, мокрой ложкой выкладываем порцию майонеза. Возьмите густой соус, который будет держать форму.
7. Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем каждую картошку.
8. Выкладываем «лодочки» в форму для выпечки и отправляем на 30 минут в духовку. На последних 5-7 минутах переставьте противень выше – чтобы образовалась хрустящая сырная корочка.



9. Во время готовки майонез просочился в мясо и дал начинке сливочный вкус, поэтому при обжарке соуса не требовалось.
10. Подавайте горячим, посыпав мелко порубленной зеленью.

Подавайте горячим, посыпав мелко порубленной зеленью. Хорошо сочетается со свежим салатом из томатов и зелени и горячим напитком. Bon Appetitte!

Фаршированный картофель с курицей в сырном соусе – пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 1 час

Порции: на 4 человека

Ингредиенты:

• Картофель белый – 12 штук
• Куриное филе – 1 крупное на 400 грамм
• Лук белый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Сырки плавленые – 3 шт.
• Сметана 20% – 100 грамм
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, специи – по вкусу
• Зелень для подачи

1. Духовку нужно поставить греться до 180 градусов.
2. Картошку вымыть, почистить от кожуры. Аккуратно ножом вырезаем серединку, оставляя стенки по 1-1,5 см (слишком тонкие делать не стоит – картофель будет тушиться в соусе, поэтому может развалиться). Оставьте «крышечки» для закрывания.
3. Куриное филе вымыть, зачистить. Порубить очень мелко как на бифштекс. Раздавить чеснок и смешать с мясом.
4. Лук подготовить как на зажарку. Болгарский перец порезать тонкой соломкой.
5. Обжарить половину лука и моркови, добавить болгарский перец. Через пару минут, когда овощи немного поджарились, высыпаем курицу и обжариваем на сильном огне. Постоянно перемешивайте, чтобы не подгорело, но образовалась корочка. К курице отлично подойдет кориандр, базилик и черный молотый перец.
6. Смешайте сметану с водой 1:2. Плавленые сырки натрите на мелкую терку и соедините со сметанным соусом.
7. В сотейнике на сливочном масле обжарьте вторую половину лука и моркови. К ним вылейте сырно-сметанную смесь. Проварите на тихом огне 5 минут, пока не растворится весь сыр.
8. В форму с высокими стенками уложите картофель. Нафаршируйте курицей с овощами. Ложкой полейте все соусом так, чтобы он вытек и наполнил емкость, покрывая картофель до половины. Прикройте фольгой и сделайте в ней надрезы для выхода влаги.



9. Поставьте в духовку без конвекции. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. За 10 минут до окончания снимите фольгу и поставьте блюдо повыше, под гриль.

Подавайте в пиалах с соусом, украсьте тертым сыром и зеленью.

Картошка, фаршированная овощным фаршем в томате.

Вегетарианский рецепт с подробной инструкцией и фото

Время: 1 час

Порций: на 4 персоны

Состав:

• Картошка крупная – 4 шт.
• Перец сладкий – 1 средний
• Грибы – 200 грамм
• Шпинат – 1 пучок
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Томат. паста – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зубок
• Вода – 2 стакана
• Соль, специи – по вкусу

1. Запекать блюдо хорошо как в духовке, так и в мультиварке.
2. Картофель почистить, вырезать сердцевину, натереть чесноком со всех сторон. Оставьте отрезанные края клубней в качестве крышечек.
3. Перец, грибы и шпинат порубить на очень мелкие кусочки. Сначала обжариваем шампиньоны, через пять минут в сковороду отправляем перец и последним высыпаем шпинат. Жарим на оливковом масле с орегано, базиликом и кориандром. Масса должна получиться пастообразной за счет мелкой нарезки и сока ингредиентов. Хорошо посолите.
4. С двух томатов снимаем кожуру, перебиваем в блендере. Чеснок, которым натирали картофельные «бочонки» раздавить и добавить к помидорному пюре.
5. Лук, морковь обжариваем, добавляем пюре из помидоров, ложку томатной пасты и стакан воды. Если жидкости маловато, доливаем второй. Тушим на среднем огне 10 минут. Солим, перчим.
6. Картофель фаршируем овощным фаршем. Третий помидор нарезаем тонкими кружками, кладем сверху «бочонков» и закрываем картофельной «крышкой».
7. В форму или чашу выкладываем клубни, заливаем соусом и ставим на 30 минут на 180 градусов в духовку или мультиварку.

Готовый картофель украсьте свежим шпинатом. Подавать с сыром тофу и тортильями (кукурузными или пшеничными лепешками).

Смотрите также видео рецепт фаршированной картошки

Информация

Имя рецепта:

Фаршированный картофель

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-04

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

30M

Общее время:

1H

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Готовим жареную курицу в духовке дома – легкий и быстрый рецепт с фото Экзотический жареный рис по-тайски: простой рецепт для вас и ваших гостей! Жаркое в горшочке – простой рецепт аппетитного ужина для всей семьи с пошаговой инструкцией Говядина по-бургундски – классический рецепт французского блюда с фото