Ритм жизни многих людей очень активный. Иногда во всем прослеживается нехватка времени. Это напрямую касается даже самого процесса приготовления пищи. Поэтому в приоритете всегда будут те блюда, которые готовятся быстро. Предлагаем рецепт очень вкусного супа из перепелки, на него вы потратите всего-то один час. К тому же он полезный на легком мясном бульоне с овощами.
Для приготовления супа из перепелки понадобятся следующие ингредиенты
- Перепела 2 шт
- Картофель среднего размера 3 шт
- Лук две головки
- Морковь 1 шт
- Вода 2 л
- Корень сельдерея ½ шт
- Вермишель 100 гр
- Сладкий перец 100 гр
- Растительное масло 2 ст. л
- Соль 1 ч. л
- Смесь перцев по вкусу
- Лавровый лист один
- Зелень (петрушка, укроп) пучок
Готовим быстро по проверенному рецепту суп из перепелки
- Овощи моем, чистим. Картофель нарезаем на кубики. Морковь трем на средней терке, сельдерей на мелкой, лук шинкуем, болгарский перец режем небольшой соломкой.
- Обжариваем слегка лук на сковороде с небольшим количеством масла, солим, перчим. Добавляем морковь, сельдерей. Помешивая доводим до полуготовности овощей.
- Перепела промоем под проточной водой. Разрежем на части: ножки, спинка и грудка. На сковороду капнем немного масла и слегка обжарим. Перекладываем в кастрюлю объемом 3 литра, заливаем водой, солим и ставим на плиту. Кладем целую луковицу, лист лавра и пару горошин душистого перца. После закипания снимаем шумовкой пенку, чтобы бульон получился прозрачным, готовим на среднем огне. Провариваем мясо 25 минут. Вынимаем вареную луковицу.
- Кладем картофель, через десять минут выкладываем сладкий перец, через 3 минуты добавим тонкую вермишель и овощную заправку. Варим до готовности. В конце перчим. Снимаем с плиты. Вместо вермишели можно положить гречневую либо рисовую крупу и даже сварить его с горохом или фасолью. Смело экспериментируйте с составляющими.
- Если желаете сделать блюдо диетическим, можно пропустить этап обжаривания. Это уменьшит время приготовления. Можно так же приготовить его из куриного окорока либо грудки, порезав на некрупные куски.
- Подаем на стол. Разливаем в супницы со свежей мелко нарезанной зеленью и чесноком.
Первое блюдо получается ароматным, вкусным и полезным на замечательном мясном бульоне с овощами. Подаем с хрустящими сухарями либо свежим хлебом. Согреет и насытит. Неимоверная экономия вашего времени и труда.
Смотрите также видео рецепт супа из перепелов
Суп из перепелов. Вкусный рецепт перепелиного супа.
Информация
Имя рецепта:
Суп из перепелки
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Суп для всей семьи. Перепёлка, пожалуй, самое диетическое мясо, а также гипоаллергенное. Вкус ласковее куриного супа, особенно из домашней птицы. Добавляю в суп варёные яйца (можно и перепелиные)
Не такой уж он и быстрый. Хотя конечно вкусный, понравилось что не жырный. Такой себе овощной и ароматный супчик. Детям понравился, спасибо.
Если суп готовится меньше час, то можно считать, что он быстрый. Здесь же вообще нечего делать, сколько бульону варится — 30-40 минут и готово. Суп вкусный, но только если из домашней перепёлки.
Столько хорошего слышала про этот суп, что решила приготовить. Купила на рынке перепёлку и сварила небольшую кастрюльку. Я, может быть, не гурман, но не вижу никакой разницы — курица, только маленькая.
Перепелка не даёт такого насычено вкуса как курица, но тем не менее мне суп понравился, мягкий вкус, сельдерей придал изюминки.