Зеленый борщ – весенняя еда, полна ценных витаминов. Такой суп имеет легкий вкус, нежную текстуру, готовится из первой зелени и молодого картофеля. Готовится он быстро, подается в горячем и холодном виде. Для бульона можно взять любое мясо или готовить на воде – постный вариант. Украинская кухня – это не только сало да вареники, в ней полно диетических рецептов, готовя по которым можно сохранить свою стройность и здоровье.
Чтобы приготовить зеленый борщ, возьмите следующие ингредиенты:
- Куриное филе 0,5 кг
- Яйца (курицы или перепела)
- Картофель 0,5 кг
- Луковица 1 средняя
- Морковь 1 средняя
- Зеленый лук
- Петрушка
- Укроп
- Щавель
- Соль, перец по вкусу
- Сметана для подачи
Готовим зеленый борщ дома – пошаговый рецепт с фото
- Возьмите кастрюлю объемом 3 л, положите в нее мясо, луковицу, залейте водой, поставьте на умеренный огонь. Когда закипит, слейте воду, залейте новой, посолите и продолжайте варить. Не забывайте собирать шум, тогда бульон будет прозрачным, красивым на цвет.
- Сегодня ни для кого не секрет, что готовить в алюминиевой посуде нежелательно. Поэтому берите эмалированную емкость или их нержавейки. При нагревании алюминий вырабатывает канцерогены, способствующие развитию онкологий.
- Луковицу аккуратно вытащите, чтобы она не разлезлась в бульоне. Мясо извлеките, мелко нарежьте, отправьте обратно вариться.
- Важно!!!мясо заливать холодной водой при готовке, если сразу обдать кипятком, филе будет сухим.
- Почистите картофель, промойте в холодной воде, нарежьте кубиками. Выбирайте быстро разваривающиеся сорта молодого корнеплода. Морковку натрите на крупную терку, отправьте в кастрюлю. Мясо будет вариться ориентировочно 40 минут, овощи 30. На данном этапе можно можете добавить перец чили, если любите острую пищу.
- Далее мелко нарубите зелень, в самом конце приготовления отправьте ее к остальным ингредиентам. Если листья щавеля крупные, то извлеките сердцевину — стебель. Он волокнистый и трудно пережёвывается. Оставьте настаиваться под крышкой на слабом огне 10 минут, если вкус пресноват, добавьте щепотку лимонной кислоты.
- Яйца нужно сварить отдельно. Вариантов подачи две: мелко порезать их и отправить к борщу или добавлять на тарелку при подаче.
Не забудьте положить в тарелки по столовой ложке сметаны и щедро посыпать свежей зеленью перед подачей. Особенно вкусен борщ зеленый с ялтинским сладким луком, приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт зеленого борща
Зеленый Борщ - Секрет Приготовления Вкусного Борща (Щавелевый Суп) | Green Borsch, Sorrel Soup
Информация
Имя рецепта:
Шницель по-домашнему, готовим дома альтернативное блюдо отбивным и котлетам
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 19 Review(s)
Хорошее блюдо. Шницель готовлю часто. Зелёный борщ к нему отлично подойдёт. Главное что домашние были сытыми и довольными.
Всегда интересно испробовать новые рецепты. Я бы сметаны дала побольше, для такого количества мало одного яйца, зелени побольше.
Я в борщ даю багато сметани. До борщу добре смакує шніцель з грибами, а ще сухарики з чорно хліба і трошки часнику.