Если вы вегетарианец, это еще не означает, что первые блюда для вас обязательно должны быть исключительно пресными и максимально простыми. Более того, вегетарианцам тоже доступно одно из любимейших первых блюд всех мясоедов – солянка. В ее веганской интерпретации, само собой. Как приготовить это блюдо? Ознакомившись с предлагаемым нами рецептом, вы поймете – проще простого.
Ингредиенты на вегетарианскую грибную солянку
- Вода – 1 л.
- Белокочанная капуста – 300 гр.
- Грибы Вешенки – 300 гр.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Свежий помидор – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Мед – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль, перец горошком, лавровый лист, другие специи – по вкусу.
- Зелень – на свой вкус для подачи.
Как приготовить веганскую грибную солянку?
Сначала все овощи нужно тщательно промыть проточной водой и нарезать (кроме помидора: его необходимо натереть на терке, удалив плодоножку и выбросив кожицу). Капусту и грибы сложить в отдельную емкость, остальные овощи смешать и положить в заранее разогретое на сковороде масло, залив их получившимся свежим соком томата. Овощную смесь нужно посолить, поперчить и тушить примерно 5-7 минут, периодически помешивая.
Когда овощи будут готовы, нужно сложить в кастрюлю капусту, грибы, получившуюся зажарку, залить все это водой и варить до закипания и еще 10 минут – после того, как солянка закипит. За несколько минут до снятия с плиты блюдо нужно довести до вкуса: посолить, поперчить, добавить лавровый лист и другие приправы по желанию. Ароматное, невероятно вкусное, сытное веганское блюдо готово – можно подавать к столу, посыпав мелко рубленной зеленью (отлично подойдут укроп и петрушка).
Приготовила солянку грибную, вкусная и такая ароматная. Каждый овощ даёт свой вкус в супе. Капуста, помидор и перец отлично сочитаются вместе, но конечно главный аромат супа грибной. Вкусный без сомнений. Но на следующий раз я добавлю колбаски или мяса, мы не вегетарианцы, можем и комбинировать. За рецепт спасибо.
Это мой коронний рецепт. Действительно вкусная солянка. Я иногда сажусь на диету, так это блюдо лёгкое и к тому же долго держит сытности. Нравится и взрослым и детям. Иногда меняю тип грибов, ароматная выходит с сушеными грибами.
Отличный наваристый суп, капуста совсем не лишняя в солянке. Интересное решение использовать мёд в качестве подсластителя. Варила лисички, но думаю любые грибы тут хороши будут.
Солянка действительно очень аппетитная. Делаю микст из грибов, беру вешенки, шампиньоны, лисички, свежие и сушёные. Обязательно добавляю немного маринованых опят, они в супе самые вкусные.
Люблю такую солянку. У нас все грибники, так что делаю из того, что насобирали — подберёзовики, опята. Добавляю помидор в тушёные овощи. Варю до готовности грибов.
Я бы от такого блюда не отказался, прочитал рецепт, вполне мне по силам, так что буду готовить. У меня даже есть замороженные грибы, уже представил этот аромат лесных грибочков. Сделаю все по рецепту, порадую свою подругу.
Этот тот случай, когда супы и борщи изрядно надоели и хочется чего-то новенького и интересного, как раз солянка очень выручит в этом случае. Готовится просто, но зато вкус гарантированно порадует. Грибы желательно использовать лесные, тогда вкус будет более богаче.