Соус болоньезе — это не просто способ вкусно заправить пасту или спагетти. Это очень питательное дополнение, которое становится неотъемлемой частью блюда. Но при этом рецепт болоньезе с фаршем в домашних условиях приготовить вовсе не трудно. Сегодня мы расскажем, как это сделать.
Ингридиенты для приготовления соуса болоньезе с фаршем в домашних условиях
- фарш. Можно взять тот, где в составе и свинина, и говядина. Так Вы получите сочный и насыщенный продукт. Или же взять только говядину — для более нежного вкуса. Отдельно свиной фарш брать не стоит, соус будет слишком жирным.
- овощи. Понадобится морковь — 1 средняя или 2 маленьких, 3-4 зубчика чеснока, 1 средняя луковица и 4-5 помидоров.
- красное вино 30-50 мл. Оно отлично дополнит рецепт болоньезе с фаршем и придаст вкусу изысканности.
- сливки средней жирности (15-20%) 50 мл.
- оливковое масло.
- зелень. Идеальным вариантом будет использовать базилик. В дополнение можно добавить петрушку. Если нет базилика — полностью заменить его петрушкой.
- соль, перец добавляются по вкусу.
Начинаем приготовление болоньезе с фаршем в домашних условиях
1. Помидоры, предварительно очищенные от кожуры, нужно пропустить через мясорубку. Подойдет и блендер.
2. Остальные овощи нарезаем мелко и пассируем их в оливковом масле. Огонь должен быть слабым, пассировку продолжаем до полуготовности.
3. Фарш хорошо перемешиваем, как бы разделяя и формируя мелкие кусочки.
4. Далее к фаршу добавляем перец и соль и обжариваем его в течение 15 минут. Сковорода должна быть на закрыта крышкой, огонь — средний.
5. Увеличиваем силу огня и к фаршу вливаем вино. Совет: конечно, Вы можете использовать Ваше любимое вино. Но именно для этого соуса лучше всего подойдет сухое. Попробуйте и Вы останетесь приятно удивлены вкусом блюда!
6. К фаршу выкладываем помидоры и накрываем сковороду крышкой. В таком состоянии тушим содержимое приблизительно 20 минут.
7. После этого добавляем к будущему болоньезе с фаршем чеснок, зелень и сливки. После чего тушим еще около 5 минут.
Подавать соус к спагетти или пасте нужно обязательно горячим! Надеемся, Вам понравится рецепт болоньезе с фаршем в домашних условиях от Cookery.site!
Based on 24 Review(s)
Отличный болоньезе получился! Единственная отсебятина- добавила в овощи мелко нарезанный кабачок. Было очень вкусно! Малая попросила добавку, а это у нас высшее кулинарное одобрение!
Мне кажется что говяжий чистый фарш будет суховат. Готовлю иначе с томатной пастой, без чеснока, додаю чайную ложку сахара. Все это тушу около часа. Но Ваш рецепт хороший и такой я не готовила, стоит приготовить по Вашему рецепту.
Фавш стоит брать только смешанный, говядина сделает блюдо сытным и ароматным, а свинина придаст тающую нежность.
Если позволяет время, тушите соус подольше. Хоть 2-3-4 часа, чем долбше, тем вкуснее!
Сначала подумала, что это макароны по-флотски, но начала читать рецепт и увидела отличия, а про вкус и говорить нечего. Очень понравилось, ароманто и вкусно. Настоящее кулинарное чудо
Ух ты фарш с вином, это мне понравилось. На самом деле очень классный рецепт, вино и мясо хорошо вместе считаются. Соус идеально подойдёт ко всему и к лазанье, просто к макаронам, и также к картошке и рису. Очень хороший рецепт, приготовлю обязательно.
Класный получился у меня соус болоньезе. Приготовила на килограмм фарша. Мне так понравился, вкусный, сытный. Распредилила в пластмасовые контейнеры и в морозилку. Когда нет времени готовить, отварила макарон и уже готов соус. Спасибо.
Фарш, или соус болоньезе получился у меня таким сытным. Даже не думала что вино так улучшит вкус фарша. Этот соус подойдёт к лазаньи. Очень вкусное блюдо. Дала все по рецепту, но и немного красного перца молотого, мы любим острое. Спасибо за класный рецепт.