Грибной суп – рецепт от шефа

Поделитесь в соц. сетях:

В древних кулинарных книгах грибной суп называют «грибовницей». В старину варили преимущественно в зиму из запасов (засоленных в бочонках или засушенных). Сегодня на полках супермаркета не проблема найти какие хочешь грибы, даже лесные. Считается, что лисички в сочетании с белыми боровиками, придают блюду несравнимый вкус и аромат. Однако из белых грибов получится непревзойденный суп. Такое первое блюдо разогревает аппетит, разнообразит рацион, приятно удивит ваших гостей. Скорей готовить вместе. Рецепт его приготовления обязан быть в записной книжке хозяйки кухни. Само блюдо станет вашей гордостью и с восторгом подаваться на стол.

Для приготовления грибного супа понадобятся следующие ингредиенты

  • Свежие лесные грибы 350 г, сухие 100 г
  • Картофель среднего размера 4 шт.
  • Лук один
  • Морковь среднего размера одна
  • Масло сливочное 40 г
  • Сливки 33% 30 мл.
  • Соль 2 щепотки
  • Смесь перцев по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт
  • Свежая зелень горсть
  • Чеснок по желанию
  • Вода 1 литр

Приготовим грибной суп пошагово по проверенному рецепту от шефа

  1. Очистим овощи. Картофель нарежем кубиками и замочим водой, уйдет лишний крахмал. Морковь натрем на крупной терке, лук – кубиками. Если мы используем свежие грибы, их нужно почистить и как следует промыть под проточной водой и нарезать пластинками. Сухие же – замочить теплой водой, чтобы они разбухли.
  2. На разогретую сковороду, смазанную маслом выложить овощи, грибы. Готовить не закрывая крышкой, чтобы испарилась вода, которая буквально будет вытекать из грибочков и овощей. Ингредиенты слегка протушаться, приобретут золотистость.
  3. Тем временем отправим картофель вариться в небольшую эмалированную кастрюлю на средний огонь, а следом – нашу грибочно-овощную зажарку и маленький лист лавра. Время готовки после закипания 15 – 20 минут.
  4. Грибовница получится диетической, жирность и сливочный вкус придадим сливками (выливаем в кастрюлю за 5 минут до окончания приготовления). Разливаем по супницам, подаем со свежей мелко нарезанной зеленью и рубленым чесночком, посыпаем ароматной смесью перцев. В ней много белка, она придаст сытости, богата витаминами и аминокислотами.

Грибной суп способен поднять иммунитет, в зиму это особенно актуально. Наряду с малиновым вареньем, имбирным чаем и грибной суп спасет от сезонной простуды, насытит и укрепит здоровье. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт грибного супа

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Грибной суп
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*