С приходом летнего сезона каждая хозяйка старается сделать оригинальные заготовки на зиму, которые можно подавать в качестве сладкой добавки к чаю, молоку. Пожалуй, самым распространенным и любимым ягодным десертом остается варенье из клубники. Этот натуральный, ароматный продукт мгновенно напомнит о теплых летних деньках, когда за окном холодный ветер и стужа. Чтобы разнообразить довольно приторный вкус джема, можно добавить в него цитрусовые и освежающие травы.
Как приготовить невероятно вкусное клубничное варенье
Чтобы порадовать себя этой оригинальной зимней заготовкой, необходимо взять такие ингредиенты:
- 1 кг клубничных ягод
- 1 кг сахарного песка
- 1 пучок свежей мяты
- 1-2 шт. апельсина
Пошаговый рецепт клубничного варенья с добавлением апельсина и мяты
- Для приготовления лакомства необходимо выбрать хорошо созревшие ягоды среднего размера.
- Важно знать! Ягоды должны быть упругими, чтобы в процессе кипения не разварились.
- Для сохранения натурального цвета ягод лакомство проходит термическую обработку трижды.
- Для начала необходимо промыть клубнику под проточной водой, при этом, не удаляя зеленые хвостики. Такое правило поможет сохранить их целостность и не повредит структуру. После чего оставить ее для стекания на 15-20 минут. Это необходимо для того, чтобы варенье сохранилось как можно дольше, а лишняя жидкость может помешать этому. И только после этого обрываются хвостики, а все плоды перекладываются в эмалированную емкость и засыпаются сахаром.
- Данная смесь ставится в темное и прохладное место на определенный промежуток времени 3-12 часов, который будет зависеть от сочности ягод. Чем больше в них сока, тем быстрее он выделится и смешается с сахаром, образуя сироп. Когда сахарный песок полностью растворится в соке, емкость с содержимым ставится на плиту и зажигается медленный огонь. Гореть он должен до закипания. После чего – выключается.
- Когда полученная смесь простоит 8-10 часов без накрытия ее крышкой, необходимо провести такую же процедуру еще раз. Каждый раз рекомендуется аккуратно удалять образовавшуюся пенку, стараясь не повредить клубнику.
- Затем 1 л образовавшегося сиропа сливается в отдельную тару и доводится до кипения. В это время цитрус промывается под кипятком и режется на небольшие кубики, при этом, не удаляя кожуру. После закипания сиропа в него вкидываются эти дольки и варятся в течение 15-20 минут.
- Параллельно отливается еще 0,5 л сиропа, доводится до 100°С и выключается. Сразу же в него засыпается раннее вымытая измельченная мята и настаивается в течение 10-15 минут. По истечению этого времени сироп хорошо процеживается через марлю и выливается в емкость с вареньем.
- На третьей стадии в тару выливается апельсиновый сироп, который закипает и варится на медленном огне 5-7 минут.
- После чего в стерилизованные банки разливается варенье, и они закатываются.
Зимой банка этого варенья сможет украсить любой стол!
Смотрите также видео рецепт клубничного варенья с апельсином
Информация
Имя рецепта:
Рецепт изысканного клубничного варенья с апельсином и мятой
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
17 Review(s) Based on
Шикарное варенье, ароматное, вкусы переплились и получился изысканый вкус варенья. Не сложно готовить, главное делать все по пошаговой инструкции. Спасибо. Рекомендую это варенье всем приготовить.
Закрываю часто клубничное варенье, но с апельсином и мятой впервые. Вкусное, ароматное, все составные сочитаются и дополняют друг друга ароматом. Теперь только так закрывать буду.
Попробовала приготовить варенье по такому рецепту, это просто вкуснятина. С апельсином и мятой класно получилось. Только так буду клубнику теперь закрывать.
С апельсином вкусно, но с мятой мне не понравилось, мята слишком ароматна и она просто забивает аромат и вкус апельсина и клубники.
Хорошее необычное варенье. Вкус клубники очень силён сам по себе, но даже один апельсин спокойно соперничает с ним. Несогласна с Олесей, мята придаёт варенбю приятные пикантные нотки. Она точно не лишняя.