Данный суп считается лицом жителей Тосканы. Этот рецепт очень полюбился тамошним жителям, из-за большой любви к бобовым. В связи с этим, жители других частей Италии дали им прозвище — «пожиратели фасоли». Этот регион добавляет её во множество блюд, но нельзя не отметить, что это делает их очень питательными и сытными, придавая насыщенный вкус.
Ингредиенты для приготовления тосканского супа на скорую руку.
- Чеснок – 3 зубочка;
- оливковое масло – одна вторая стакана;
- лук репчатый – 1 шт;
- фасоль – 250 гр;
- морковь – 1 шт;
- бульон куриный – 2 стакана;
- стебель селеры -1 шт;
- розмарин – 1 стебелек;
- ветчина – 110 гр;
- капуста листовая – 1 пучок;
- томаты в собственном соку – 425 гр;
- сухарики из белого хлеба – одна вторая стакана;
- пармезан – по вкусу.
Пошаговый рецепт для приготовления тосканского супа:
- Прежде всего, перед непосредственным приготовлением, нужно заранее поставить сварить кастрюльку куриного бульона.
- Далее следует разогреть оливковое масло, на среднем огне, используя большую сковороду. Пока масло греется, измельчаем или выдавливаем чеснок, мелко нарезаем и добавляем репчатый лук, морковь, селеру и ветчину.
- Тушим, помешивая, 5 минут, пока овощная зажарка не обретает золотистую корочку.
- Ставим на огонь большую толстостенную кастрюлю, высыпаем туда овощную смесь.
- Затем добавляем томаты с соком, заливаем заранее сваренный бульон, фасоль и розмарин.
- Доводим до кипения, и накрываем крышкой.
- Варим один час, пока фасоль не станет мягкой.
- После этого добавляем мелко нарезанную капусту и готовим ещё 5-7 минут.
- Добавляем сухари, перемешиваем и подаем, предварительно полив оливковым маслом и щедро посыпав пармезаном. Наш вкусный и наваристый суп готов, сервируем стол, и наслаждаемся вкусом.
Суп по-тоскански является отличным источником тепла и энергии в холода и дождливую погоду, а осенью станет просто незаменимой вещью. Все потому, что именно бобовые хорошо насыщают организм, и создают ощущение наполненности. Ну и конечно, не стоит забывать, что тосканцы всегда были приверженцами простоты и доступности продуктов, за счет этого их кухня и набрала такую преданную аудиторию.
Смотрите также рецепт тосканского супа из овощей
Тосканский суп из овощей – Все буде добре. Выпуск 736 от 07.01.16
Информация
Имя рецепта:
Тосканский суп – плотный и питательный обед.
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 14 Review(s)
Решил сделать приятное для жены и приготовить ей это блюдо. Ели со сметаной, ей понравилось очень. Фасоль была взята уже готовая, консервированная, поэтому приготовление особого труда не составило. Спасибо!!
Обожаю супы из бобовых, у них есть свой неповторимый шарм. К данному блюду поджарила немного свиного фарша и добавила в суп. С хлебными чипсами вышел классный густой суп.
Восхитительный рецепт супа. Чем то напомнил родную венгерскую кухню, тоже так любят суп из фасоли делать. Самое интересное вначале продиратся через слой пармезана))