Бабушкин рецепт приготовления бефстроганов из свинины по фото

Поделитесь в соц. сетях:

Если дословно перевести «бефстроганов», получится «говядина по-строгановски». На самых начальных этапах создания этого блюда основным ингредиентом считалась мякоть говядины, порезанная небольшими кусочками и протушенная в сметанном соусе. Со временем классический рецепт претерпел изменения. Сейчас кулинары могут приготовить блюдо из курицы, свинины, морепродуктов, а в подливу добавляют томатную пасту, шампиньоны и лук.

Как быстро и вкусно приготовить свиной бефстроганов: пошаговый рецепт

Чтобы в итоге получилось вкусное и нежное мясо, необходимо хорошенько подготовиться и взять следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг свиной вырезки
  • 4 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 ст. л. муки
  • Смесь молотых перцев (черный и красный)
  • 150-200 мл горячей воды
  • Щепотка измельченного мускатного ореха

Все готово, беремся за приготовление бефстроганов

  1. Первым делом хорошо промываем свиную вырезку и просушиваем ее с помощью бумажного полотенца. Эта процедура выполняется для того, чтобы мякоть не покрылась белой пленкой. Затем нарезаем мясо пластинами толщиной до 2 см. Полученные медальоны слегка отбиваем молоточком с двух сторон, чтобы не повредить целостность продукта.
  2. После чего свинину режем на слайсы толщиной до 1 см. Такая форма нарезки является наиболее характерной для бефстроганова. Для удобства можно положить 3-4 пластины друг на друга и постепенно делать надрезы.
  3. Затем ставим сковороду на плиту, наливаем в нее подсолнечное масло и кладем кусочек сливочного. Вся смесь растапливается. В это время мясо обмакиваем в муке и выкладываем на сковороду. Обжариваем на самом большом огне в течение 2-3 минут. Это необходимо для того, чтобы свинина максимально быстро покрылась корочкой, а ее соки не вытекли.
  4. Чистим лук и нарезаем на разделочной доске кольцами. После этого высыпаем их к мясу, перемешиваем и обжариваем все на среднем огне 5 минут до тех пор, когда лук приобретет золотистый цвет и начнет хрустеть.
  5. Добавляем туда же сметану, соль и специи, постепенно перемешивая продукты. Далее вливаем подогретую воду, уменьшаем огонь до минимума, накрываем посуду крышкой и тушим 15-20 минут, чтобы соус загустел.
  6. Подается бефстроганов в горячем виде. В качестве гарнира можно сварить картофель или макароны.

Классический рецепт бефстроганова из говядины в мультиварке

Говяжье мясо в сочетании со сметанным соусом и специями идеально подойдет для любого гарнира. А приготовление этого блюда в мультиварке поможет сэкономить время.

Список продуктов, которые входят в рецепт:

  • 600 гр. говядины
  • 200 гр. лука
  • 50 гр. муки
  • 40 мл подсолнечного масла
  • 150 гр. сметаны
  • 1 ч. л. соли
  • Щепотка молотого перца
  • 1 шт. лаврового листа
  • 300 мл воды

Процесс приготовления бефстроганов в мультиварке

  1. Берем чашу мультиварки, выливаем в нее подсолнечное масло и включаем функцию «Жарка». Обычно такой режим характеризуется температурой 160 градусов. Когда чаша хорошо прогреется, выкладываем на нее почищенный и порезанный соломкой лук. Тщательно перемешиваем его с маслом и закрываем крышку на 10 минут.
  2. Параллельно чистим мясо от пленки, режем на кусочки среднего размера толщиной не более 1 см и легонько отбиваем. После чего поперек волокон нарезаем медальоны соломкой. Полученные мясные полоски укладываем к луку, перемешиваем и готовим до окончания режима, накрыв крышкой. Далее посыпаем все мукой, добавляем соль, специи и сметану.
  3. В чайнике нагреваем воду и вливаем ее в чашу с продуктами. Перемешиваем все ложкой и ставим тушиться на 1 час. После этого дополнительно включаем режим подогрева.

Готовая горячая закуска идеально подойдет к рису. Приятного аппетита!

Смотрите также видео Бефстроганов из свинины

Бефстроганов со свинины
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Бабушкин рецепт приготовления бефстроганов из свинины
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 19 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

4 Комментарии

  1. Обалденный рецепт! Свинина выходит великолепной, мягкая, тает во рту. Особенно понравилась подлива, её много и она вкусная, разные перцы, мускат, аромат от свинины.

  2. Лучшего дополнения к пюрешке просто не найти, готовится очень легко, минимум усилий и затрат, а результат просто превосходный. Еще пробовал готовить пюре из сельдерея и подавать бефстроганов, это просто сказка сочетание вкусов.

  3. Большое спасибо за рецепт бефстроган для мультиварки, это именно то что я искала. Мясо получилось классным, смело могу сказать изысканным.

  4. Трудность только одна — правильно обжарить мясо, чтобы оно не вытопилось. Но мне нравится получившаяся подлива, туда добавляю томатную пасту. С ней любой гарнир превращается в волшебную еду.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*