Божественно нежный и невероятно аппетитный жульен с шампиньонами: простой и быстрый рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Жульен из шампиньонов — известнейшее блюдо французской кухни. Готовят его со сметаной или сливками и сыром, а если добавить мясо, то полученный деликатес будет не только нежным, но и очень питательным.

Готовим жульен с шампиньонами

Ингредиенты:

  • 300 граммов шампиньонов;
  • Крупная луковица;
  • Яйцо;
  • 70 граммов масла;
  • По 150 граммов сметаны (сливок) и твердого сыра;
  • Столовая ложка с небольшой горкой муки;
  • Соль;
  • Специи;
  • Растительное масло для смазывания форм для запекания.

  1. На подготовительном этапе нужно вымыть, а желательно и вытереть или осушить сухими салфетками грибы. Чем меньше воды — тем более насыщенным будет вкус грибов.
  2. Для начала приготовления нужно поставить на огонь две сковороды, разделив сливочное масло на пополам и смазав обе.
  3. В одной жарим мелко нарезанные грибы. Из них должна испариться лишняя влага, на это уйдет приблизительно 10 минут. В другой жарим нарезанный тонкой соломкой лук до золотистого цвета, после чего добавляем муку, перемешиваем. Сюда же высыпаем прожаренные грибы.
  4. В отдельной посуде венчиком взбиваем яйцо с солью, специями, добавляем сметану или сливки. Если сливок и сметаны нет, можно использовать другие молокопродукты и приготовить соус бешамель.
  5. Готовят блюдо в миниатюрных кокотницах, горшочках и даже открытых сковородах! Последний вариант подачи к столу сейчас является европейским трендом.
  6. Форму или формы смазываем растительным маслом, высыпаем смесь грибов и лука, заливаем соусом и посыпаем сверху сыром, отправляем в духовку на 15–20 минут. Верный признак готовности — золотистая корочка, которая получится из расплавленного сыра.

Какие специи добавляют в жульен с грибами?

Классический вариант приправ этому блюду — черный молотый перец, тимьян и орегано.

Но применяют и множество других вариантов — от укропа и до хмели-сунели. Важно знать меру — запах приправ не должен перебивать аромат шампиньонов.

Какие продукты можно добавлять в жульен, кроме грибов?

Чаще всего дополнением становится куриное филе, которое мелко нарезают и обжаривают отдельно вместе с грибами. Но можно дополнить рецептуру картофелем, нежирной свининой, морепродуктами – кальмаром, креветками, даже копченой рыбой!

Если в доме отсутствует подходящая форма для запекания жульена, всегда можно применить вместо нее хлеб, в которого срезали верх и вынули мякиш.

На приготовление деликатеса понадобится 40-50 минут. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт жульена с грибами

Жульен с грибами.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Божественно нежный и невероятно аппетитный жульен с шампиньонами
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 23 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

5 Комментарии

  1. Спасибо большое, делала первый раз жульен, получилось неимоверно вкусно. И пусть что нет мяса, всё прекрасно. За неимением форм специальных, делала в маленьких пиалах — всё норм приготовилось

    • У меня тоже нет форм. Я пользовалась песочными тарталетками. Они совсем не размокли и хорошо держали форму. Тут важно сделать жульен не слишком жидким.

  2. Такое блюдо периодически готовлю, получается очень вкусно, стоит отметить, что на вкус сильно влияют грибы и сыр. Если использовать лесные грибы и хороший сыр, то вкус блюда будет просто сказка.

  3. Обалденный жульен, но курица так и просится в это блюдо. Немного не помешает! А так рецепт хорош, простой, без всяких мудреностей. Получилось сочно, обожаю такие вещи!

  4. На фото под рецептом видно тарталетки вафельные, это довольно неплохая идея разлить жульен по формам. Хотя можно и по классике в небольшие глубокие тарелки, вкус блюда конечно божественный, особенно, если использовать лесные грибы.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*