Универсальный соус из чеснока и сливок для любых блюд: рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Рецепт этого соуса достаточно легкий, поэтому пользуется большой популярностью не только среди домохозяек, но и у поваров высшей категории. Такая востребованность объясняется ее оригинальным и своеобразным вкусом. При этом использовать его можно практически во всех блюдах любых стран мира.

Классическая версия приготовления сливочно-чесночного соуса

Благодаря простоте приготовления, его можно использовать для заправки практически любого блюда. Приятный и ненавязчивый привкус гармонично подчеркнет вкус еды и пикантность каждого компонента. Сделать эту заправочную добавку сможет абсолютно любой человек, при этом, не затратив много денег на покупку ингредиентов:

  • Жирные сливки – 1 стакан
  • Мука высшего сорта – 40 г
  • Сливочное масло – 40 г
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Измельченный черный перец – ½ чайной ложки
  • Соль – щепотка

  1. Для начала необходимо подготовить посуду. Возьмем сковородку, тщательно прогреваем ее на небольшом огне. Затем на ее поверхность высыпаем столовую ложку пшеничной муки и жарим до тех пор, пока она не приобретет золотистый оттенок. В процессе жарки постоянно перемешиваем муку, чтобы она равномерно позолотилась.
  2. Далее к муке добавляется одна столовая ложка сливочного масла и хорошенько перемешивается. Полученная смесь жарится 1-2 минуты.
  3. На сковороду выливаем стакан сливок. Тщательно помешиваем на протяжении 3-4 минут, не снимая с огня.
  4. В конце солим, перчим, выдавливаем чеснок и еще раз перемешиваем. Сковорода снимается с плиты. После остывания соус готов.
  5. Этот базовый соус подойдет для картошки, мяса, кабачков, баклажанов и многих других блюд.

Рецепт пикантного сливочно-чесночного соуса с морепродуктами

Этот соус прекрасно подойдет для множества блюд, от спагетти, картошки до заправки свежеовощных салатов и украшения сушей, и ролл. Главным и наиболее распространенным вариантом для приготовления считаются креветки. Время, затрачиваемое на создание этого шедевра, будет минимальным, а вкусовые характеристики превзойдут все ожидания.

Ингредиенты, из которых готовится сливочно-чесночный соус, продаются в любом магазине

  • 0,5 кг королевских креветок
  • 1 стакан сливок самой большой жирности
  • 1 столовая ложка масла сливочного масла
  • 1 стопка белого вина
  • зубчик чеснока
  • 1 пучок зелени
  • Щепотка специй: соль, перец

Рецепт соуса со сливками, чесноком и морепродуктами

  1. Для начала необходимо хорошо обработать креветки – проварить, потом очистить от панцирей.
  2. Далее разогревается сковорода, на которую выкладывается сливочное масло. Чистится чеснок и режется на тонкие слайсы, они добавляются к маслу и томятся, пока не станут прозрачными. Теперь можно добавлять вино и медленно выпаривать до полного исчезновения. Когда вино полностью выпарилось, добавляем сливки и специи. Сливки нагреваются до появления пузырьков.
  3. И только потом высыпаются креветки и тушатся 10-15 минут, когда жидкости станет ровно в половину меньше, можно снимать сковородку с плиты. После этого можно добавить измельченную зелень.
  4. Креветки можно заменить другими продуктами: мидиями, кальмарами.
  5. Креветки или другие морепродукты в соусе можно оставить целыми или измельчить блендером до однородной консистенции.

Смотрите также видео рецепт универсального соуса из чеснока и сливок

универсальный сливочно-чесночный соус, очень быстро и вкусно, рецепт
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Универсальный соус из чеснока и сливок для любых блюд
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 36 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

9 Комментарии

  1. Соус действительно великолепный, быстро готовится и является универсальным, подходит как для овощей, мяса, так и морепродуктов. Единственный момент в приготовлении, это необходимо следить за сливками в момент добавления к мучной основе, необходимо убавить огонь и постепенно вливать и следить, чтобы сливки не расслоились, для этого соус постоянно помешиваем. Чеснок можно добавлять как свежий, так и сушеный.

  2. Соус может кардинально изменить вкус многих блюд, как видим соус можно легко приготовить в домашних условиях из доступных ингредиентов. Соус на основе сливок подойдет как к мясным блюдам, так и овощным. Также можно в соус во время приготовления добавить веточку розмарина, тимьяна, это придаст особую пикантность.

  3. Соус с криветками готовлю с белым вином и томатной пастой. Вот чесночный соус очень класный. К шашлыку то что надо, и салаты можно заправлять.

  4. Интересный рецепт соуса и морепродуктов также. Новое блюдо, вкусное, белого вина обязательно надо добавить к креветкам.

  5. Лучший соус для пасты или любых других макарон. Классика, делается несложно. Готовлю сразу много, потому что его едят все очень хорошо. Если не съели прекрасно хранится в холодильнике.

  6. Этот соус подходит ко всем блюдам и с котлетами вкусно и с картошкой. Но я ещё додаю соевого соуса, конечно можно и без него, но мне нравится этот вкус.

  7. Есть еще вариант, когда в такой соус добавляют куркуму для цвета и паприку, также всегда есть выбор использовать свежий или сухой чеснок. Мне кажется предпочтительней использовать сухой чеснок, тогда текстура будет более нежней, но аромат будет не такой насыщенный.

  8. Есть еще вариант, когда в соус добавляют немного чернослива, аромат спелых слив и небольшая нотка копчености гарантирована. Такой ингредиент значительно расширит вкусовые качества соуса и подчеркнет вкус других блюд.

  9. Наверное, такой соус используют во всех кухнях мира. Ведь он универсален и подходит ко многим блюдам. Мне также нравится использовать его в качестве маринада. Птицы или морепродуктов.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*